طرز تهیه دلمه سیرابی (سیرابی شکم پر) با برنج و لپه مقوی و مفید
دلمه ها انواع و اقسام بسیار مختلفی دارند و شاید برای شما جالب باشد که با سیرابی نیز می توانید یک دلمه خوشمزه تهیه کنید. دلمه سیرابی که در بعضی شهر ها به کیپا و سغدو نیز معروف است یک دلمه خوشمزه است که شما می توانید با سس مخصوص و نان و سبزی این دلمه را سرو کنید. سیرابی فواید بسیار خوبی برای بدن و سرشار از پروتئین، سلنیوم و ویتامین B12 می باشد و همچنین کالری بسیار کمی دارد به طوری که در ۱۰۰ گرم سیرابی پخته حدود ۹۴ کالری وجود دارد. سیرابی برای کسانی که کم خونی دارند بسیار مفید است و همچنین برای کنترل وزن و کم کردن اشتها نیز گزینه بسیار خوبی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه دلمه سیرابی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سیراب و شیردان گوسفند | ۲ دست |
| پیاز بزرگ | ۲ عدد |
| سیر رنده شده | ۶ حبه |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
| برنج | ۱ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۳ ق غذا خوری |
| سبزی مخصوص دلمه | ۴ ق غذا خوری |
| نمک، پاپریکا،فلفل سیاه و قرمز،زردچوبه، دارچین و تخم گشنیز | به مقدار لازم |
طرز تهیه دلمه سیرابی
1مرحله اول: آماده سازی سیرابی
ابتدا باید سیرابی را تهیه کنید برای این کار سیرابی با فرچه خوب تمیز کنید و برای نیم ساعت در آب نمک قرار دهید تا ضدعوفنی شود و بعد آبکش کنید و بشورید و با کمیک قیچی به قطعات ۱۰ د ر ۱۰ یا ۱۵ در ۱۵ برش بزنید و کنار قرار دهید.
2مرحله دوم: تهیه مواد میانی
در ادامه برنح و لپه را که از یک ساعت قبل خیس کردید و یکبار جوشاندید تا کمی نرم شود را داخل کاسه بریزید و به آن گوشت و نمک و رب را اضافه کنید و هم بزنید و بعد سبزیجات را اضافه کنید، یکی از پیا زها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود و بعد ۳ تا حبه از سیر ها را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و هم بزنید و حالا همه ادویه های گفته شده را اضافه کنید و به مواد گوشت و برنج افزوده و هم بزنید.
3مرحله سوم: پر کردن شکم سیرابی
در ادامه سیرابی را که به شکل مستطیل برش دادید روی تخته کار قرار دهید و از مواد میانی تهیه شده روی آن قرار دهید و مانند بقچه ببندید یعنی دو طرف روی هم آورده و با نخ و سوزن تمیز بدوزید.
4مرحله چهارم: تهیه دلمه سیرابی
در ادامه داخل قابلمه یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه زردچوبه و روغن تفت دهید و بعد کمی فلفل سیاه و ادویه اضافه کنید و ۲ ق غذا خوری رب افزوده و هم بزنید و حدود ۶ لیوان آب روی مواد بریزید و صبر کنید تا به جوش بیاد و دلمه ها را داخل آن قرار دهید و برای خوش طعم شدن چند هل را شکاف بزنید و داخل آن قرار دهید و صبر کنید تا خوب مواد پخته و کمی سس غلیظ شود و بعد میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت دلمه سیرابی
- می توانید به مواد میانی برای خوشمزه تر شدن کمی زرشک اضافه کنید و یا گوشت را به همراه پیاز و سیر تفت دهید.
- می توانید داخل سس از آلو و سیب زمینی نیز استفاده کنید.
- سبزی مخصوص دلمه ترخون، مرزه، نعناع، جعفری و پیازچه می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه دلمه بادمجان تبریزی خوشمزه ترکی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای رنگی مجلسی و خوشمزه در قابلمه + فیلم
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی مجلسی و سنتی با گوشت بدون فر
فوت و فن دلمه برگ مو مجلسی و خوش طعم + تزیین دلمه برگ مو
طرز تهیه دلمه برگ مو مجلسی و خوشمزه تبریزی با گوشت چرخ کرده
جمع بندی
دلمه سیرابی با ترکیب منحصربه‌فرد مواد مغذی و طعم دلپذیر، گزینه‌ای سالم و خوشمزه برای تنوع در سفره‌های ایرانی است. استفاده از سیرابی که منبع غنی پروتئین و ویتامین‌های ضروری است، به همراه سبزیجات معطر و ادویه‌های متنوع، این غذا را به یک وعده غذایی کامل و مقوی تبدیل می‌کند. رعایت نکات تهیه و پخت دقیق، علاوه بر حفظ ارزش غذایی، طعمی بی‌نظیر به دلمه می‌بخشد که می‌تواند به‌عنوان یک غذای سنتی و در عین حال نوآورانه، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی خانگی داشته باشد. این دستور پخت با ارائه راهکارهای ساده و کاربردی، امکان تهیه دلمه‌ای سالم و خوشمزه را برای همه فراهم می‌کند.
پرسش های متداول
چگونه سیرابی را برای تهیه دلمه آماده کنیم؟
سیرابی را با فرچه تمیز کنید، نیم ساعت در آب نمک قرار دهید، سپس آبکش و بشویید و به قطعات ۱۰ در ۱۰ یا ۱۵ در ۱۵ ببرید.
مواد میانی دلمه سیرابی شامل چه چیزهایی است؟
برنج، لپه، گوشت چرخ کرده، رب گوجه فرنگی، سبزی مخصوص دلمه، پیاز، سیر و ادویه جات مانند نمک، پاپریکا، فلفل، زردچوبه، دارچین و تخم گشنیز.
چطور دلمه سیرابی را ببندیم؟
سیرابی برش خورده را روی تخته قرار داده، مواد میانی را روی آن بگذارید و مانند بقچه دو طرف را روی هم بیاورید و با نخ و سوزن تمیز بدوزید.
روش پخت دلمه سیرابی چگونه است؟
پیاز را با زردچوبه و روغن تفت دهید، رب و ادویه اضافه کنید، آب بریزید و پس از جوش آمدن، دلمه‌ها را داخل قابلمه بگذارید و با افزودن هل بپزید تا سس غلیظ شود.
چه سبزیجاتی برای دلمه سیرابی مناسب هستند؟
ترخون، مرزه، نعناع، جعفری و پیازچه سبزیهای مخصوص دلمه هستند.
آیا میتوانیم مواد دیگری به دلمه سیرابی اضافه کنیم؟
بله، میتوانید زرشک به مواد میانی اضافه کنید یا گوشت را همراه پیاز و سیر تفت دهید. همچنین داخل سس میتوان آلو و سیبزمینی استفاده کرد.
چه خواصی برای سیرابی وجود دارد؟
سیرابی سرشار از پروتئین، سلنیوم و ویتامین B12 است، کالری کمی دارد و برای کم خونی و کنترل وزن مفید است.