طرز تهیه بامیه با پیمانه لیوان خیلی ساده و آسان به روش قنادی ها در خانه
بامیه و زولبیا یکی از خوشمزه ترین شیرینی های سنتی ایرانی می باشد که بیشتر در ماه مبارک رمضان تهیه می شود و شما می توانید این بامیه را با کمک یک پیمانه یا لیوان فرانسوی به راحتی اندازه گیری کنید و در خانه تهیه کنید. بامیه را می توانید به صورت کم شیرین یا پر شهد تهیه کنید که برای این کار اگر ۱ دقیقه داخل شهد قرار دهید کم شیرین می شود و اگر پر شهد دوست دارید باید ۳ دقیقه بیشتر قرار دهید و بعد داخل صافی قرار داده تا شربت اضافی خارج شود و بعد سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بامیه با پیمانه لیوان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| جوهر لیمو | ۱/۴ ق چای خوری یا ۱ ق مربا خوری آبلیمو تازه |
| گلوکز | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | ۲ ق غذا خوری |
مواد لازم
| آب | ۲ پیمانه |
| کره | ۱ ق غذا خوری |
| شربت بار | ۱ ق غذا خوری |
| آرد سفید | ۱ پیمانه یا لیوان فرانسوی دسته دار |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه بامیه با پیمانه لیوان
1مرحله اول: تهیه شربت بار
ابتدا باید شربت بار را تهیه کنید، برای این کار شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و مخلوط کنید و هم بزنید و روی حرارت قرار دهید و با کفگیر چوبی مخلوط کنید و هم بزنید تا شکر حل شود و بعد جوش آمد سریع جوهر لیمو و گلوکز را اضافه کنید و برای ۳۰ الی ۴۵ دقیقه هم بزنید و هر چند گاهی دیواره را با برس آغشته به آبلیمو یا آب جوش تمیز کنید تا شکرکی نماند و شکرک بزند و در ده دقیقه آخر زعفران و گلاب را اضافه کنید و چند دقیقه داخل فریز اگه غلظت عسل را داشت آمادست وگرنه ۱۰ دقیقه دیگه زمان دهید.
2مرحله دوم: تهیه خمیر بامیه
در ادامه باید آب و کره و ۱ ق از شربت بار را داخل یک قابلمه بریزید و تا به جوش بیاید و زمانی که به جوش امد حرارت را خاموش کنید و به یک باره آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست بیاید حالا به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم باید داغ بزنید یعنی خمیر را باز و بسته کنید تا آب اضافی تبخیر شود.
3مرحله سوم: افزودن تخم مرغ
خمیر را به یک ظرف دیگر منتقل کرده ولرم شد تخم مرغ اول اضافه با همزن برقی بزنید ،بعد تخم مرغ دوم وانیل ر ااضافه و با همزن برقی بزنید و در نهایت بکینگ پودر اضافه و کاملا مخلوط کنید تا خمیر نه شل نه سفتی بدست بیاید، حالا باید خمیر را داخل قیف با ماسوره ستاره بریزید.
4مرحله چهارم: تهیه بامیه
در ادامه باید قیچی را چرب کنید و بامیه را داخل روغن سرد ماسوره بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و سرخ کنید تا طلایی شود و بعد داخل شربت خنک شده قرار دهید و میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت بامیه با پیمانه لیوان
- خمیر نباید داغ باشد وگرنه تخم مرغ ها جذب نمی شود.
- اگر خمیر سفت بود در ظرف جدا یک عدد تخم مرغ بشکنید و با قاشق هم بزنید و کم کم اضافه کنید.
- ماسوره سایز بزرگ استفاده کنید.
- روغن داغ نباشد و هر بار که می خواهید ماسوره بزنید حرارت را خاموش کنید و بعد ماسوره بزنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بامیه عربی خوشمزه و عالی و بازاری مرحله به مرحله
طرز تهیه بامیه عسلی بزرگ خانگی، آسان به روش بازاری + ویدیو
طرز تهیه زولبیا بدون ماست و نشاسته ساده و فوری + شربت و فیلم
طرز تهیه لگیمات با ماست خانگی خوشمزه و ساده مرحله به مرحله
