طرز تهیه زولبیا بدون ماست و نشاسته ساده و فوری + شربت و فیلم
زولبیا بدون ماست و نشاسته یکی از روش های تهیه زولبیا می باشد که بسیار راحت و ساده است. زولبیا که قرار است به شما یاد دهیم با سه قلم مواد تهیه می شود و می توانید این زولبیا فوری را می توانید به راحتی در خانه برای ماه مبارک رمضان برای افطار تهیه کنید. برای تهیه یک زولبیا خوشمزه باید از یک شربت با کیفیت استفاده کنید تا بتوانید یک زولبیا سه سوته در خانه را تهیه کنید. قدمت زولبیا و بامیه به زمان ناصر الدین شاه بر می گردد. دلیل پیدایش این شیرینی در آن زمان به این دلیل بوده که در برخی شهرها شیرینی همچون کشمش و خرما وجود نداشته و به دلیل شرایط آب و هوایی کشت نمی شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه زولبیا بدون ماست و نشاسته و خمیر مایه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت
| آب | ۱ پیمانه |
| شکر | ۲ پیمانه |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| گلوگز | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران غلیظ | ۲ ق غذا خوری |
| جوهر لیمو | ۱/۴ ق چای خوری |
مواد لازم
| آب | ۱ پیمانه |
| آرد | ۱ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران غلیظ | ۱/۴ پیمانه |
طرز تهیه زولبیا بدون ماست و نشاسته
1مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا آب را داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا جوش بیاید و بعد شکر را اضافه کنید و اصلا هم نزنید و بگذارید شکر با جوشیدن حل شود و بعد از جوش خوردن شکر و آب باید جوهر لیمو را اضافه کنید و بعد زعفران غلیظ را به همراه گلوکز و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا شربت به قوام پیدا کند. شربت را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
ابتدا داخل کاسه آرد را به همراه آب و بیکینگ پودر را باهم خوب مخلوط کنید و هم بزنید تا مخلوط شبیه به ماست روان باشد. بسته به نوع آرد شما ممکن است مقدار بیشتری آب مصرف شود پس حتما باید قاشق قاشق آب اضافه کنید تا به غلظتی همانند فیلم در انتهای پست برسد.
3مرحله سوم: سرخ کردن زولبیا
در ادامه زعفران را اضافه کنید و هم بزنید و به مدت ۱۵ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید. سپس مواد زولبیا را داخل قیف مخصوص زولبیا یا سس خوری و یا قیف یکبار مصرف که نوک آن را قیچی کردید بریزید. داخل قابلمه ای روغن بریزید و صبر کنید تا گرم شود و بعد زولبیا را داخل قابلمه به صورت فرم دار بریزید و برای هر طرف ۱۵ ثانیه بگذارید تا سرخ شود.
4مرحله چهارم: تهیه زولبیا بدون خمیرمایه
وقتی زولبیا سرخ و طلایی شد باید بلافاصله زولبیا را داخل شربت بار قرار دهید. باید به مدت ۲۰ ثانیه داخل شربت بگذارید و بعد داخل صافی قرار دهید و به دلخواه روی آن پودر پسته بریزید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه زولبیا بدون ماست و نشاسته ساده و راحت در خانه
- شربت بار باید ولرم باشد وگرنه زولبیا می شکند.
- در ریختن زعفران دست و دلباز باشید تا خوش رنگ شود و می توانید به دلخواه کمی رنگ زرد خوراکی نیز اضافه کنید.
- سر قیف یا سس نباید خیلی باریک باشد وگرنه ضخامت زولبیا کم می شود و پف نمی کند.
- حرارت باید متوسط باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه بامیه عسلی بزرگ خانگی، آسان به روش بازاری + ویدیو
طرز تهیه شربت بار با گلوکز برای شیرینی، انواع کیک، بامیه و باقلوا
طرز تهیه شیرینی سه سوته ویژه ماه رمضان با خرما و گردو + ویدیو
طرز تهیه بامیه هندی آسان و خوشمزه با فر و بدون فر + تصاویر
طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی و خوشمزه به صورت بازاری در منزل
جمع بندی
تهیه زولبیا بدون ماست و نشاسته با استفاده از مواد ساده و در دسترس، روشی سریع و آسان برای داشتن این شیرینی محبوب در خانه است. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از شربت بار ولرم، افزودن زعفران به میزان کافی و کنترل حرارت هنگام سرخ کردن، تاثیر بسزایی در کیفیت و طعم نهایی زولبیا دارد. این دستور تهیه، علاوه بر حفظ اصالت طعم، امکان تهیه زولبیا را بدون نیاز به خمیرمایه فراهم میکند و مناسب برای ماه رمضان و سایر مناسبتهاست. با پیروی از این روش، میتوان زولبیای خوشرنگ، خوشطعم و با بافت مناسب را به راحتی در منزل تهیه کرد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه شربت زولبیا چیست؟
آب یک پیمانه، شکر دو پیمانه، گلاب دو قاشق غذاخوری، گلوکز دو قاشق غذاخوری، زعفران غلیظ دو قاشق غذاخوری، جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری.
برای تهیه خمیر زولبیا بدون ماست و نشاسته چه موادی لازم است؟
آرد یک پیمانه، آب به مقدار لازم، بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری، زعفران غلیظ یک چهارم پیمانه.
چطور شربت زولبیا را درست کنیم؟
آب را جوش بیاورید، شکر اضافه کنید بدون هم زدن، پس از جوشیدن جوهر لیمو، زعفران، گلوکز و گلاب را اضافه و هم بزنید تا قوام بیاید، سپس بردارید تا خنک شود.
چگونه خمیر زولبیا را به غلظت مناسب برسانیم؟
آرد، آب و بیکینگ پودر را مخلوط کنید و به تدریج آب اضافه کنید تا مخلوط شبیه ماست روان شود.
روش سرخ کردن زولبیا چگونه است؟
خمیر را داخل قیف بریزید، روغن را گرم کنید، زولبیا را فرم دهید و هر طرف را ۱۵ ثانیه سرخ کنید.
بعد از سرخ کردن زولبیا چه کاری انجام دهیم؟
زولبیا را بلافاصله به مدت ۲۰ ثانیه داخل شربت بار قرار دهید، سپس در صافی بگذارید و به دلخواه پودر پسته بپاشید.
چه نکاتی در تهیه زولبیا بدون ماست و نشاسته باید رعایت شود؟
شربت باید ولرم باشد، مقدار زعفران کافی باشد، سر قیف نباید خیلی باریک باشد و حرارت باید متوسط باشد.
فرقش با زولیبای نشاسته دار چیه