طرز تهیه نون خامه ای

طرز تهیه نون خامه ای بازاری با پیمانه , نون خامه ای بدون فر در منزل , xvc jidi k k ohli hd

نون خامه ای

نون خامه ای یکی از انواع شیرینی های بسیار پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که در دسته بندی شیرینی های تَر قرار می گیرد. این شیرینی محبوب به دلیل شباهتی که به نارنجک دارد با نام شیرینی نارنجکی هم شناخته می شود.

با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای ۵ نفر نون خامه ای تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری نون خامه ای تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش شیرینی پزی نون خامه ای با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۵ نفر

مواد لازم نون خامه ای

  • آب ۱ لیوان
  • کره ۵۰ گرم
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • آرد گندم ۲۰۰ گرم
  • وانیل ۱/۴ چایخوری
  • خامه قنادی ۲۴۰ گرم
  • شکر ۱/۴ قاشق چایخوری
  • بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری

دستور پخت

طرز تهیه نون خامه ای

برای تهیه نون خامه ای نارنجکی ابتدا که مواد را تهیه می کنیم کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط نرم شود.قابلمه ای را روی حرارت می گذاریم و ۱ لیوان آب را داخل آن می ریزیم و و کره را نیز اضافه می کنیم

و صبر می کنیم تا کناره های قابلمه آب شروع کند به جوش ریز زدن و آرد را در همین لحظه اضاف می کنیم و حرارت را کم می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم،تا شبیه خمیر شود و کم کم از قابلمه جدا شود خمیر و با قاشق میان خمیر را باز می کنیم

و بعد خمیر را جمع می کنیم این کار را چندبار انجام می دهیم تا اگر آب اضافه هنوز دارد از بین برود،این کار را ۲ الی ۳ دقیقه روی حرارت کم انجام می دهیم و بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و خمیر را در کاسه ای بزرگ قرار می دهیم

تا خمیر از دما بیفتد و خنک شود(خمیر نه خیلی سرد شود چون دیر تخم مرغ در آن حل می شود و نه گرم باشد که تخم مرغ ها پخته شوند)و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه می کنیم و با همزن برقی می زنیم.اولین تخم مرغ را که اضافه می کنیم

و با همزن می زنیم خمیر تکه تکه می شود اصلا نگران نباشید و به همزدن ادامه می دهیم و تخم مرغ دوم را اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم و تا تمام تخم مرغ ها را به خمیر اضافه کنیم و هم می زنیم تا خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم

آن وقت سینی فر را بیرون می آوریم و فر را روشن می کنیم تا گرم شود و بعد بکینگ پودر و وانیل را با هم مخلوط می کنیم و به خمیر می افزاییم و مجددا با همزن برقی مواد را مخلوط می کنیم و ماسوره شکوفه را در قیف قرار می دهیم

و خمیر را در قیف می ریزیم و داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار می دهیم و ماسوره شکوفه می زنیم،البته باید دقت کنیم که با فاصله شکوفه ها را بزنیم چون زمان پخت نان ها پف می کنند. سپس سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم

و ابتدا با ۲۱۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم تا نان ها بپزند و بعد روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا ۲۰ دقیقه دیگر رنگ نان خامه ای ها طلایی شود.ان گاه سینی را از داخل فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا نان خامه ای ها خنک شوند

و با چاقو یک برش کوچک ته نان خامه ای ها می زنیم و خامه فرم گرفته را داخل نان ها می ریزیم و به مدت ۲ ساعت نان ها را در یخچال قرا می دهیم تا کمی نرم تر شوند و بعد بیرون می آوریم و در ظرف مورد نظر نان  خامه ای ها را می چینیم و نوش جان کنید.

 

طرز تهیه نان خامه ای شکلاتی

طرز تهیه نان خامه ای شکلاتی

 

نان خامه ای شکلاتی یکی از روش های تهیه نان خامه ای می باشد برای دوست داران مزه شکلات و کاکائو که بسیار راحت می باشد و مشابه روش فوق است. در این روش تهیه شما می توانید خامه را نیز کمی پودر کاکائو بزنید تا طعم خوبی به خود بگیرد. برای اینکه نون خامه ای شکلاتی شما رنگ تیره تری داشته باشد بهتر است از پودر کاکائو مرغوب استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه نان خامه ای شکلاتی

  • تخم مرغ ۳ عدد
  • آب ۱ پیمانه
  • شکر ۱ ق مربا خوری
  • نمک ۱ پنس
  • روغن مایع ۸ ق غذا خوری
  • آرد ۲/۳ پیمانه
  • پودر کاکائو ۲ ق غذا خوری
  • بیکینگ پودر ۱/۲ ق مرباخوری
  • وانیل ۱/۴ ق چای خوری
  • خامه قنادی به مقدار لازم

طرز تهیه نون خامه ای شکلاتی

مرحله اول: مخلوط آب و روغن

ابتدا آرد و پودر کاکائو را باهم مخلوط کنید و ۱ بار الک کنید تا سبک شود سپس داخل یک قابلمه آب و روغن و شکر و نمک را بریزید و صبر کنید تا اطراف ظرف شروع به جوشیدن کند.

مرحله دوم: داغ زدن خمیر

وقتی ریز جوش های دور ظرف را دیدید باید یکباره مخلوط آرد را اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا مانند خمیر وسط قابلمه جمع شود سپس به مدت ۸ دقیقه خمیر را روی حرارت ملایم باز و بسته کنید و به اصطلاح داغ بزنید.

مرحله سوم: افزودن تخم مرغ

خمیر را از قابلمه به ظرف دیگر منتقل کنید و صبر کنید تا خمیر خنک شود (حتما این کار را انجام دهید زیرا اگر داغ باشد تخم مرغ داخل خمیر بسته می شود) در ادامه تخم مرغ ها را دانه دانه شروع به اضافه کردن کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید و با آخرین تخم مرغ وانیل و بیکینگ پودر را نیز اضافه کنید.

مرحله چهارم: تهیه نان خامه شکلاتی

خمیر باید چسبندگی داشته باشید سپس خمیر نان خامه ای را داخل قیف یکبار مصرف ریخته و داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید شکوفه بزنید.

مرحله پنجم: پخت نان خامه ای

فر را از قبل گرم کنید سپس سینی فر را در دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار دهید تا نون خامه های پف کنند سپس از فر خارج کنید و بعد از سرد شدن از روی کاغذ روغنی جدا کنید سپس خامه قنادی را که از قبل فرم دادید از طریق ماسوره مخصوص یا ساده داخل نان خامه های را پر کنید و برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید سپس سرو کنید.

نکات کلیدی در تهیه نان خامه شکلاتی 

  1. از هر نوع ماسوره می توانید استفاده کنید و یا می توانید بدون ماسوره و به صورت ساده بزنید.
  2. کم بودن دمای فر یکی از دلایل پف نکردن شیرینی می باشد.
  3. حتما خمیر را با دمای مناسب داغ بزنید تا خمیر در انتها توخالی و خوب پخته شود.

 

 

طرز تهیه نون خامه ای نارنجکی خانگی و خوشمزه به روش بازاری
4.3 (85.69%) 299 votes
source : foodshot
guest
2 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments
ارزو
ارزو
1 ماه پیش

ننوشتید خامه را چطور اماده کنیم!!!!

مونا مصطفوی
Editor
مونا مصطفوی
1 ماه پیش
در پاسخ به  ارزو

از خامه قنادی استفاده شده است که قبل از شروع کار به مدت 10 دقیقه از یخچال بیرون بیاورید تا یخ آن باز شود سپس با همزن با دور تند به مدت 7 دقیقه بزنید تا فرم بگیرد.