طرز تهیه جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده نرم و لذیذ و آبدار به روش رستورانی
جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده یکی از روش های بسیار خوشمزه و نرم و آبدار برای تهیه یک غذای سنتی ایرانی داخل تابه می باشد که دیگر نیازی به فر ندارد و شما می توانید داخل تابه معمولی یا رژیمی تهیه کنید و یا می توانید داخل سولاردم نیز این جوجه خوشمزه را با مرغ چرخ شده تهیه کنید. این غذا خیلی سریع تهیه می شود و شما می توانید حتی از شب قبل مرغ ها را مزه دار کنید و فردا آن روز میکس کنید و داخل تابه سرخ کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| ران مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| روغن زیتون | ۱ ق چای خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پولبیبر | به مقدار لازم |
طرز تهیه جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده
1مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا باید سینه و ران مرغ را بدون استخوان کنید. دقت کنید استفاده از سینه به تنهایی باعث خشک شدن بافت جوجه می شود و حتما باید از هر دو استفاده شود و اگر می خواهید جوجه چربی تری داشته باشید می توانید از کمی دنبه نیز استفاده کنید.
2مرحله دوم: مرینت کردن
در ادامه برای مزه کردن مرغ، مرغ ها را خرد کنید و به همراه پیاز و سیر خرد شده و ادویه ها و روغن زیتون داخل یک کاسه بریزید و برای ۱ الی ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید و بگذارید تا مرغ مزه دار شود و اگر زمان ندارید می توانید برای نیم ساعت زمان دهید.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید مرغ را به همراه پیاز و سیر داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و میکس کنید تا حسابی پوره و له شود و بعد در انتها زعفران اضافه کنید تا مرغ شما خوشرنگ شود.
4مرحله چهارم: پخت جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده
تابه رژیمی را روی حرارت قرار دهید و داخل آن روغن و کره ریخته و بعد مایه جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده را داخل آن پهن کنید و بعد به فاصله سه سانتی روی کباب ها خط بی اندازید و روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا یک طرف آن حسابی سرخ شود و برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید و کمی زعفران و کره روی آن بریزید و در انتها به دلخواه گوجه نیز سرخ کنید و به همراه جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده خوشمزه و لذیذ
- اگر دوست دارید این جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده را با سینه فقط تهیه کنید مقدار روغن زیتون را بیشتر بریزید.
- مواد باید حسابی منسجم باشند تا موقع سرخ کردن وا نرود.
- می توانید به دلخواه کمی فلفل دلمه ی نیز اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه جوجه کباب یونانی یا کباب مرغ یونانی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه جوجه با سس زرشک لذیذ و نرم خوشمزه به روش رستورانی
طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای خوشمزه و مجلسی با سیخ و بدون سیخ
جمع بندی
جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده روشی ساده و سریع برای تهیه یک غذای خوشمزه و نرم است که نیاز به فر ندارد و با استفاده از مرغ مزه‌دار شده و ادویه‌های متنوع، طعمی بی‌نظیر به دست می‌آید. ترکیب سینه و ران مرغ باعث حفظ لطافت و آبداری غذا میشود و استفاده از زعفران رنگ و عطر خاصی به آن می‌بخشد. این غذا با قابلیت تهیه در تابه معمولی یا رژیمی، گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های روزمره و مهمانی‌ها است که با رعایت نکات فنی مانند منسجم بودن مواد و تنظیم میزان روغن، میتوان نتیجه‌ای حرفه‌ای و لذیذ به دست آورد.
پرسش های متداول
چرا باید از سینه و ران مرغ با هم استفاده کنیم؟
استفاده از سینه به تنهایی باعث خشک شدن بافت جوجه میشود و بهتر است از هر دو استفاده شود.
مرینت کردن مرغ چه مدت زمان نیاز دارد؟
مرغ را باید ۱ تا ۲ ساعت در یخچال با ادویه و روغن زیتون مزه دار کرد ولی حداقل نیم ساعت هم کافی است.
چگونه مرغ را برای جوجه تابه ای آماده کنیم؟
مرغ را به همراه پیاز و سیر خرد شده و ادویه داخل غذاساز یا چرخ گوشت میکس کنید تا پوره شود.
برای سرخ کردن جوجه تابه ای چه نوع تابهای مناسب است؟
تابه رژیمی یا معمولی مناسب است و میتوان داخل آن روغن و کره ریخت.
چگونه جوجه تابه ای را هنگام پخت شکل دهیم؟
مایه جوجه را داخل تابه پهن کرده و با فاصله سه سانتیمتر روی آن خط بیاندازید.
آیا میتوان جوجه تابه ای را با سینه مرغ تنها تهیه کرد؟
بله، اما در این صورت باید مقدار روغن زیتون را بیشتر بریزید.
چه ادویه‌هایی برای مزه دار کردن جوجه تابه ای استفاده میشود؟
آیا میتوان سبزیجاتی به جوجه تابه ای اضافه کرد؟
بله، میتوانید کمی فلفل دلمهای به دلخواه اضافه کنید.
سلام. درست درمان ترین و خوشمزه ترین طرز تهیه کباب تابه ای که تو اینترنت خواندم این پست شما بود. بسیار ممنون.
سلام دوست عزیز نوش جان