طرز تهیه کوفته قزوینی لذیذ و خوشمزه و راحت به روش سنتی در خانه
کوفته قزوینی یکی از انواع کوفته ها می باشد که همان طور که از اسم این کوفته پیداست برای شهر قزوین می باشد و به روش سنتی این شهر قرار است این کوفته را به شما یاد دهیم. کوفته یکی از غذا های بسیار خوشمزه و سنتی ما ایرانی ها می باشد که به روش های مختلفی تهیه می شود و شما می توانید این کوفته خوشمزه را برای شام یا نهار تهیه کنید و در کنار نان و ترشی سرو کنید. این کوفته عطر و طعم بسیار خوبی دارد و می توانید مقدار آب را بیشتر بگیرید و داخل آب آن تیلت کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوفته قزوینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سبزی معطر | شامل ترخون ۱.۵ ق غذا خوری ، مرزه ۱ ق غذا خوری، نعنا ۱.۵ ق غذا خوری |
| آردنخودچی | ۳/۴ پیمانه |
| تخم مرغ درشت | 1 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوفته قزوینی
1مرحله اول آماده سازی مواد
ابتدا پیاز بزرگ را رنده ریز بزنید آب پیاز را بگیرد. داخل یک کاسه گوشت را له همراه سبزی و آرد و ادویه ها و تخم مرغ اضافه کنید و حالا مواد را باید خوب با دست ورز دهید و یا می توانید از استند میکسر برای ورز دادن کوفته استفاده کنید و در حدی آرد نخودچی بزنید که مواد حسابی مسنجم شود.
2مرحله دوم: تهیه سس
در ادامه باید از مواد به اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد کنید و داخل یک سینی قرار دهید. برای تهیه سس باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد داخل قابلمه با کمی روغن و زردچوبه خوب تفت دهید تا سبک و طلایی شود و زمانی که به این مرحله رسید پوره گوجه فرنگی که از رنده یا له که گوجه بدست آمده اضافه کنید و خوب تفت تا آب اضافه گوجه کشیده شود.
3مرحله سوم: افزودن کوفته
در ادامه رب را نیز اضافه کنید و به همراه مواد تفت دهید و در انتها سبزی را اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا به قل زدن بیفتد، وقتی به این مرحله رسید به آرامی کوفته ها را داخل قابلمه قرار دهید و درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید و بگذارید تا حسابی کوفته ها پخته و سس به اندازه دلخواه غلیظ شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوفته قزوینی خوشمزه با گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی
- اگر درب قابلمه را ببندید کوفته های شما وا می رود.
- می توانید هم از سبزی خشک و یا تازه استفاده کنید ولی عطر سبزی خشک بیشتر است.
- مواد را خوب ورز دهید و می توانید گوشت را برای چند بار داخل کاسه بکوبید تا مواد مسنجم شود و یا می توانید کمی سرخ کنید و بعد داخل سس قرار دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوفته قبرسی لذیذ و خوش طعم با گوشت چرخ کرده + فیلم
طرز تهیه کوفته مرغ ترکی بسیار خوشمزه و لذیذ و آسان به روش اصلی
طرز تهیه کوفته جعفری ساده و خوش عطر و مزه با گوشت و برنج
طرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجان فوق العاده خوشمزه و لذیذ به روش ترکی
طرز تهیه کوفته یولچی ترکی خوشمزه و ساده و لذیذ با گوشت چرخ کرده
جمع بندی
کوفته قزوینی با ترکیب گوشت چرخ کرده، سبزیهای معطر و آرد نخودچی، غذایی سنتی و خوشطعم است که با رعایت نکات مهمی مانند ورز دادن کامل مواد و پخت آرام در سس غلیظ، طعمی بینظیر و بافتی منسجم به دست میآید. استفاده از سبزی خشک عطر بیشتری به کوفته میبخشد و باز گذاشتن درب قابلمه از وا رفتن کوفتهها جلوگیری میکند. این دستور تهیه ساده و کاربردی، امکان تهیه یک غذای اصیل و لذیذ قزوینی را در منزل فراهم میکند که میتواند در وعدههای ناهار یا شام همراه با نان و ترشی سرو شود و رضایت هر ذائقهای را جلب نماید.
پرسش های متداول
چگونه کوفته قزوینی را خوشمزه و محکم درست کنیم؟
مواد را خوب ورز دهید و گوشت را چند بار داخل کاسه بکوبید تا مواد مسنجم شود.
آیا میتوان از سبزی خشک برای کوفته قزوینی استفاده کرد؟
بله، هم سبزی خشک و هم تازه قابل استفاده هستند ولی عطر سبزی خشک بیشتر است.
چرا نباید درب قابلمه را کاملا بست هنگام پخت کوفته؟
اگر درب قابلمه را ببندید کوفتههای شما وا میرود.
برای تهیه سس کوفته قزوینی چه موادی لازم است؟
پیاز نگینی ریز، روغن، زردچوبه، پوره گوجه فرنگی، رب و سبزی معطر.
آرد نخودچی چه نقشی در کوفته قزوینی دارد؟
آرد نخودچی باعث چسبندگی و منسجم شدن مواد کوفته میشود.
آیا میتوان کوفتهها را قبل از قرار دادن در سس کمی سرخ کرد؟
بله، میتوانید کمی کوفتهها را سرخ کنید و سپس داخل سس قرار دهید.
برای گرفتن آب پیاز در تهیه کوفته چه کاری باید انجام داد؟
پیاز را رنده ریز بزنید و آب آن را بگیرید.