طرز تهیه کوفته قزوینی لذیذ و خوشمزه و راحت به روش سنتی در خانه
کوفته قزوینی یکی از انواع کوفته ها می باشد که همان طور که از اسم این کوفته پیداست برای شهر قزوین می باشد و به روش سنتی این شهر قرار است این کوفته را به شما یاد دهیم. کوفته یکی از غذا های بسیار خوشمزه و سنتی ما ایرانی ها می باشد که به روش های مختلفی تهیه می شود و شما می توانید این کوفته خوشمزه را برای شام یا نهار تهیه کنید و در کنار نان و ترشی سرو کنید. این کوفته عطر و طعم بسیار خوبی دارد و می توانید مقدار آب را بیشتر بگیرید و داخل آب آن تیلت کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوفته قزوینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سبزی معطر | شامل ترخون ۱.۵ ق غذا خوری ، مرزه ۱ ق غذا خوری، نعنا ۱.۵ ق غذا خوری |
| آردنخودچی | ۳/۴ پیمانه |
| تخم مرغ درشت | 1 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوفته قزوینی
1مرحله اول آماده سازی مواد
ابتدا پیاز بزرگ را رنده ریز بزنید آب پیاز را بگیرد. داخل یک کاسه گوشت را له همراه سبزی و آرد و ادویه ها و تخم مرغ اضافه کنید و حالا مواد را باید خوب با دست ورز دهید و یا می توانید از استند میکسر برای ورز دادن کوفته استفاده کنید و در حدی آرد نخودچی بزنید که مواد حسابی مسنجم شود.
2مرحله دوم: تهیه سس
در ادامه باید از مواد به اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد کنید و داخل یک سینی قرار دهید. برای تهیه سس باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد داخل قابلمه با کمی روغن و زردچوبه خوب تفت دهید تا سبک و طلایی شود و زمانی که به این مرحله رسید پوره گوجه فرنگی که از رنده یا له که گوجه بدست آمده اضافه کنید و خوب تفت تا آب اضافه گوجه کشیده شود.
3مرحله سوم: افزودن کوفته
در ادامه رب را نیز اضافه کنید و به همراه مواد تفت دهید و در انتها سبزی را اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا به قل زدن بیفتد، وقتی به این مرحله رسید به آرامی کوفته ها را داخل قابلمه قرار دهید و درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید و بگذارید تا حسابی کوفته ها پخته و سس به اندازه دلخواه غلیظ شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوفته قزوینی خوشمزه با گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی
- اگر درب قابلمه را ببندید کوفته های شما وا می رود.
- می توانید هم از سبزی خشک و یا تازه استفاده کنید ولی عطر سبزی خشک بیشتر است.
- مواد را خوب ورز دهید و می توانید گوشت را برای چند بار داخل کاسه بکوبید تا مواد مسنجم شود و یا می توانید کمی سرخ کنید و بعد داخل سس قرار دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوفته قبرسی لذیذ و خوش طعم با گوشت چرخ کرده + فیلم
طرز تهیه کوفته مرغ ترکی بسیار خوشمزه و لذیذ و آسان به روش اصلی
طرز تهیه کوفته جعفری ساده و خوش عطر و مزه با گوشت و برنج
طرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجان فوق العاده خوشمزه و لذیذ به روش ترکی
