طرز تهیه مرغ با سس آلبالو مجلسی و خوش رنگ و مزه با شکر
مرغ آلبالویی از نام های این غذا می باشد و همان طور که مشخص می باشد با آلبالو تهیه می شود و بسیار طعم و مزه خوبی دارد و برای تنوع غذایی نیز مناسب است. این غذا را می توانید در بهار و تابستان همزمان با رسیدن آلبالو تهیه کنید و یا می توانید از آلبالو های فریزری خود استفاده کنید و این سس خوشمزه را تهیه کنید. مرغ با سس آلبالویی برای نهار یا شام گزینه بسیار خوبی است. امروز در پارسی دی مرغ با سس آلبالو و شکر را به شما آموزش خواهیم داد همراه باشید.
مواد لازم
| سینه یا ران مرغ | ۲ عدد |
| آلبالو | ۳۰۰ گرم |
| برنج | ۲ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| ساقه کرفس | ۳ عدد |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
| کره | به مقدار لازم |
| پودر زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرغ با سس آلبالو
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا باید مرغ را بپزید و از قبل برنج را با کمی نمک و آب ولرم خیس کنید. برای پخت مرغ آنها را داخل قابلمه قرار دهید و پیاز را پوست بگیرید و ۴ قاچ کنید سپس به همراه ساق کرفس کمی نمک و فلفل سیاه مقداری کمی زردچوبه و آب بگذارید به مدت ۱ ساعت مرغ ها بپزند.
2مرحله دوم: سرخ کردن مرغ
در ادامه وقتی مرغ ها پخته شدند از آب مرغ خارج کنید و داخل سبد قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود سپس داخل تابه کره و پودر زعفران ریخته و با حرارت کم مرغ ها را خوب سرخ و طلایی کنید. آب مرغ را دور نریزید و می توانید در تهیه انواع سوپ ها از آن استفاده کنید.
3مرحله سوم: تهیه سس آلبالویی
در ادامه وقتی مرغ ها در حال سرخ شدن هستند آلبالو را بشورید و دم آن را جدا کنید سپس هسته آن را خارج کنید می توانید برای گرفتن هستن از نی یا هسته گیر استفاده کنید سپس داخل یک شیرجوش ریخته و به آن شکر اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا بجوشد تا یک سس بسیار غلیظ در انتها داشته باشید.
4مرحله چهارم: تهیه مرغ با سس آلبالویی
در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس آبکش کنید و در انتها روی آن کره بریزید سپس مرغ را روی برنج قرار دهید و سس آلبالو غلیظ شده را روی مرغ بریزید و با سبزی و سالاد سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مرغ آلبالویی
- بسته به ترشی و شیرینی آلبالو ها مقدار شکر را تغییر دهید.
- می توانید وقتی مرغ ها سرخ شدند سس آلبالویی را مستقیم روی مرغ ها بریزید تا به همراه مرغ ها غلیظ شوند.
- مرغ با سس آلبالویی رقیب خوبی برای آلبالو پلو می باشد.
- به دلخواه مقدار آلبالو را می توانید کم و زیاد کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش آلبالو و سیب ساده، خوشمزه و مجلسی با گوشت
طرز تهیه آلبالو پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی با گوشت قلقلی
طرز تهیه پای آلبالو ساده و خوشمزه با آلبالو و شهد مربای آلبالو
طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ ریش ریش شده خوشمزه
طرز تهیه ته چین آلبالو ساده و مجلسی با مرغ مرحله به مرحله
جمع بندی
مرغ با سس آلبالویی ترکیبی خوش طعم و متفاوت است که با استفاده از آلبالو تازه یا فریزری، مرغ پخته و سرخ شده و سسی غلیظ و شیرین تهیه می شود. این غذا با طعم ملس و رنگ جذاب خود، گزینه ای مناسب برای تنوع در وعده های نهار و شام به شمار می رود و به راحتی می توان میزان شکر و آلبالو را متناسب با ذائقه تنظیم کرد. استفاده از آب مرغ در سوپ ها و سرو همراه با برنج و سبزیجات، این خوراک را به یک وعده کامل و لذیذ تبدیل می کند که می تواند جایگزین مناسبی برای آلبالو پلو باشد.
پرسش های متداول
برای پخت مرغ در این دستور چه موادی استفاده می شود؟
مرغ، پیاز، ساقه کرفس، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آب.
چطور سس آلبالویی را درست کنیم؟
آلبالو را بشویید، هسته ها را بگیرید، شکر اضافه کنید و ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید تا سس غلیظ شود.
چه زمانی باید مرغ ها را سرخ کنیم؟
بعد از پختن مرغ و گرفتن آب اضافی، مرغ ها را با کره و پودر زعفران روی حرارت کم سرخ کنید.
آیا می توان مقدار شکر در سس آلبالویی را تغییر داد؟
بله، بسته به ترشی و شیرینی آلبالوها می توان مقدار شکر را کم یا زیاد کرد.
چگونه برنج را برای سرو با مرغ آلبالویی آماده کنیم؟
برنج را بجوشانید، آبکش کنید و در انتها کره روی آن بریزید.
آیا می توان آلبالوهای فریز شده را برای تهیه سس استفاده کرد؟
بله، می توانید از آلبالوهای فریزری برای تهیه سس استفاده کنید.
آیا می توان سس آلبالویی را هنگام سرخ کردن مرغ روی آن ریخت؟
بله، می توانید سس آلبالویی را مستقیم روی مرغ های سرخ شده بریزید تا به همراه مرغ ها غلیظ شود.
آب مرغ پس از پخت چه استفاده ای دارد؟
می توانید آب مرغ را برای تهیه انواع سوپ ها استفاده کنید.