آجیل بار یکی از تنقلات بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید و یک میان وعده خوشمزه و اقتصادی تهیه کنید. آجیل بار را می توانید با انواع مغزیجات و ترکیبات مختلف تهیه کنید و به دلیل مقوی بودن یک خوراکی خوشمزه برای بچه ها می باشد که راحت تهیه می شود، همچنین شما می توانید آجیل بار را برای عید یا شب یلدا و دورهمی خود تهیه کنید و یک پذیرایی شیک از مهمان های خود داشته باشید. تهیه این آجیل بار خیلی آسان است و می توانید از گردو یا پسته و هر مغزی که دوست دارید استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه آجیل بار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| کنجد بو داده | ۱.۵ تا ۲ پیمانه |
| مغز تخمه آفتابگردان | ۱ پیمانه |
| بادام زمینی بدون پوست | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| شیره انگور یا خرما | ۱/۲ پیمانه |
| ارده کنجد | ۱/۲ پیمانه |
طرز تهیه آجیل بار
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید کنجد را کمی تفت دهید، شما می توانید از کنجد بو داده آماده استفاده کنید و اگر کنجد خام در خانه دارید کافی است داخل تابه ریخته و روی حرارت کم تتف دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد، دقت کنید پای گاز باشید وگرنه خیلی سریع کنجد می سوزد.
2مرحله دوم: کاراملی کردن شکر
شکر را داخل تابه بریزید و هم نزنید و بگذارید خود شکر با حرارت کم ذوب شود و زمانی که قهوه ای رنگ شد باید سریع شیره انگور و ارده کنجد را اضافه کنید و سریع هم بزنید و نگذارید تا شکر سفت شود.
3مرحله سوم: افزودن مغزیجات
در ادامه باید کنجد و بادام و مغز آفتابگردان و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود و خوب سفت شود، سپس از روی حرارت بردارید و یک ظرف مستطیل پیرکس یا پلاستیکی را بردارید و کمی چرب کنید و از مواد تهیه شده داخل آن بریزید و کمی خلال پسته برای تزیین بریزید و با گوشتکوب دستی خوب بکوبید تا سطح آجیل بار کاملا باید صاف و یکدست شود.
4مرحله چهارم: تهیه آجیل بار
ظرف را برای ۱ ساعت باید در یخچال قرار دهید. بعد از یک ساعت از یخچال خارج کنید و برای ۱۵ دقیقه در دمای محیط قرار دهید و بعد دور تا دور قالب را با چاقو آزاد کنید و از قالب خارج کنید و با کمک یک چاقو تیز به اندازه دلخواه برش بزنید و این آجیل بار را میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه آجیل بار ارزان و مقوی و شیک
- بهتر است قطر مواد ۱ سانت بیشتر نشود زیرا کالری بسیار بالایی دارد.
- می توانید همه مغزیجات را در ابتدا کمی تفت دهید تا بوی خامی آن ها گرفته شود و بعد استفاده کنید.
- اگر احساس کردید شکر سفت شده باید حرارت را کم کنید و صبر کنید تا دوباره ذوب و شل شود.
- اصلا نباید زیر شکر زیاد باشد وگرنه می سوزد و مزه تلخی به آجیل بار می دهد.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک آجیلی یا مغزدار خوشمزه و مقوی با دستوری آسان
طرز تهیه سوهان با جوانه گندم ساده و مقوی و خوشمزه به روش سنتی
طرز تهیه سوهان ارده خانگی فوری و با طعمی فوق العاده با ۲ قلم مواد در خانه
طرز تهیه شیرینی رینگ آجیلی خوشمزه و مجلسی برای عید نوروز
طرز تهیه سوهان آجیلی بدون شکر با شیره انگور خوشمزه و مقوی
جمع بندی
آجیل بار به عنوان یک میان وعده مقوی، خوشمزه و اقتصادی، گزینهای عالی برای تهیه در منزل است که با استفاده از انواع مغزیجات و ترکیبات متنوع میتوان آن را مطابق سلیقه شخصی آماده کرد. این خوراکی ساده و سریع، علاوه بر اینکه برای کودکان مناسب است، میتواند در مناسبتهایی مانند عید یا شب یلدا به عنوان یک پذیرایی شیک و سالم مورد استفاده قرار گیرد. رعایت نکات کلیدی در تهیه مانند کنترل ضخامت مواد، تفت دادن مغزیجات و دقت در کاراملی کردن شکر، نقش مهمی در کیفیت نهایی آجیل بار دارد و تضمین میکند که محصولی خوش طعم و بافتی مناسب داشته باشید. در نهایت، این دستور تهیه آسان و کاربردی، امکان بهرهمندی از یک تنقلات خانگی سالم و لذیذ را برای همه فراهم میکند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه آجیل بار چیست؟
کنجد بو داده ۱.۵ تا ۲ پیمانه، مغز تخمه آفتابگردان ۱ پیمانه، بادام زمینی بدون پوست ۱ پیمانه، شکر ۱/۲ پیمانه، شیره انگور یا خرما ۱/۲ پیمانه، ارده کنجد ۱/۲ پیمانه.
چگونه کنجد را آماده کنیم؟
کنجد خام را داخل تابه روی حرارت کم تفت دهید تا بوی خامی گرفته و کمی تغییر رنگ دهد، یا از کنجد بو داده آماده استفاده کنید.
روش کاراملی کردن شکر در طرز تهیه آجیل بار چگونه است؟
شکر را داخل تابه بریزید و هم نزنید، روی حرارت کم ذوب شود تا قهوهای رنگ شود، سپس سریع شیره انگور و ارده کنجد را اضافه و هم بزنید.
چطور مواد مغزیجات را به مخلوط اضافه کنیم؟
کنجد، بادام و مغز آفتابگردان را به مخلوط شکر و شیره اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست و سفت شود.
نحوه شکل دادن و برش آجیل بار چگونه است؟
مواد را در ظرف مستطیل چرب شده بریزید، سطح را صاف کنید، ۱ ساعت در یخچال بگذارید، سپس ۱۵ دقیقه در دمای محیط قرار داده و با چاقو به اندازه دلخواه برش دهید.
چه نکاتی برای جلوگیری از سوختن شکر وجود دارد؟
حرارت زیر شکر نباید زیاد باشد، نباید شکر را هم بزنید و اگر شکر سفت شد باید حرارت را کم کرده و صبر کنید تا دوباره ذوب شود.
چرا بهتر است قطر آجیل بار بیشتر از ۱ سانت نباشد؟
زیرا قطر بیشتر کالری بسیار بالایی دارد.
آیا میتوان همه مغزیجات را قبل از استفاده تفت داد؟
بله، بهتر است همه مغزیجات کمی تفت داده شوند تا بوی خامی آنها گرفته شود.