طرز تهیه کیک آجیلی یا مغزدار خوشمزه و مقوی با دستوری آسان
کیک مغزدار یکی از کیک های پرطرفدار امسال می باشد که خیلی خوشمزه و بسیار شیک و مجلسی است. برای تهیه این کیک می توانید مغزها را داخل کیک ریخته یا فقط روی کیک بریزید و با رویه مناسب که ما در آیتم جذاب امروز به شما آموزش خواهیم داد پر کنید. برای تهیه کیک آجیلی می توانید از انواع مغزها استفاده کنید. اما اگر از پرک بادام استفاده می کنید بهتر است کمی آن ها را تفت دهید تا طلایی و روشن شود سپس استفاده کنید حتما در حین تفت دادن بادام حرارت ملایم باشد. برای تهیه این کیک آجیلی می توانید هم از قالب گرد ۲۵ سانتی و هم قالب لوف استفاده کنید. امروز در پارسی دی کیک آجیلی بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آرد | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| ماست | ۱/۴ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۲ ق غذا خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| گلاب یا عرق هل | ۲ ق غذا خوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| عسل | ۵ ق غذا خوری |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| آب یا گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران | ۱ ق غذا خوری |
| مغزیجات دلخواه شامل پرک بادام، پسته، خلال بادام زمینی، گردو | ۲۰۰ گرم بدون نمک |
طرز تهیه کیک آجیلی
1مرحله اول : آماده سازی کیک آجیلی
ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود فر باید در دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۱۵ دقیقه تنظیم کنید. آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا هوا بخورد و سبک شود. تمام مواد دیگر را ۱ ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شوند.
2مرحله دوم : هم زدن مواد
تخم مرغ را شکسته و داخل کاسه همزن ریخته و با شکر و وانیل گلاب یا عرق هل بمدت ۷ دقیقه خوب با همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. ماست و شیر را اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید تا مخلوط شوند در انتها روغن مایع را افزوده و یک دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید تا مایه یکدستی بدست بیاد.
3مرحله سوم : افزودن آرد
آرد را که از قبل الک کردید طی سه مرحله با لیسک اضافه کنید و هم بزنید حتما در یک جهت هم بزنید اگر دوست دارید مغزیجات اضافه کنید در این مرحله اضافه کنید. قالب ۲۵ سانتی گرد را با روغن جدا کننده یا روغن معمولی چرب کنید و آرد پاشی کنید.
4مرحله چهارم : پخت کیک آجیلی
قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و دمای را روی ۱۸۰ درجه روی ۴۰ دقیقه تنظیم کنید و اجازه دهید کیک پخته شود. در انتهای زمان پایانی پخت با خلال دندان چک کنید اگر تمیز بیرون درآمد برای اینکه روی آن طلایی شود می توانید دو دقیقه گریل را روشن کنید. کیک آجیلی را بعد از پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود سپس از قالب خارج کنید.
5مرحله پنجم : تهیه رویه کیک آجیلی
کره و عسل و پودر قند و زعفران و گلاب را مخلوط و روی حرارت متوسط قرار دهید تا ۵ تا ۷ دقیقه اجازه دهید تا بجوشد و به غلظت عسل روان برسد وقتی مواد به غلظت رسید اجازه دهید تا کمی ولرم شود و خودش را بگیرد نیمی از مواد رویه را روی کیک ریخته و روی آن آجیل های دلخواه را قرار دهید سپس بقیه مواد روی را روی آجیل ریخته تا رویه کیک براق و زیبا شود. کیک آجیلی خوشمزه ما حاضر است. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کیک آجیلی
- اگر مواد رویه زیادی غلیظ شود پس از سرد شدن سفت می شود و اگر زیادی رقیق باشد روی کیک نمی چسبد و آجیل ها روی کیک نمی چسبند.
- سعی کنید برای چرب کردن از روغن جدا کننده استفاده کنید اگر در دسترس نداشتید از روغن جامد همیشه برای چرب کردن استفاده کنید.
- می توانید از قالب کوچکتر استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک دو رنگ (کیک زبرا) شکلاتی و ساده خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه کیک یک تخم مرغی ساده و خوشمزه و پف زیاد با یک لیوان آرد
طرز تهیه کیک موکا کافی شاپی با سس موکا مخصوص
طرز تهیه کیک هل و دارچین خوشمزه و خوش عطر مرحله به مرحله
طرز تهیه کیک ساده شکلاتی خوشمزه و آسان در مایکروویو
جمع بندی
کیک آجیلی با ترکیب مغزهای متنوع و رویه ای خوش طعم، گزینه ای ایده آل برای پذیرایی های مجلسی و دورهمی ها است که با رعایت نکات مهمی مانند تفت دادن مغزها و تنظیم غلظت رویه، نتیجه ای خوشمزه و زیبا به دست می آید. استفاده از مواد تازه و هم دمای محیط، هم زدن دقیق و پخت مناسب در دمای مشخص، از عوامل کلیدی موفقیت در تهیه این کیک است که می تواند تجربه ای لذت بخش و متفاوت در آشپزی خانگی فراهم کند.
پرسش های متداول
دمای مناسب فر برای پخت کیک آجیلی چقدر است؟
دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد و مدت پخت ۴۰ دقیقه است.
چطور می توان مغزیجات مثل پرک بادام را برای کیک آماده کرد؟
پرک بادام را با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی و روشن شود.
چه نوع قالبی برای پخت کیک آجیلی مناسب است؟
می توان از قالب گرد ۲۵ سانتی یا قالب لوف استفاده کرد.
چگونه رویه کیک آجیلی را تهیه کنیم؟
کره، عسل، پودر قند، زعفران و گلاب را مخلوط و روی حرارت بگذارید تا ۵ تا ۷ دقیقه بجوشد و غلیظ شود سپس روی کیک بمالید.
چه نکاتی برای چرب کردن قالب پخت کیک وجود دارد؟
از روغن جداکننده استفاده کنید و در صورت نبود آن، از روغن جامد استفاده شود.
چطور می توان مطمئن شد که کیک آجیلی خوب پخته شده است؟
با خلال دندان در انتهای پخت کیک را چک کنید اگر خلال تمیز بیرون آمد کیک پخته است.
آیا می توان از قالب کوچکتر برای پخت کیک آجیلی استفاده کرد؟
بله، می توان از قالب کوچکتر نیز استفاده کرد.
چطور رویه کیک آجیلی براق و زیبا می شود؟
نیمی از رویه را روی کیک بمالید، آجیل ها را قرار دهید سپس باقی رویه را روی آجیل ها بریزید.
چرا مواد رویه کیک ممکن است سفت یا نچسب باشد؟
اگر رویه زیادی غلیظ شود سفت می شود و اگر رقیق باشد روی کیک نمی چسبد.