طرز تهیه گراتن مرغ و کدو سبز لذیذ، آسان و رستورانی با پنیر پیتزا و سس بشامل

دستور پخت گراتن مرغ و کدو

گراتن مرغ و کدو یکی از غذا های بسیار خوشمزه می باشد که در واقع یک نوع غذای فرانسوی می باشد و در ظرف های پیرکس یا مخصوص فر ریخته می شود و در همان ظرف سرو می شود. در این غذا بیشتر از گوشت یا مرغ استفاده می شود و واژه گراتن در زبان فرانسوی یعنی رنده شده و در این غذا به پنیر رنده شده و خرد نان گفته می شود. گراتن ها انواع مختلفی دارد و شما می توانید برای مناسبت های و وعده ها غذای نهار یا شام تهیه کنید. روی گراتن باید با پنیر پیتزا کاور می شود و شما می توانید این غذا را با سبزیجات مختلف تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه گراتن مرغ و کدو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه گراتن مرغ و کدو

سینه مرغ ۴۰۰ گرم
کره ۲ ق غذا خوری
کدو سبز ۳ عدد
هویج ۲ عدد
آرد ۱ ق غذا خوری
رب ۱ ق غذا خوری
شیر ۱ پیمانه
پینرا پیترا به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه گراتن مرغ و کدو لذیذ و خوشمزه و رستورانی

مرحله اول: تفت دادن مرغ

ابتدا باید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت ریز خرد کنید سپس داخل یک تابه کمی کره و روغن ریخته و مرغ ها را با ادویه و نمک خوب سرخ کنید تا طلایی و مغز پخت شود. مرغ ها راز تابه خارج کنید. کدو سبز ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید.

مرحله دوم: پخت کدو و هویج

در ادامه باید کدو ها را کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و داخل همان تابه ای که مرغ را سرخ کردید تفت دهید تا کمی نرم شود وبعد ۱/۲ پیمانه آب روی کدو ها بریزید تا کمی نرم شوند ولی زیاد له و پوره نشوند. هویج را نیز به همراه کمی آب پخته تا نرم شود و بعد نگینی ریز خرد کنید.

مرحله سوم: تهیه سس

۱ ق غذا خوری کره را داخل تابه ریخته و به آن آرد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و بعد رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب نیز گرفته شود. شیر را اضافه کنید و هم بزنید و زمانی که سس غلیظ شد کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید و در انتها کمی پنیر پیتزا نیز داخل سس بریزید و از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: پخت گراتن مرغ و کدو

حالا باید کف ظرف مورد نظر را کمی چرب کنید و مرغ و کدو سبز و هویج را به صورت لایه های بریزید و سس را روی مواد بریزید و بعد در ادامه روی مواد را با پنیر کاور کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود. نوش جان