طرز تهیه گراتن مرغ و کدو سبز لذیذ، آسان و رستورانی با پنیر پیتزا و سس بشامل
گراتن مرغ و کدو یکی از غذا های بسیار خوشمزه می باشد که در واقع یک نوع غذای فرانسوی می باشد و در ظرف های پیرکس یا مخصوص فر ریخته می شود و در همان ظرف سرو می شود. در این غذا بیشتر از گوشت یا مرغ استفاده می شود و واژه گراتن در زبان فرانسوی یعنی رنده شده و در این غذا به پنیر رنده شده و خرد نان گفته می شود. گراتن ها انواع مختلفی دارد و شما می توانید برای مناسبت های و وعده ها غذای نهار یا شام تهیه کنید. روی گراتن باید با پنیر پیتزا کاور می شود و شما می توانید این غذا را با سبزیجات مختلف تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه گراتن مرغ و کدو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | 400 گرم |
| کره | ۲ ق غذا خوری |
| کدو سبز | ۳ عدد |
| هویج | ۳ عدد |
| آرد | ۲ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| شیر | ۱ پیمانه |
| پینرا پیترا | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه گراتن مرغ و کدو
1مرحله اول: تفت دادن مرغ
ابتدا باید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت ریز خرد کنید سپس داخل یک تابه کمی کره و روغن ریخته و مرغ ها را با ادویه و نمک خوب سرخ کنید تا طلایی و مغز پخت شود. مرغ ها راز تابه خارج کنید. کدو سبز ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید.
2مرحله دوم: پخت کدو و هویج
در ادامه باید کدو ها را کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و داخل همان تابه ای که مرغ را سرخ کردید تفت دهید تا کمی نرم شود وبعد ۱/۲ پیمانه آب روی کدو ها بریزید تا کمی نرم شوند ولی زیاد له و پوره نشوند. هویج را نیز به همراه کمی آب پخته تا نرم شود و بعد نگینی ریز خرد کنید.
3مرحله سوم: تهیه سس
۱ ق غذا خوری کره را داخل تابه ریخته و به آن آرد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و بعد رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب نیز گرفته شود. شیر را اضافه کنید و هم بزنید و زمانی که سس غلیظ شد کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید و در انتها کمی پنیر پیتزا نیز داخل سس بریزید و از روی حرارت بردارید.
4مرحله چهارم: پخت گراتن مرغ و کدو
حالا باید کف ظرف مورد نظر را کمی چرب کنید و مرغ و کدو سبز و هویج را به صورت لایه های بریزید و سس را روی مواد بریزید و بعد در ادامه روی مواد را با پنیر کاور کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه گراتن مرغ و کدو خوشمزه و لذیذ با سس مخصوص
- می توانید از قارچ یا فلفل دلمه ای نیز استفاده کنید.
- افزودن رب به سس بشامل باعث خوشرنگ شدن گراتن می شود.
- در انتها گریل فر را روشن کنید تا روی گراتن طلای شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه گراتن پاستا با مرغ آسان و خوشمزه با فر و بدون فر + سس سفید
طرز تهیه گراتن مرغ و اسفناج بسیار ساده و لذیذ با قارچ و بشامل
طرز تهیه گراتن سوسیس لذیذ و مجلسی با سیب زمینی و سس بشامل
طرز تهیه گراتن سیب زمینی با کالباس خوش طعم و ساده مرحله به مرحله
طرز تهیه گراتن مرغ و بادمجان و قارچ بسیار خوشمزه با فر و بدون فر
جمع بندی
گراتن مرغ و کدو با ترکیب متعادل مرغ، سبزیجات تازه و سس مخصوص، غذایی خوشمزه و مغذی است که به سادگی در فر تهیه میشود و مناسب وعدههای نهار و شام است. استفاده از پنیر پیتزا و افزودنیهایی مانند رب و سبزیجات متنوع، طعم و ظاهر این غذا را بهبود میبخشد و با رعایت نکات کلیدی در پخت، میتوان به گراتنی طلایی و خوشرنگ دست یافت که رضایت هر ذائقهای را جلب میکند. این دستور پخت، گزینهای عالی برای تنوع در برنامه غذایی و تجربه طعمهای فرانسوی در خانه است.
پرسش های متداول
برای تهیه گراتن مرغ و کدو چه نوع ظرفی مناسب است؟
ظرف پیرکس یا مخصوص فر برای تهیه و سرو گراتن مرغ و کدو مناسب است.
چگونه مرغ را برای گراتن آماده کنیم؟
سینه مرغ را بدون استخوان خرد کرده و با کره، روغن، نمک و ادویه در تابه تفت دهید تا طلایی و مغزپخت شود.
طرز تهیه سس مخصوص گراتن چگونه است؟
کره و آرد را تفت داده، رب را اضافه کنید، سپس شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا سس غلیظ شود، بعد نمک، فلفل و پنیر پیتزا اضافه کنید.
چطور روی گراتن مرغ و کدو طلایی و خوش رنگ شود؟
در انتها گریل فر را روشن کنید تا روی گراتن طلایی و خوش رنگ شود.
میتوان در گراتن مرغ و کدو از سبزیجات دیگری استفاده کرد؟
بله، میتوانید از قارچ یا فلفل دلمهای نیز در گراتن استفاده کنید.
چه مقدار زمان و دمایی برای پخت گراتن مرغ و کدو در فر لازم است؟
گراتن را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
چه نکتهای باعث خوشرنگ شدن گراتن میشود؟
افزودن رب به سس بشامل باعث خوشرنگ شدن گراتن میشود.