طرز تهیه گراتن پاستا خوشمزه با گوشت چرخ کرده و سس بشامل

Q: آیا میتوان به جای گوشت چرخ کرده از مواد دیگر برای گراتن استفاده کرد؟

بله، میتوان از مرغ یا سوسیس به جای گوشت استفاده کرد.

Q: چه سبزیجاتی را میتوان به دلخواه به گراتن اضافه کرد؟

هر نوع سبزیجات دلخواه را میتوان اضافه کرد.

یک نوع غذای خوشمزه می باشد که طعم و مزه آن بسیار خوب است و شما به دلخواه می توانید آن را با گوشت چرخ کرده و مرغ تهیه کنید. گراتن یا گراتین یک نوع تکنیک آشپزی می باشد که از فرانسه نشات گرفته است این نوع غذا ها بعد از ریختن در ظرف مورد نظر روی آن را با پنیر و کره و یا پودر سوخاری کاور می کنند و در فر قرار می دهند تا پخته شود. گراتن ها با سوفله ها بسیار متفاوت هستند. برای تهیه گراتن پاستا بهتر است از پاستا فرمی استفاده کنید و پاستا رشته ای مناسب این گراتن ها نیستند. امروز در پارسی دی گراتن پاستا با گوشت چرخ کرده و سس بشامل را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سس بشامل

شیر	۱ پیمانه
کره	۵۰ گرم
آرد	۲ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه	به مقدار لازم

مواد لازم

پاستا فرمی	۱ بسته
گوشت چرخ کرده	۴۰۰ گرم
قارچ	۲۵۰ گرم
پیاز	۱ عدد
رب	۲ ق غذا خوری
فلفل دلمه	۱ عدد
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر	به مقدار لازم

طرز تهیه گراتن پاستا

1مرحله اول: تهیه مواد میانی

ابتدا برای تهیه گراتن پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به همراه آن کمی فلفل سیاه و پودر سیر بزنید و گوشت را تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

2مرحله دوم: افزودن قارچ و فلفل

فلفل دلمه را نصف کنید و به قطعات ریز خرد کنید و به تابه اضافه کنید و در ادامه قارچ ها را خوب بشورید و و اسلایس کنید و به همراه مواد دیگر با حرارت بالا تفت داده تا آب قارچ کشیده شود در انتها رب و آویشن را افزوده و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوش رنگ شود سپس از روی حرارت بردارید.

3مرحله سوم: پخت پاستا

یک قابلمه را پر کنید و داخل آن کمی روغن و نمک بریزید و اجازه دهید به جوش بیاد سپس پاستا را داخل قابلمه ریخته و صبر کنید تا نرم شود و آبکش کنید.

4مرحله چهارم: تهیه سس بشامل

داخل یک تابه کره را ریخته تا ذوب شود سپس آرد را اضافه کنید و به همراه کره کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود سپس شیر را که از قبل در دمای محیط قرار دادید به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت برسد سپس در انتها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و از روی حرارت بردارید.

5مرحله پنجم: تهیه گراتن پاستا در فر

کف یک ظرف پیرکس را کمی چرب کنید. پاستا را می توانید با مواد میانی مخلوط کنید سپس داخل ظرف ریخته و یا لایه به لایه این کار را انجام دهید. کف ظرف مقداری پاستا ریخته و مواد گوشتی و کمی سس بشامل و همین طور لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود سپس در انتها باقی مانده سس بشامل را به همراه پنیر پیتزا روی مواد ریخته و در فر به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید و در انتها ۵ دقیقه روی فر را روشن کنید تا سطح گراتن طلایی شود. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت گراتن پاستا یا گراتن ماکارونی

می توانید به جای گوشت از مرغ یا سوسیس استفاده کنید.
به دلخواه سبزیجات دیگر نیز می توانید اضافه کنید.
به دلخواه در تهیه سس بشامل از فلفل سفید استفاده کنید.
سس بشامل قابل حذف است.
پاستا را زیاد نجوشانید تا شکل ظاهری آن از بین برود.

همچنین ببینید

جمع بندی

گراتن پاستا با گوشت چرخ کرده و سس بشامل، غذایی خوشمزه و متنوع است که با استفاده از مواد ساده و تکنیک‌های آشپزی فرانسوی تهیه می‌شود. این غذا با ترکیب پاستای فرمی، گوشت، سبزیجات و سس بشامل غنی شده و پس از پخت در فر، طعمی لذیذ و ظاهری طلایی و جذاب پیدا می‌کند. با رعایت نکات مهمی مانند استفاده از پاستای مناسب، کنترل زمان پخت و امکان جایگزینی مواد مختلف، می‌توان این غذا را به سلیقه‌های گوناگون تطبیق داد و تجربه‌ای متفاوت و دلپذیر در آشپزی خانگی ایجاد کرد.