دسر بلژیکی از جمله دسر های مدرن و بسیار خوشمزه است که با ذائقه ما ایرانی ها بسیار هماهنگ است و می توانید به راحتی و به صورت قالبی این دسر جذاب و زعفرانی را تهیه کنید. همان طور که از نام این دسر پیداست برای کشور بلژیک می باشد و در بعضی از رسپی ها به نام موس بلژیکی نیژ نام برده شده است. شما می توانید این دسر زعفرانی خوش رنگ را برای مهمانی و پذیرایی خود استفاده کنید. اگر دوست دارید طعم و مزه جدیدی از دسر ها را امتحان کنید دسر بلژیکی را تهیه کنید. این دسر بافت نرم و کرمی دارد و شما هرچقدر بیشتر زعفران اضافه کنید رنگ دسر تیره تر و زردتر خواهد شد. امروز در پارسی دی طرز تهیه دسر بلژیکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| شیر | 2 پیمانه |
| پنیر مارسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| بستنی زعفرانی | ۱ پیمانه |
| دنت زعفرانی | ۲ عدد |
| شکر | ۳ ق غذا خوری |
| خامه فرم گرفته | ۱۵۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۳ ق غذا خوری |
| آب سرد | ۱/۳ پیمانه |
| زعفران غلیظ و دم کرده | به مقدار لازم |
طرز تهیه دسر بلژیکی
1مرحله اول: بن ماری
ابتدا خامه قنادی را از قبل بیرون قرار دهید تا نیمه یخی شود. سپس با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. ژلاتین را روی آب سرد ریخته و صبر کنید تا اسفنجی شود، سپس روی حرارت کتری قرار دهید تا بن ماری شوپ و ذرات ژلاتین آب شود یا می توانید برای ۱ دقیقه ژلاتین را در مایکروفر قرار دهید.
2مرحله دوم: جوشاندن مواد
شیر و شکر را باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر خوب ذوب شود. سپس زعفران از قبل دم کرده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه دیگر از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
3مرحله سو: مخلوط کردن مواد
در ادامه پنیر و بستنی را داخل یک کاسه ریخته و با هم زن بزنید تا یکدست شود. سپس مخلوط شیر و شکر خنک شده را اضافه کنید و آرام آرام مواد را هم بزنید. سپس خامه قنادی را به همراه دنت و ژلاتین خنک شده اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه دسر بلژیکی
در ادامه مواد را باید خوب فولد کنید به طوری که خامه داخل مواد خوب یکدست شود و گلوله گلوله نشود. قالب مورد نظر را کمی چرب کنید. این دسر به دلیل داشتن خامه به راحتی از قالب جدا می شود. سپس مواد را داخل قالب ریخته و برای ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس دور تا دور قالب را با چاقو آزاد کنید و روی دیس مورد نظر برگردانید و تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دسر بلژیکی مدرن
- می توانید از هر نوع طعم و مزه بستنی و دنت در تهیه این دسر استفاده کنید.
- نیازی نیست خامه خیلی فرم بگیرد زیرا برای ماسوره زدن نمی باشد در حدی که سبک شود.
- می توانید از قالب سیلیکونی نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه دسر موزی یخچالی ساده و خوشمزه با بیسکویت و خامه
طرز تهیه دسر موکا شکلاتی قالبی و مجلسی با ژلاتین و خامه صبحانه
طرز تهیه دسر طالبی مجلسی و خوشمزه با پودر ژلاتین به صورت قالبی
طرز تهیه دسر کاسترد ساده و خوشمزه و مجلسی با شیر و بیسکویت
طرز تهیه دسر پرتقالی دو رنگ با نشاسته ساده و خوشمزه و آب پرتقال
جمع بندی
دسر بلژیکی با ترکیب طعمهای زعفرانی و بافت نرم و کرمی، گزینهای ایدهآل برای تنوع بخشیدن به منوی دسرهای شماست که بهراحتی در منزل تهیه میشود. استفاده از مواد ساده و در دسترس مانند پنیر ماسکارپونه، بستنی و دنت زعفرانی همراه با رعایت مراحل دقیق تهیه، امکان خلق دسر خوشرنگ و خوشطعم را فراهم میکند. این دسر علاوه بر ظاهر زیبا، به دلیل داشتن خامه و ژلاتین، ساختاری لطیف و قالبپذیر دارد که برای پذیرایی در مهمانیها بسیار مناسب است. با توجه به نکات کلیدی ارائه شده، میتوان این دسر را با طعمهای مختلف و در قالبهای متنوع تهیه کرد و تجربهای متفاوت و لذتبخش از دسرهای مدرن را به دست آورد.
پرسش های متداول
برای تهیه دسر بلژیکی چه مقدار شیر نیاز است؟
۲ پیمانه شیر نیاز است.
چگونه ژلاتین را برای دسر بلژیکی آماده کنیم؟
ژلاتین را روی آب سرد بریزید تا اسفنجی شود، سپس به صورت بن ماری یا یک دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا ذرات آن آب شود.
آیا میتوان از طعمهای مختلف بستنی و دنت برای دسر بلژیکی استفاده کرد؟
بله، میتوانید از هر نوع طعم و مزه بستنی و دنت استفاده کنید.
چه مدت دسر بلژیکی باید در یخچال قرار گیرد؟
دسر باید به مدت ۵ ساعت در یخچال قرار گیرد تا خودش را بگیرد.
چگونه میتوان دسر بلژیکی را از قالب جدا کرد؟
قالب را کمی چرب کنید و پس از سرد شدن دسر، دور قالب را با چاقو آزاد کرده و دسر را برگردانید.
آیا خامه باید خیلی فرم بگیرد برای تهیه دسر بلژیکی؟
خیر، خامه در حدی فرم بگیرد که سبک شود کفایت میکند.
آیا میتوان از قالب سیلیکونی برای دسر بلژیکی استفاده کرد؟
بله، استفاده از قالب سیلیکونی نیز امکانپذیر است.
چطور میتوان رنگ دسر بلژیکی را بیشتر زرد و تیره کرد؟
با اضافه کردن مقدار بیشتری زعفران غلیظ و دمکرده رنگ دسر تیرهتر و زردتر میشود.