دسر بلژیکی از جمله دسر های مدرن و بسیار خوشمزه است که با ذائقه ما ایرانی ها بسیار هماهنگ است و می توانید به راحتی و به صورت قالبی این دسر جذاب و زعفرانی را تهیه کنید. همان طور که از نام این دسر پیداست برای کشور بلژیک می باشد و در بعضی از رسپی ها به نام موس بلژیکی نیژ نام برده شده است. شما می توانید این دسر زعفرانی خوش رنگ را برای مهمانی و پذیرایی خود استفاده کنید. اگر دوست دارید طعم و مزه جدیدی از دسر ها را امتحان کنید دسر بلژیکی را تهیه کنید. این دسر بافت نرم و کرمی دارد و شما هرچقدر بیشتر زعفران اضافه کنید رنگ دسر تیره تر و زردتر خواهد شد. امروز در پارسی دی طرز تهیه دسر بلژیکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| شیر | 2 پیمانه |
| پنیر مارسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| بستنی زعفرانی | ۱ پیمانه |
| دنت زعفرانی | ۲ عدد |
| شکر | ۳ ق غذا خوری |
| خامه فرم گرفته | ۱۵۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۳ ق غذا خوری |
| آب سرد | ۱/۳ پیمانه |
| زعفران غلیظ و دم کرده | به مقدار لازم |
طرز تهیه دسر بلژیکی
1مرحله اول: بن ماری
ابتدا خامه قنادی را از قبل بیرون قرار دهید تا نیمه یخی شود. سپس با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. ژلاتین را روی آب سرد ریخته و صبر کنید تا اسفنجی شود، سپس روی حرارت کتری قرار دهید تا بن ماری شوپ و ذرات ژلاتین آب شود یا می توانید برای ۱ دقیقه ژلاتین را در مایکروفر قرار دهید.
2مرحله دوم: جوشاندن مواد
شیر و شکر را باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر خوب ذوب شود. سپس زعفران از قبل دم کرده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه دیگر از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
3مرحله سو: مخلوط کردن مواد
در ادامه پنیر و بستنی را داخل یک کاسه ریخته و با هم زن بزنید تا یکدست شود. سپس مخلوط شیر و شکر خنک شده را اضافه کنید و آرام آرام مواد را هم بزنید. سپس خامه قنادی را به همراه دنت و ژلاتین خنک شده اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه دسر بلژیکی
در ادامه مواد را باید خوب فولد کنید به طوری که خامه داخل مواد خوب یکدست شود و گلوله گلوله نشود. قالب مورد نظر را کمی چرب کنید. این دسر به دلیل داشتن خامه به راحتی از قالب جدا می شود. سپس مواد را داخل قالب ریخته و برای ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس دور تا دور قالب را با چاقو آزاد کنید و روی دیس مورد نظر برگردانید و تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دسر بلژیکی مدرن
- می توانید از هر نوع طعم و مزه بستنی و دنت در تهیه این دسر استفاده کنید.
- نیازی نیست خامه خیلی فرم بگیرد زیرا برای ماسوره زدن نمی باشد در حدی که سبک شود.
- می توانید از قالب سیلیکونی نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه دسر موزی یخچالی ساده و خوشمزه با بیسکویت و خامه
طرز تهیه دسر موکا شکلاتی قالبی و مجلسی با ژلاتین و خامه صبحانه
طرز تهیه دسر طالبی مجلسی و خوشمزه با پودر ژلاتین به صورت قالبی
طرز تهیه دسر کاسترد ساده و خوشمزه و مجلسی با شیر و بیسکویت
