دسر های مخملی از جمله دسر های بسیار خوشمزه و شیک برای پذیرایی هستند که خاستگاه این دسر ها برای کشور فرانسه می باشد و شما می توانید خیلی راحت با انواع دسر های روکش مخملی تهیه کنید و یک پذیرایی شیک و ساده داشته باشید. برای تهیه دسر های مخلتفی پیشنهاد می شود از قالب های سیلیکونی یا پلاستیکی استفاده کنید تا دسر راحت از قالب خارج شود البته چون داخل این دسر از خامه صبحانه استفاده شده خیلی راحت بدون نیاز به چرب کردن قالب شما می توانید دسر طالبی با روکش مخملی را از قالب خارج کنید و با ترافل تزیین کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه دسر طالبی با روکش مخملی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پوره طالبی | ۳ لیوان |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| ژله طالبی | ۱ بسته |
| آب جوش | ۱ لیوان |
| پودر ژلاتین | ۲ ق غذا خوری |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| بستنی وانیلی | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه دسر طالبی با روکش مخملی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا یک عدد طالبی متوسط را پوست بگیرید و خرد کنید و کنار قرار دهید، ژلاتین را چند قاشق آب سرد مخلوط کنید و برای ۵ دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود و کاملا سفت شود و حجم آن زیاد شود سپس روی بخار کتری بن ماری کنید تا کاملا مخلوط آبکی و ذرات ژلاتین صاف شود و بعد کنار قرار دهید تا خنک شود.
2مرحله دوم: تهیه ژله
در ادامه ژله طالبی را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید و بعد روی حرارت قرار دهید تا بن ماری شود، یا می توانید برای ۱ دقیقه داخل مایکروفر به قدرت ۱۰۰درصد قرار دهید تا بن ماری شود و بعد کنار قرار دهید تا از دما بیفتد و خنک شود.
3مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
حالا باید طالبی را داخل مخلوط کن ریخته و میکس کنید تا پوره شود و اگر دیدید تکه های بزرگی داخل آن بود می توانید از صافی رد کنید، سه لیوان از پوره طالبی را جدا کنید و به آن شکر و ژله و ژلاتین و خامه و بستنی وانیلی بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد میکس شود و بعد دسر را داخل قالب مورد نظر ریخته و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد داخل دیس مورد نظر برگردانید.
4مرحله چهارم: تهیه دسر طالبی با روکش مخملی
در ادامه باید روکش مخملی را تهیه کنید برای این کار چند بیسکویت پتی بور را داخل آسیاب بریزید و میکس کنید تا پودری شود و برای این که بافت یکدستی داشته باشد بهتر است یک بار الک کنید و بعد داخل کاسه بریزید و رنگ سبز خوراکی به آن اضافه کنید و با دست خوب ماساژ دهید تا رنگ بگیرد و بعد داخل یک سینی قرار دهید و برای ۵ الی ۱۰ دقیقه داخل فر ۱۸۰ قرار دهید تا کاملا خشک شود و بعد دوباره آسیاب کنید تا پودری شود و بعد با الک روی دسر بریزید و سعی کنید تمام دسر را کاور کنید و تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت دسر طالبی با روکش مخملی
- برای جابجایی دسر باید سینی را خیس کنید تا بتوانید به راحتی دسر را بدون جابجایی خرد کنید.
- می توانید با هر نوع دسری که دوست دارید این روکش مخلمی را با رنگ مورد نظر تهیه کنید.
- می توانید بدون تهیه روکش مخملی نیز این دسر را تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه دسر مثلثی با بیسکویت پتی بور و موز بسیار خوشمزه و شیک + تصویری
طرز تهیه دسر بیسکویت پتی بور با نشاسته کم هزینه و خوشمزه برای مهمانی
طرز تهیه بانوفی پای موز انگلیسی ساده، خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه دسر عربی با پتی بور خوشمزه و لذیذ با دستور تهیه آسان
طرز تهیه دسر پان اسپانیا ساده، مجلسی و فوق العاده خوشمزه
جمع بندی
دسر طالبی با روکش مخملی ترکیبی از طعم تازه و لطیف طالبی با بافت مخملی و ظاهر شیک است که بهراحتی و با استفاده از مواد سادهای مانند پوره طالبی، ژلاتین، خامه و بستنی وانیلی تهیه میشود. استفاده از قالبهای سیلیکونی یا پلاستیکی فرآیند آمادهسازی و سرو دسر را آسان میکند و روکش مخملی تهیهشده از بیسکویت پتیبور رنگشده، جلوهای زیبا و متفاوت به دسر میبخشد. این دسر علاوه بر طعم بینظیر، امکان شخصیسازی رنگ روکش و استفاده در مناسبتهای مختلف را دارد و با رعایت نکات سادهای مانند خیس کردن سینی هنگام جابجایی، میتوان آن را بهراحتی سرو کرد. در نهایت، این دسر گزینهای ایدهآل برای پذیراییهای شیک و ساده به شمار میرود که هم طعم و هم ظاهر آن رضایت مهمانان را جلب خواهد کرد.
پرسش های متداول
برای تهیه ژلاتین چگونه باید آن را آماده کرد؟
ژلاتین را با چند قاشق آب سرد مخلوط کرده و ۵ دقیقه صبر کنید تا حجمش زیاد شود سپس به روش بن ماری روی بخار کتری ذوب کنید.
چگونه ژله طالبی را آماده کنیم؟
ژله طالبی را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و هم بزنید سپس به روش بن ماری یا در مایکروفر به مدت ۱ دقیقه حرارت دهید تا حل شود.
چه نوع قالبی برای تهیه دسر طالبی با روکش مخملی مناسب است؟
قالب های سیلیکونی یا پلاستیکی مناسب هستند زیرا دسر راحت از قالب خارج میشود.
چگونه روکش مخملی برای دسر طالبی تهیه میشود؟
بیسکویت پتی بور را آسیاب و الک کرده، رنگ سبز خوراکی اضافه کرده، در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه خشک کنید سپس دوباره آسیاب و روی دسر بپاشید.
آیا میتوان دسر طالبی را بدون روکش مخملی تهیه کرد؟
بله، این دسر را میتوانید بدون تهیه روکش مخملی نیز تهیه کنید.
برای راحتتر کردن جابجایی دسر باید چه کاری انجام داد؟
سینی را خیس کنید تا بتوانید دسر را بدون جابجایی خرد کنید.
آیا میتوان رنگ روکش مخملی را تغییر داد؟
بله، میتوانید روکش مخملی را با رنگ مورد نظر خود تهیه کنید.