طرز تهیه رولت مرغ با گردو و زرشک لذیذ و رستورانی بدون فر در تابه
رولت مرغ با گردو یکی از رولت های بسیار خوشمزه و ساده است که به روش ایرانی این آموزش را به شما یاد خواهیم داد. رولت مرغ را می توانید با گردو و زرشک و پیاز داغ رول کنید. رولت مرغ با گردو را می توانید با پلو سرو کنید و یا برای مهمانی و مجالس پخت کنید. رولت مرغ با گردو را می توانید بدون و در تابه به راحتی تهیه کنید. اگر تمام نکات گفته شده را رعایت کنید رولت مرغ شما اصلا وا نمی رود و ظاهر بسیار جذابی خواهد داشت. امروز در پارسی دی طرز تهیه رولت مرغ با گردو و زرشک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| آب جوش | به مقدار لازم |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز | به مقدار لازم |
مواد لازم
| سینه | ۱ عدد |
| ران | 2 عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| پودر نان یا آرد سوخاری | 1/2 پیمانه |
| سبزی خشک معطر | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| زرشک | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز داغ | ۴ ق غذا خوری |
| گردو | ۱/۴ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، پودر زیره، زنجبیل، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه رولت مرغ با گردو
1مرحله اول: آماده سازی مواد
سینه و ران مرغ را از استخوان جدا کنید و خرد کنید. پیاز بزرگ را پوست بگیرید و خرد کنید. زعفران را بسابید و با کمی یخ دم بگذارید. داخل یک تابه کمی زرشک را با گردو تفت دهید تا پفکی شود و بعد گردو و پیاز داغ را اضافه کنید و تفت دهید.
2مرحله دوم: میکس کردن مواد
سینه و ران مرغ را به همراه پیاز داخل غذاساز یا چرخ گوشت له و پوره کنید و بعد ادویه ها را به همراه زعفران دم کرده و سبزی معطر را اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط کنید تا یکدست و مسنجم شود. شما می توانید برای ورز دادن از غذاساز استفاده کنید.
3مرحله سوم: استراحت مواد
در ادامه یک نایلون را باز کنید و روی میز کار قرار دهید و خوب با روغن چرب کنید و مایه تهیه شده را روی نایلون پهن کنید و روی مواد یک نایلون دیگر قرار دهید و با وردنه به قطر ۱ سانت مواد را به صورت مستطیل پهن کنید. مواد میانی را روی رولت ریخته و نایلون روی را بردارید و با کمک نایلون زیری شروع به رول کردن کنید و داخل نایلون قرار دهید و برای ۱ ساعت رولت را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
4مرحله چهارم: تهیه رولت مرغ با گردو بدون فر
در ادامه بعد از یک ساعت رولت را از نایلون جدا کنید و داخل یک تابه با کمی روغن دو طرف رول را سرخ کنید. داخل یک تابه دیگر پیاز باقی مانده را نگینی ریز خرد کنید و با کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود و بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و در انتها زعفران و ادویه های مخصوص سس را به همراه ۱ لیوان آبجوش اضافه کنید و روی رولت مرغ در حال سرخ شدن بریزید و با درب تابه باز بگذارید تا رولت پخته و سس غلیظ شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه رولت مرغ با گردو و زرشک و سبزی معطر
- می توانید به دلخواه مواد میانی را تغییر دهید.
- به دلخواه داخل سس می توانید کمی آبلیموترش بریزید.
- افزودن پودر سوخاری مانع وا رفتن رولت می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه رولت سیب زمینی ساده با گوشت و پنیر خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه رولت بوقلمون خوشمزه و مجلسی همراه با سس مخصوص
طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده مجلسی و خوشمزه و نکات مهم آن
طرز تهیه رولت مرغ چرخ شده و سوخاری، مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه رولت مرغ با نان لواش ساده و بسیار خوشمزه با پنیر پیتزا
جمع بندی
رولت مرغ با گردو و زرشک، با ترکیبی از طعم های سنتی و مواد تازه، یک گزینه عالی برای سرو در مهمانی ها و مجالس است که به راحتی و بدون نیاز به فر قابل تهیه است. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از پودر سوخاری برای جلوگیری از وا رفتن رولت و دم کردن زعفران به همراه سبزی معطر، باعث می شود این غذا علاوه بر طعم بی نظیر، ظاهری جذاب و یکدست داشته باشد. این دستور تهیه ساده و کاربردی، امکان تنوع در مواد میانی و افزودن چاشنی هایی مانند آبلیمو را فراهم می کند تا هر بار بتوانید طعمی متفاوت و دلپذیر خلق کنید. در نهایت، این رولت مرغ با سس مخصوص و ترکیب گردو و زرشک، تجربه ای خوشمزه و متفاوت از غذاهای ایرانی را به شما هدیه می دهد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه رولت مرغ با گردو چیست؟
چگونه رولت مرغ را بدون فر تهیه کنیم؟
رولت را پس از استراحت یک ساعته از نایلون جدا کرده و در تابه با روغن سرخ کنید، سپس سس تهیه شده را روی رولت بریزید و با درب باز بگذارید تا بپزد و سس غلیظ شود.
نکات مهم برای جلوگیری از وا رفتن رولت مرغ چیست؟
افزودن پودر سوخاری به مواد و ورز دادن کامل آنها، همچنین پهن کردن مواد به قطر مناسب و استراحت دادن رولت در یخچال.
برای تهیه سس مخصوص رولت مرغ چه موادی لازم است؟
رب، پیاز بزرگ، زعفران، آب جوش و ادویه جات شامل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر تخم گشنیز.
آیا می توان مواد میانی رولت مرغ را تغییر داد؟
بله، می توانید به دلخواه مواد میانی رولت مرغ را تغییر دهید.
آیا در تهیه سس می توان آبلیموترش اضافه کرد؟
بله، می توانید به دلخواه کمی آبلیموترش به سس اضافه کنید.
چگونه زرشک و گردو را برای رولت آماده کنیم؟
زرشک را با گردو کمی تفت دهید تا پفکی شود، سپس گردو و پیاز داغ را اضافه کرده و تفت دهید.
روش آماده سازی مواد اولیه رولت مرغ چگونه است؟
سینه و ران مرغ را خرد کنید، پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید، زعفران را بسابید و دم کنید، سپس مواد را میکس کنید.