طرز تهیه رولت مرغ با گردو و زرشک لذیذ و رستورانی بدون فر در تابه
رولت مرغ با گردو یکی از رولت های بسیار خوشمزه و ساده است که به روش ایرانی این آموزش را به شما یاد خواهیم داد. رولت مرغ را می توانید با گردو و زرشک و پیاز داغ رول کنید. رولت مرغ با گردو را می توانید با پلو سرو کنید و یا برای مهمانی و مجالس پخت کنید. رولت مرغ با گردو را می توانید بدون و در تابه به راحتی تهیه کنید. اگر تمام نکات گفته شده را رعایت کنید رولت مرغ شما اصلا وا نمی رود و ظاهر بسیار جذابی خواهد داشت. امروز در پارسی دی طرز تهیه رولت مرغ با گردو و زرشک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| آب جوش | به مقدار لازم |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز | به مقدار لازم |
مواد لازم
| سینه | ۱ عدد |
| ران | 2 عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| پودر نان یا آرد سوخاری | 1/2 پیمانه |
| سبزی خشک معطر | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| زرشک | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز داغ | ۴ ق غذا خوری |
| گردو | ۱/۴ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، پودر زیره، زنجبیل، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه رولت مرغ با گردو
1مرحله اول: آماده سازی مواد
سینه و ران مرغ را از استخوان جدا کنید و خرد کنید. پیاز بزرگ را پوست بگیرید و خرد کنید. زعفران را بسابید و با کمی یخ دم بگذارید. داخل یک تابه کمی زرشک را با گردو تفت دهید تا پفکی شود و بعد گردو و پیاز داغ را اضافه کنید و تفت دهید.
2مرحله دوم: میکس کردن مواد
سینه و ران مرغ را به همراه پیاز داخل غذاساز یا چرخ گوشت له و پوره کنید و بعد ادویه ها را به همراه زعفران دم کرده و سبزی معطر را اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط کنید تا یکدست و مسنجم شود. شما می توانید برای ورز دادن از غذاساز استفاده کنید.
3مرحله سوم: استراحت مواد
در ادامه یک نایلون را باز کنید و روی میز کار قرار دهید و خوب با روغن چرب کنید و مایه تهیه شده را روی نایلون پهن کنید و روی مواد یک نایلون دیگر قرار دهید و با وردنه به قطر ۱ سانت مواد را به صورت مستطیل پهن کنید. مواد میانی را روی رولت ریخته و نایلون روی را بردارید و با کمک نایلون زیری شروع به رول کردن کنید و داخل نایلون قرار دهید و برای ۱ ساعت رولت را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
4مرحله چهارم: تهیه رولت مرغ با گردو بدون فر
در ادامه بعد از یک ساعت رولت را از نایلون جدا کنید و داخل یک تابه با کمی روغن دو طرف رول را سرخ کنید. داخل یک تابه دیگر پیاز باقی مانده را نگینی ریز خرد کنید و با کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود و بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و در انتها زعفران و ادویه های مخصوص سس را به همراه ۱ لیوان آبجوش اضافه کنید و روی رولت مرغ در حال سرخ شدن بریزید و با درب تابه باز بگذارید تا رولت پخته و سس غلیظ شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه رولت مرغ با گردو و زرشک و سبزی معطر
- می توانید به دلخواه مواد میانی را تغییر دهید.
- به دلخواه داخل سس می توانید کمی آبلیموترش بریزید.
- افزودن پودر سوخاری مانع وا رفتن رولت می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه رولت سیب زمینی ساده با گوشت و پنیر خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه رولت بوقلمون خوشمزه و مجلسی همراه با سس مخصوص
طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده مجلسی و خوشمزه و نکات مهم آن
طرز تهیه رولت مرغ چرخ شده و سوخاری، مجلسی و خوشمزه
