طرز تهیه کشک زرد خشک زابلی خوشمزه و فوری به روش محلی + ویدیو

طرز تهیه کشک زرد

کشک زرد یکی از غذاهای سنتی زابل و سیستان می باشد که فوق العاده خوشمزه و مقوی می باشد. کشک زرد یکی از مقوی ترین و مفید ترین غذاهای سنتی می باشد که سرشار از مواد مفید و ادویه های طعم دهنده با ارزش غذایی بالا می باشد. کشک زرد به شکل پودری می باشد که بیشتر در تابستان تهیه می شود و در طول سال مصرف می شود. این کشک تقریبا یک فر آورده پروبیوتیک تخمیری می باشد و از بلغور گندم، سیر، دانه شوید، دانه زیره سبز، زیره سیاه، دانه گشنیز، پودر زر دچوبه و ادویه های طعم دهنده تشکیل می شود. کشک زرد به دلیل اینکه خیلی زود آماده می شود غذایی بسیار محبوبی بین سربازان در طول جنگ های باستانی بوده و در بین مردم و اهالی سیستان بسیار پر اهمیت است. شما می توانید کشک زرد را به صورت آماده از فروشگاه تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کشک زرد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

پیاز۱ عدد
روغن دنبه یا کره۱ ق غذا خوری
سیر۱ حبه
کشک زرد۳ ق غذا خوری
آب جوش۲ پیمانه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبهبه مقدار لازم

طرز تهیه کشک زرد

1مرحله اول: تفت دادن پیاز

ابتدا یک پیاز کوچک را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل تابه یا قابلمه مورد نظر کمی کره یا روغن دنبه ریخته و صبر کنید تا ذوب شود. سپس پیاز را به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی و سبک شود. شما می توانید در تهیه کشک زرد از سیب زمینی نگینی شده نیز استفاده کنید.

2مرحله دوم: تفت دادن سیر

در ادامه سیر را پوست بگیرید و پوره کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا عطر سیر کمی خارج شود و در ادامه کشک زرد را که می توانید به صورت آماده از عطاری یا فروشگاه تهیه کنید را اضافه کنید مواد را باهم خوب تقت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود و مواد یکدست شود.

3مرحله سوم: افزودن آب

در ادامه ۲ پیمانه یا ۲ لیوان آبجوش را اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا کشک زرد داخل آب باز شود سپس درب قابلمه را قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا کشک زرد زابلی قوام بیاید.

4مرحله چهارم: سرو کشک زرد

وقتی کشک زرد قوام پیدا کرد و به اصطلاح غلیظ شد می توانید نمک کشک را اندازه کنید. از روی حرارت بردارید و داخل کاسه سرو بریزید و به همراه نان خشک محلی یا نان تازه سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کشک زرد خشک خوشمزه و فوری

  1. می توانید از کشک زرد در تهیه سوپ یا عدسی برای خوشمزه تر شدن و قوام پیدا کند.
  2. می توانید برای خوشمزه تر شدن از آب قلم یا گوشت یا مرغ استفاده کنید.
  3. به دلخواه می توانید از گوشت قلقلی نیز استفاده کنید.
  4. می توانید به دلخواه از کمی پودر گوجه فرنگی خشک یا کمی فلفل قرمز استفاده کنید.
  5. بیشتر این کشک زرد را در وعده صبحانه یا نهار تهیه می شود.

همچنین ببینید 

از
8
دیدگاه

  • فریبا سعیدی ۲ سال پیش

    سلام ببخشید برای تهیه کشک زرد؛ خود کشک زرد هم جزو مواد شه که!!!

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      خوب کشک زرد را ی نوع پودر که باید تهیه کنید

      پاسخ
  • محمد ۱ سال پیش

    زبلی ها مهاجرانی هستند یک از شمال افغانستان به سیستان مهاجرت کردند سیستان یک منطقه از بلوچستان است ومردمانش بلوچند در ضمن اسم کشک کشک بلوچی است و در اخر یک سرچ در اینترنت بکنید ولایت زابل هنوز در افغانستان است و هر زابلی در ایران چندین فامیل در اونجا دارد با وجود مسافت طولانی

    پاسخ
    • سعید ۱ سال پیش

      لطفا اگه چیزی نمیدونید واسه بقیه به اشتراک نزارید
      کی همچین حرفی زده؟
      خودتون بهتره یه جستجوی داشته باشین تا کمتر …. بخورین

      پاسخ
      • سیستان پاینده ۱۰ ماه پیش

        این یارو نسوار انداخته داره هزیون میگه شما خودتو ناراحت نکن
        تاریخچه سیستان مشخصه و چیزی نیست که با حرف های یک مشت هندی تو سری خور انگلیس از بین بره

        پاسخ
    • علی ۹ ماه پیش

      شما باید یکمی مطالعه تاریخی خودتون رو افزایش بدید
      در واقع خود بلوچستان در تاریخ جزو سیستان بزرگ بوده که شامل قسمت‌هایی از خراسان تا تمام بلوچستان و قسمتی از افغانستان میشده
      شاید بلوچ ها مهاجرانی از افغانستان بودن،
      بهتره مطالعه کنید تا این که مطالب اشتباه به اشتراک بزارید و بساط خنده ی بقیه بشید

      پاسخ
    • Zrsi ۷ ماه پیش

      زابل و سیستان و شاهنامه رستم و اسفندیار از زمان قدیم جزو زبان پارسی آریایی و ایرانی بودن این حرفها رو از کجا در میارید ؟؟؟؟ شهر سوخته که متعلق به سیستان هست و هزاران سال قدمت داره سیستانیها مردم مذهبی و شیعیان اصیل بودن که واقعه عاشورا نخستین دادخواهی اون مربوط به سیستانی ها بوده لطفاً کمی مطالعه کنید و بعد در صفحات مجازی این خزعبلات رو منتشر کنید

      پاسخ
  • ناصر ۸ ماه پیش

    حالا حرف توزدی خودتو یا آدرستوبده تا مقدارمعرفت سیستانی برات بفرستم که برعکس نبینی تاریخ کهن ماراپسرجان

    پاسخ
  • دنیا ۳ ماه پیش

    از پشت کوه اومدی ک ب سیستانیها تهمت میزنی؟؟افغانستان چه ربطی ب سیستان داره آخه ما ک هرجا بریم میگیم سیستانی هستیم با افتخار❤️🥰

    پاسخ
  • زابل جان ۳ ماه پیش

    سلام دوستان عزیز هم سیستانی هم بلوچستانی ها باهم دیگه برادر هستند لطفا تفرقه پراکنی نکنید اکه واقعا براتون مهم هست که بدونید زابلی ها از کجا اومدن میگم بهتون چون من خودم هم با افتخار زابلی هستم از بزرگترهامون شنیدم که نسل ما کولی بودن اطراف خراسان و زیردست ارباب ها و پولدارهای خراسان کارمیکردیم که به مرور زمان مارو رفته رفته بخاطر مسائلی تبعید کردن به سیستان یا زابل که همینجا موندگار شدیم و جمعیتمون زیاد شد و مسئولین بخاطر اینکه جلوی پیشرفت بلوچ ها رو بگیره مارو به استخدامی در ادارات و ارگان ها گماشت نمیخوام وارد جزئیات بشم چون اینجا جاش نیست کسی سوالی داشت بنده در خدمت هستم

    پاسخ