تپسی‌ کباب یا سینی کباب یکی از خوشمزه ترین غذاهای می باشد که اصالت آن برای کشور ترکیه می باشد و فوق العاده لذیذ است. تپسی کباب با گوشت چرخ کرده و فلفل و ادویه های معطر تهیه می شود و فوق العاده آسان و ما در این پست به صورت تصویری تمام مراحل را به شما یاد خواهیم داد تا بتوانید به راحتی این کباب را تهیه کنید. تپسی کباب داخل تابه تهیه می شود و در گذشته در تنور قرار می دادند و شما می توانید به دلخواه روی گاز و یا در فر این غذای خوشمزه را تهیه کنید و با یک پلو جذاب زغفرانی میل کنید و به دلخواه روی کباب بادمجان سرخ شده قرار دهید. امروز در پارسی دی طرز تهیه تپسی کباب را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده	۷۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
جعفری تازه خرد شده	۱ ق غذا خوری
فلفل دلمه قرمز	1 عدد
سیر	2 حبه
فلفل سبز	۱ عدد
نمک	۱ ق چای خوری
فلفل سیاه	۱ ق چای خوری
آویشن	۱ ق چای خوری
فلفل قرمز	۱ ق چای خوری

طرز تهیه تپسی کباب

1مرحله اول: آماده سازی مواد

ابتدا یک پیاز بزرگ را بردارید و پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید. فلفل دلمه را نیز رنده کنید. جعفری را پاک کنید و خوب بشورید سپس به صورت ساطوری ریز خرد کنید. می توانید همه مواد را در غذاساز ریخته و میکس کنید و یا با رنده دستی مواد را آماده کنید.

2مرحله دوم: تهیه کباب

داخل یک کاسه بزرگ گوشت چرخ کرده را به همراه همه مواد فوق و ادویه های و فلفل سبز رنده شده و سیر رنده شده اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا کاملا یکدست شود. به دلخواه می توانید ۱ ساعت مواد را در یخچال استراحت دهید.

3مرحله سوم: پهن کردن مواد در تابه

در ادامه داخل یک ظرف پیرکس که قابلیت فر داشته باشد کمی رب گوجه فرنگی و روغن بزنید و مواد گوشتی را داخل ظرف پهن کنید و اطراف آن را خوب صاف کنید. حالا با کمک چاقو مواد را در سایز یک اندازه برش بزنید.

4مرحله چهارم: پخت سینی کباب

در ادامه گوجه فرنگی را بشورید و به صورت خلالی خرد کنید و بعد پیاز و فلفل دلمه خرد شده را نیز روی کباب قرار دهید. داخل یک کاسه جداگانه رب و نمک و روغن و آب را باهم مخلوط کنید و روی مواد گوشتی بریزید. سپس قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا کباب پخته شود. سپس به همراه پلو زعفرانی میل کنید. نوش جان