یکی از محبوب ترین بستنی ها در سراسر دنیا می باشد که شاید کمتر کسی پیدا شود که این بستنی ساده ولی در عین حال خوشمزه را دوست نداشته باشد اما وانیل برای اولین بار در قرن شانزدهم میلادی توسط آزتک ها کشف شد سپس مردم به مرور زمان از وانیل در انواع صنعت های مختلف آشپزی و شیرینی پزی استفاده کردند یکی از همین خوشمزه ها بستنی بوده است که کودکان نیز آن را بسیار دوست دارند و حالا چه خوب است شما این بستنی را در منزل تهیه کنید تا هم سالم تر باشد و هم خوشمزه تر. شما برای تهیه بستنی نیاری به دستگاه خاصی ندارید و با چند قلم مواد می توانید به راحتی در منزل بستنی درست کنید. امروز در پارسی دی بستنی وانیلی خانگی ساده با خامه و ثعلب بدون بستنی ساز را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| شیر پرچرب | ۱ لیتر |
| خامه صبحانه | ۱ پاکت |
| ثعلب | ۱ ق مربا خوری |
| وانیل | ۱/۲ ق چای خوری |
| شکر | ۱ پیمانه |
طرز تهیه بستنی وانیلی
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا شکر را داخل کاسه ریخته و ثعلب را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و مواد را کنار بگذارید. شیر پرچرب را داخل قابلمه بریزید و به آن خامه صبحانه را اضافه کنید.
2مرحله دوم: جوشاندن شیر
در ادامه شیر و خامه را با همزن دستی خوب هم بزنید تا خامه داخل شیر باز شود سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا شیر سر نرود و ته نگیرد حتما بالا سر مواد باشید و آن را رها نکنید.
3مرحله سوم: افزودن ثعلب
در ادامه وقتی شیر به جوش آمد مخلوط شکر و ثعلب را طی ۳ مرحله اضافه کنید و با افزودن هر بار با همزن دستی خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود و دانه های شکر ذوب شوند باید به همزدن ادامه دهید تا مواد شروع به غلیظ شدن کند.
4مرحله چهارم: افزودن وانیل
وقتی مواد غلیظ شد وانیل را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید تا ۱۰ دقیقه روی حراvت ملایم بماند سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کمی خنک شود سپس یک قالب فلزی را انتخاب کنید.
5مرحله پنجم: تهیه بستنی وانیلی
مواد بستنی را داخل قالب بریزید و داخل فریزر قرار دهید و هر ۱ ساعت از فریزر خارج کنید و با چنگال یا گوشتکوب برقی خوب مواد را هم بزنید تا یکدست شوند این مرحله را باید ۶ بار تکرار کنید تا بستنی به غلیظت دلخواه و فرم برسد این کار انجام داده سپس از قالب خارح و با میوه دلخواه تزئین و سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های بستنی وانیلی با ثعلب و خامه
- حتما مرحله آخر را خوب انجام دهید تا بستنی با کیفیتی داشته باشید وگرنه بستنی شما شل خواهد شد.
- می توانید از انواع مغزیجات برای تهیه این بستنی استفاده کنید.
- بستنی وانیلی خانگی به دلیل نداشتن مواد افزودنی قابلیت نگهداری زیادی ندارد پس آن را زودتر مصرف کنید.
- بهتر است از شیر پرچرب محلی استفاده کنید.
- هم زدن مکرر بستنی ار یخ زدن آن جلوگیری می کند.
همچنین ببینید
طرز تهیه بستنی موزی شکلاتی خانگی خوشمزه بدون شیر و خامه
طرز تهیه بستنی قهوه خانگی ساده و خوشمزه با خامه بدون ثعلب
طرز تهیه بستنی دارک چاکلت با شیر پرچرب و ثعلب بدون دستگاه
طرز تهیه بستنی طالبی خانگی خوشمزه و مجلسی یخی در منزل
طرز تهیه بستنی سنتی خانگی خوشمزه و مخصوص زعفرانی در منزل
جمع بندی
تهیه بستنی وانیلی خانگی با استفاده از مواد ساده ای مانند شیر پرچرب، خامه، ثعلب و وانیل، روشی سالم و خوشمزه برای لذت بردن از این دسر محبوب است که نیاز به دستگاه خاصی ندارد. رعایت نکات مهمی مانند هم زدن مرتب در طول فرایند یخ زدایی و استفاده از شیر با کیفیت، نقش کلیدی در دستیابی به بافت مناسب و طعم مطلوب بستنی دارد. همچنین به دلیل عدم وجود مواد نگهدارنده، بهتر است این بستنی به سرعت مصرف شود تا تازگی و کیفیت آن حفظ گردد. این روش نه تنها امکان کنترل مواد اولیه را فراهم می کند، بلکه با افزودن مغزیجات دلخواه می توان تنوعی خوشمزه و سالم در تهیه بستنی ایجاد کرد.
پرسش های متداول
برای تهیه بستنی وانیلی خانگی به چه موادی نیاز دارم؟
شیر پرچرب، خامه صبحانه، ثعلب، وانیل و شکر.
آیا برای درست کردن این بستنی نیاز به دستگاه بستنی ساز است؟
خیر، می توانید بدون دستگاه بستنی ساز و با چند قلم مواد ساده این بستنی را تهیه کنید.
چرا باید هر یک ساعت یک بار بستنی را هم بزنم؟
هم زدن مکرر از یخ زدن بستنی جلوگیری کرده و باعث یکدست شدن آن می شود.
چگونه می توانم بستنی را خوشمزه تر و با کیفیت تر درست کنم؟
مرحله آخر هم زدن را خوب انجام دهید و می توانید از مغزیجات برای تنوع استفاده کنید.
آیا بستنی وانیلی خانگی قابلیت نگهداری طولانی دارد؟
خیر، به دلیل نداشتن مواد افزودنی بهتر است آن را زودتر مصرف کنید.
آیا می توانم از شیر پرچرب محلی برای تهیه بستنی استفاده کنم؟
بله، استفاده از شیر پرچرب محلی بهتر است.
ثعلب چه نقشی در تهیه بستنی دارد؟
ثعلب باعث غلیظ شدن مواد و فرم گرفتن بستنی می شود.
طرز افزودن ثعلب به شیر و شکر چگونه است؟
مخلوط شکر و ثعلب را در سه مرحله به شیر در حال جوش اضافه کرده و هم بزنید.