طرز تهیه استراگانف قارچ [گیاهی] بسیار ساده و خوشمره به سبک رستورانی

یکی از انواع غذاهای خوشمزه روسی می باشد که بسیار لذیذ است و به دلیل وجود قارچ دارای ویتامین D بالایی می باشد. استراگانوف قارچ بسیار سریع و راحت تهیه می شود و با پاستا یک ترکیب فوق العاده جذابی می باشد. استراگانوف قارچ در واقع یک سس بی نظیر برای غذاهای مختلف از جمله پاستا به حساب می آید. استراگانف قارچ در اواسط قرن نوزدهم در روسیه معروف شد و به دلیل پر طرفدار شدن ان در همه جای دنیا طرفدار پیدا کرد و تا الان هم یکی از سس های بسیار مجلسی و فوق العاده در کنار غذا و حتی با ترکیب مواد غذایی دیگر استفاده می شود. لنا مولوختس یک آشپز معروف روسی در کتاب خود اولین دستور پختی که نوشته است استراگانوف بوده است. بعد از سقوط روسیه تزاری این دستور پخت به طور عمومی در هتل ها و رستوران های چینی رواج پیدا کرد. امروز قصد داریم طرز تهیه استراگانوف قارچ را در پارسی دی به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم

طرز تهیه چیکن استراگانف اصل روسی به صورت فوری با سس بشامل

چیکن استراگانف یکی از غذاهای معروف و پر طرفدار کشور روسیه است که به دلیل طعم خوبش در سراسر جهان فراگیر شده …

طرز تهیه استراگانوف قارچ خوشمزه و گیاهی بدون مرغ

مرحله اول: آماده سازی مواد

ابتدا قارچ ها را بشورید و پوست نازک آن ها را با استفاده از یک چاقوی تیز بگیرید و روی تخته برس به صورت ورقه ای خرد کنید. دقت کنید ورقه ها نازک باشد. سیر را بشورید و پوست کنید و آن ها را روی تخته برش خرد کنید. جعفری ها را پاک کنید و بشورید و اجازه دهید داخل صافی آب آن تمام شود. پیاز را بشورید و پوست کنید و روی تخته برش نگینی خرد کنید.

مرحله دوم: تفت مواد

در تابه مناسب مقداری روغن بریزید و بگذارید روی شعله ملایم تا گرم شود. سپس پیاز را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید تا سیر ها از خامی خارج شوند و بوی آن پخش شود. بعد از چند دقیقه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و با حرارت تفت دهید تا رنگ باز کند و از خامی خارج شود.

مرحله سوم: اضافه کردن قارچ ها

در این مرحله نوبت اضافه کردن قارچ ها داخل تابه است. قارچ های از قبل خرد شده را همراه با کره اضافه کنید و تفت دهید تا کره ذوب شود و با مواد دیگر مخلوط شود. در این قسمت قارچ ها آب می ندازد. اجازه دهید آب قارچ کاملا کشیده شود و از بین برود. بعد از این که آب قارچ ها تمام شد، خامه را به تابه اضافه کنید و در همه مراحل به طور مداوم هم بزنید.

مرحله چهارم: آماده سازی استراگانوف قارچ

بعد از تفت دادن مواد در آخر نوبت اضافه کردن ادویه ها که شامل نمک و فلفل سیاه است. آن ها را اضافه کنید و بعد جعفری های از قبل خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از ۳ دقیقه زیر شعله را خاموش کنید. استراگانوف قارچ آماده است. می توانید روی پاستا یا بیف خود بریزید و سرو کنید. نوش جان.

طرز تهیه املت پنیری با قارچ ساده و حرفه ای با پنیر پیتزا و سبزی معطر

املت پنیری با قارچ یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ است که می توانید به عنوان یک وعده سبک نوش جان کنید …

فوت و فن های دستور پخت استراگانوف قارچ

1. برای تزئین می توانید بعد از ریختن استراگانف مقداری جعفری خرد شده روی آن اضافه کنید.
2. می توانید از مقداری سس خردل هم داخل مواد استفاده کنید.
3. جعفری را در ۳ دقیقه آخر اضافه کنید تا خاصیت آن از بین نرود.

همچنین ببینید  

طرز تهیه پاستا گیاهی بدون گوشت با سبزیجات ساده و خوشمزه

پاستا گیاهی یکی از انواع پاستا ها می باشد که فاقد گوشت است و به همراه سبزیجات پخته و سرو می شود طعم و مزه …

طرز تهیه همبرگر لوبیا قرمز و قارچ [گیاهی] خوشمزه و بدون گوشت

همبرگر لوبیا قرمز یکی از انواع همبرگر های گیاهی می باشد که فاقد گوشت است و بسیار خوشمزه است و طعم آن مزه بسیار …

طرز تهیه اسنک سویا و قارچ گیاهی ساده و خوشمزه با پنیر پیتزا

اسنک سویا یکی از اسنک های بسیار خوشمزه و گیاهی است که بسیار مقرون به صرفه می باشد و در تهیه آن از گوشت استفاده …