یکی از خورشت های بسیار خوشمزه دریایی است که در سراسر دنیا به خصوص جنوب کشور تهیه می شود و می توانید این خورش خوشمزه را به همراه پلو میل کنید. این خورشت در کمترین زمان ممکن پخته می شود و بسیار مقوی است زیرا میگو زمان زیادی برای پخت ندارد پس اگر وقت کافی برای تهیه غذا یا غذاهای خورشتی ندارید این غذا را به خاطر بسپارید تا بتوانید در کمترین زمان ممکن تهیه کنید اضافه کردن انواع سبزیجات در این خورش دلخواه و قابل تغییر است. امروز در پارسی دی خورش میگو و سیب زمینی ساده و خوشمزه به سبک جنوبی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| میگو | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۵ حبه |
| رب | ۲ ق غذا خوری |
| آب نارنج | ۱ ق غذا خوری |
| گشنیز و شنبلیله | ۱ ق غذا خوری |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر لیموعمانی، ادویه کاری، دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش میگو و سیب زمینی
1مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر
ابتدا برای تهیه این خورش خوشمزه باید پیاز را تفت دهید برای این کار پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن داخل تابه تفت دهید تا سبک شود در ادامه سیرها را پوست بگیرید و به همراه پیاز تفت دهید تا بوی خوش سیر بلند شود.
2مرحله دوم: تفت دادن میگو
در ادامه میگو ها پاک شده و شسته شده را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و چند دفیقه تقت دهید و بعد تمام ادویه ها گفته شده را به میگو بزنید تا مزه دار شود و طعم پیاز و سیر را به خود بگیرد.
3مرحله سوم: افزودن رب
در ادامه از مخلوط شنبلیله و گشنیز خرد شده ۱ ق غذا خوری اضافه کنید و کمی تفت دهید این سبزی برای عطر و طعم بهتر خورش اضافه می شود در ادامه رب را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی رب از بین رود و رب خوش رنگ شود.
4مرحله چهارم: پخت خورشت میگو
حالا ۲ لیوان آب جوش داخل خورش ریخته و بگذارید با حرارت ملایم خورش پخته شود و جا بیفتد در همین حین سیب زمینی را پوست بگیرید و خرد کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید و زمانی که آب خورشت غلیظ شد آب نارنج را اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه خورشت را از روی حرارت بردارید و با سیب زمینی سرخ کرده داخل کاسه سرو ریخته و به همراه پلو میل کنید.
فوت و فن های دستور پخت خورش میگو ساده
- بجای آب نارنج از آب لیموترش یا آبغوره می توانید استفاده کنید.
- از کمی رب لیمو عمانی نیز می توانید برای خوش طعم شدن آن استفاده کنید.
- به دلخواه از هویج یا فلفل دلمه نیز در تهیه این خورشت می توانید استفاده کنید.
- اگر گشنیز و شنبلیله نداشتید می توانید حذف کنید.
- اگر ادویه مخصوص ماهی و میگو دارید حتما استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه میگو سوخاری رستورانی خوشمزه و مجلسی بوشهری
طرز تهیه قلیه میگو خوشمزه و مجلسی به سبک بوشهری و بندری
طرز تهیه اسپاگتی با میگو و قارچ بسیار خوشمزه همراه با سس قرمز
طرز تهیه میگو پلو زعفرانی مجلسی و خوشمزه به سبک جنوبی
طرز تهیه خوراک میگو ساده جنوبی خوشمزه و مجلسی با سبزیجات
جمع بندی
خورش میگو با سیب زمینی، غذایی سریع، مقوی و خوش طعم است که به ویژه در مناطق جنوبی کشور محبوبیت دارد و به راحتی می توان آن را با انواع سبزیجات و ادویه های دلخواه متناسب با ذائقه تهیه کرد. استفاده از میگو که زمان پخت کوتاهی دارد، این خورش را به گزینه ای مناسب برای مواقعی تبدیل می کند که وقت کافی برای پخت غذاهای طولانی ندارید. ترکیب رب، سبزیجات معطر و چاشنی هایی مانند آب نارنج یا آب لیموترش، طعمی بی نظیر به این خورش می بخشد و امکان تغییر در مواد اولیه، انعطاف پذیری بالایی در تهیه آن فراهم می آورد. این خورش ساده و لذیذ، همراه با برنج، می تواند یک وعده غذایی کامل و دلچسب برای خانواده باشد.
پرسش های متداول
برای تهیه خورشت میگو ابتدا باید چه کاری انجام دهم؟
ابتدا پیاز نگینی را با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید.
چه مقدار میگو برای این خورشت لازم است؟
۵۰۰ گرم میگو نیاز است.
چه سبزیجاتی در خورشت میگو استفاده می شود؟
گشنیز و شنبلیله خرد شده به مقدار ۱ قاشق غذاخوری استفاده می شود.
چگونه رب را در خورشت استفاده کنیم؟
رب را به مخلوط اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و رنگش خوش رنگ شود.
آب نارنج چه زمانی به خورشت اضافه می شود؟
وقتی آب خورشت غلیظ شد، آب نارنج را اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه خورشت را از روی حرارت بردارید.
آیا می توان به جای آب نارنج از مواد دیگری استفاده کرد؟
بله، می توان از آب لیموترش یا آبغوره به جای آب نارنج استفاده کرد.
آیا می شود سبزی گشنیز و شنبلیله را حذف کرد؟
بله، در صورت نداشتن می توان این سبزی ها را حذف کرد.
آیا می توان ادویه های خاص دیگری برای این خورشت استفاده کرد؟
اگر ادویه مخصوص ماهی و میگو دارید حتما استفاده کنید.
سیب زمینی چگونه در خورشت میگو استفاده می شود؟
سیب زمینی ها پوست گرفته و خرد شده را سرخ کنید و هنگام سرو همراه خورشت قرار دهید.