آب نخود یکی از خوراک ها بسیار خوشمزه و مقوی است. نخود آب یک غذای سالم است که می توانید برای میان وعده یا صبحانه و عصرانه نیز میل کنید. این غذا بیشتر در جنوب بیشتر تهیه می شود. شما می توانید نخود آب را با گوشت و یا بدون گوشت تهیه کنید. این غذا بیشتر در فصل سرما و یا در زمان بیماری های ویروسی بسیار مفید است. اما از دیگر خواص آب نخود می توان به رفع کم خونی و ریزش مو اشاره کرد همچنین برای درمان سرفه و ریه و گلو درد بسیار مفید است. اعراب و عرب زبان های خوزستانی به آن لب لبی نیز می گویند. اما برای تهیه این غذای مفید و خوش طعم حتما باید نخود را از قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه نخود آب بدون گوشت و مفید برای لاغری و ریه را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.
مواد لازم
| بلغور گندم | ۳ ق غذا خوری |
| نخود | ۲ پیمانه |
| سیر | ۲ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب قلم یا استاک گوشت | به مقدار لازم |
طرز تهیه نخود آب
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا نخود را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید تا نفخ نخود گرفته شود و علاوه بر آن راحت تر پخته شود. شما می توانید پیاز داغ آماده برای تهیه این غذا استفاده کنید و خود کمی پیاز ها را تفت دهید. بلغور گندم را بشورید و خیس کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل قابلمه مورد نظر که قرار است نخود آب در آن پخته شود کمی روغن بریزید و پیاز ها را در حد تفت دادن هم بزنید تا سبک شود. در ادامه بلغور شسته شده و خیس خورده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
3مرحله سوم: افزودن نخود
در ادامه سیر پوست کنده را به همراه نخود و آب قلم یا استاک گوشت اضافه کنید و مواد را برای ۱ دقیقه تفت دهید. در انتها کمی نمک و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید. دقت کنید اگر از عصاره یا استاک گوشت استفاده می کنید کمتر ادویه بزنید زیرا عصاره ها حاوی ادویه هستند.
4مرحله چهارم: تهیه آب نخود بدون گوشت
در قابلمه را قرار دهید و برای ۴ الی ۵ ساعت بگذارید تا نخود آب پخته و نخود ها کاملا نرم شوند. سپس بعد از غلیظ شدن نمک آن را اندازه کنید و داخل کاسه سرو ریخته و به همراه آبلیموترش تازه و نان سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت نخود آب جنوبی برای لاغری و ریه با آب قلم
- بلغور گندم باعث لعاب بیشتر این غذا می شود.
- می توانید نخود آب را با گوشت بپزید.
- به دلخواه می توانید از فلفل قرمز استفاده کنید.
- می توانید از زودپز برای پخت استفاده کنید.
- افزودن سیر دلخواه است و می توانید از پودر سیر بجای آن استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه هواری گوشت و نخود بندری خوشمزه به روش محلی
طرز تهیه ساندویچ نخود
طرز تهیه نخود پلو با گوشت تکه ای
طرز تهیه کوکو نخود
