آب نخود یکی از خوراک ها بسیار خوشمزه و مقوی است. نخود آب یک غذای سالم است که می توانید برای میان وعده یا صبحانه و عصرانه نیز میل کنید. این غذا بیشتر در جنوب بیشتر تهیه می شود. شما می توانید نخود آب را با گوشت و یا بدون گوشت تهیه کنید. این غذا بیشتر در فصل سرما و یا در زمان بیماری های ویروسی بسیار مفید است. اما از دیگر خواص آب نخود می توان به رفع کم خونی و ریزش مو اشاره کرد همچنین برای درمان سرفه و ریه و گلو درد بسیار مفید است. اعراب و عرب زبان های خوزستانی به آن لب لبی نیز می گویند. اما برای تهیه این غذای مفید و خوش طعم حتما باید نخود را از قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه نخود آب بدون گوشت و مفید برای لاغری و ریه را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.
مواد لازم
| بلغور گندم | ۳ ق غذا خوری |
| نخود | ۲ پیمانه |
| سیر | ۲ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب قلم یا استاک گوشت | به مقدار لازم |
طرز تهیه نخود آب
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا نخود را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید تا نفخ نخود گرفته شود و علاوه بر آن راحت تر پخته شود. شما می توانید پیاز داغ آماده برای تهیه این غذا استفاده کنید و خود کمی پیاز ها را تفت دهید. بلغور گندم را بشورید و خیس کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل قابلمه مورد نظر که قرار است نخود آب در آن پخته شود کمی روغن بریزید و پیاز ها را در حد تفت دادن هم بزنید تا سبک شود. در ادامه بلغور شسته شده و خیس خورده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
3مرحله سوم: افزودن نخود
در ادامه سیر پوست کنده را به همراه نخود و آب قلم یا استاک گوشت اضافه کنید و مواد را برای ۱ دقیقه تفت دهید. در انتها کمی نمک و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید. دقت کنید اگر از عصاره یا استاک گوشت استفاده می کنید کمتر ادویه بزنید زیرا عصاره ها حاوی ادویه هستند.
4مرحله چهارم: تهیه آب نخود بدون گوشت
در قابلمه را قرار دهید و برای ۴ الی ۵ ساعت بگذارید تا نخود آب پخته و نخود ها کاملا نرم شوند. سپس بعد از غلیظ شدن نمک آن را اندازه کنید و داخل کاسه سرو ریخته و به همراه آبلیموترش تازه و نان سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت نخود آب جنوبی برای لاغری و ریه با آب قلم
- بلغور گندم باعث لعاب بیشتر این غذا می شود.
- می توانید نخود آب را با گوشت بپزید.
- به دلخواه می توانید از فلفل قرمز استفاده کنید.
- می توانید از زودپز برای پخت استفاده کنید.
- افزودن سیر دلخواه است و می توانید از پودر سیر بجای آن استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه هواری گوشت و نخود بندری خوشمزه به روش محلی
طرز تهیه ساندویچ نخود
طرز تهیه نخود پلو با گوشت تکه ای
طرز تهیه کوکو نخود
طرز تهیه خورش نخود
جمع بندی
آب نخود غذایی سنتی و مقوی است که با ترکیب نخود و بلغور گندم، علاوه بر طعم دلپذیر، خواص فراوانی برای سلامتی دارد؛ از جمله کمک به بهبود عملکرد ریه، رفع کم خونی، کاهش ریزش مو و تسکین بیماریهای ویروسی. این خوراک بهخصوص در فصل سرما و برای افرادی که به دنبال تغذیه سالم و سبک هستند، بسیار مناسب است. رعایت نکاتی مانند خیساندن نخود برای کاهش نفخ و استفاده از آب قلم یا استاک گوشت، کیفیت و طعم غذا را بهبود میبخشد. با توجه به قابلیت تهیه این غذا به صورت بدون گوشت یا با گوشت و امکان استفاده از زودپز، میتوان آن را به راحتی در برنامه غذایی روزانه گنجاند و از فواید آن بهرهمند شد.
پرسش های متداول
چطور نفخ نخود را قبل از پخت آب نخود بگیریم؟
نخود را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید.
برای تهیه آب نخود چه مواد اصلی نیاز است؟
بلغور گندم، نخود، سیر، پیاز و آب قلم یا استاک گوشت.
آیا می توان آب نخود را بدون گوشت تهیه کرد؟
بله، آب نخود را می توان بدون گوشت نیز تهیه کرد.
چقدر زمان برای پخت کامل آب نخود لازم است؟
۴ تا ۵ ساعت برای پخت کامل نخود آب لازم است.
آب نخود چه خواصی برای سلامتی دارد؟
رفع کم خونی، ریزش مو، درمان سرفه، و مفید برای ریه و گلودرد است.
چگونه می توان لعاب آب نخود را بیشتر کرد؟
با افزودن بلغور گندم لعاب غذا بیشتر می شود.
آیا استفاده از زودپز برای پخت آب نخود مناسب است؟
بله، می توانید از زودپز برای پخت استفاده کنید.
آیا افزودن سیر در آب نخود ضروری است؟
خیر، افزودن سیر دلخواه است و می توان از پودر سیر هم استفاده کرد.