طرز تهیه هواری گوشت و نخود بندری خوشمزه به روش محلی
یکی از انواع هواری ها می باشد که برای جنوب کشور است هواری به پلوهایی گفته می شود که برنج و مواد با هم به صورت کته دم گذاشته می شود و می تواند با غذاهای دریایی برای مثال میگو یا ماهی باشد و یا مانند این هواری با گوشت باشد که هر نوع آن خوشمزه می باشد این پلو خوشمزه که به پلو بندری نیز معروف است بیشتر در جنوب و شهرهای عربی تهیه می شود و ممکن است کمی ترکیبات آن متفاوت باشد ما سعی کردیم بهترین رسپی را برای شما جمع آوری کنیم تا بتوانید یک هواری با گوشت بسیار خوشمزه برای خانواده تهیه کنید. امروز در پارسی دی هواری گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت گوسفندی استخوان دار | ۴۰۰ گرم |
| برنج | ۳ پیمانه |
| نخود | ۱ پیمانه |
| سیر | ۳ حبه |
| فلفل سبز تند | ۲ عدد |
| برگ بو | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۲ ق غذا خوری |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| لیمو عمانی | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، ادویه پلویی، زردچوبه، زیره | به مقدار لازم |
طرز تهیه هواری گوشت
1مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر
ابتدا یکی از پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه ریخته و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا پیاز سبک و شیشه ای شود و بوی خامی زردچوبه گرفته شود سپس سه حبه سیر را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید.
2مرحله دوم: تفت دادن گوشت
وقتی پیاز و سیر سبک شدند گوشت خرد شده را اضافه کنید گوشت را به همراه همه ادویه ها اضافه کنید و گوشت را با پیاز خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس فلفل سبز تند را خرد کنید و به همراه گوشت کمی تفت دهید.
3مرحله سوم: پخت گوشت
در ادامه رب را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و بعد زعفران دم کرده را اضافه کنید و کمی تفت دهید در ادامه چند لیوان آبجوش و برگ بو را به گوشت اضافه کنید و بگذارید ابتدا آب به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و بگذارید برای چند ساعت گوشت خوب پخته شود.
4مرحله چهارم: پخت نخود
نخود را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و راحت تر پخته شود سپس به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود سپس به گوشت پخته شده اضافه کنید و بعد سیب زمینی پوست گرفته و قاچ شده را اضافه کنید و در ادامه لیمو عمانی را که از قبل خیس کردید و تلخی آن را گرفتید نیز اضافه کنید و بعد برنج را نیز از چند ساعت قبل خیس کنید.
5مرحله پنجم: پخت هواری گوشت
مقدار آب گوشت را اندازه بریزید چون قرار است برنج را داخل آب گوشت ریخته و به همراه آن دم بگذاریم وقتی گوشت پخته شد آب اضافی برنج را بیرون بریزید و برنج را اضافه کنید و هم بزنید تا آب آن تمام شود سپس در انتها ادویه پلویی را اضافه کنید و هواری گوشت را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت هواری گوشت
- می توانید نخود را از ابتدا داخل گوشت بریزید و با آب گوشت بگذارید تا پخته شود.
- به دلخواه می توانید مقدار تندی این غذا را بنا با ذائقه خود تنظیم کنید.
- هواری گوشت با سالاد شیرازی بسیار خوشمزه می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه هزاری پلو جنوبی بسیار خوشمزه با ماهی به روش محلی
طرز تهیه چلو گوشت اصل مجلسی و خوشمزه مخصوص زعفرانی
طرز تهیه کباب لاپلو یا کباب تابه ای لای برنج خوشمزه و لذیذ
طرز تهیه هواری پلو جنوبی خوشمزه و لذیذ با ماهی به روش بندری
طرز تهیه هواری میگو اصل جنوبی ساده و خوشمزه با سبزی
جمع بندی
هواری گوشت، یکی از غذاهای سنتی و محبوب جنوب کشور است که با ترکیب برنج، گوشت و نخود به صورت کته تهیه می شود و طعمی بی نظیر و دلپذیر دارد. این غذا با استفاده از ادویه های متنوع و مواد تازه، عطر و طعم خاصی پیدا می کند که می تواند به عنوان یک وعده کامل و مغذی در خانواده سرو شود. رعایت نکات پخت و استفاده از مواد با کیفیت، نقش مهمی در موفقیت این دستور پخت دارد و امکان تنظیم میزان تندی آن نیز باعث می شود تا هر ذائقه ای بتواند از این خوراک لذیذ بهره مند شود. هواری گوشت با سالاد شیرازی ترکیب بسیار مناسبی است که تجربه ای متفاوت و خوشمزه را برای علاقه مندان به غذاهای جنوبی رقم می زند.
پرسش های متداول
هواری گوشت چیست و در کدام مناطق بیشتر تهیه می شود؟
هواری پلوهایی هستند که برنج و مواد با هم به صورت کته دم گذاشته می شود و هواری گوشت بیشتر در جنوب و شهرهای عربی تهیه می شود.
برای تهیه هواری گوشت چه موادی نیاز است؟
گوشت گوسفندی استخوان دار، برنج، نخود، سیر، فلفل سبز تند، برگ بو، رب گوجه فرنگی، زعفران دم کرده، سیب زمینی، لیمو عمانی و ادویه ها.
چگونه باید نخود را برای هواری گوشت آماده کرد؟
نخود را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و سپس بپزید.
مراحل اصلی پخت هواری گوشت به چه صورت است؟
ابتدا پیاز و سیر تفت داده می شود، سپس گوشت و ادویه اضافه و تفت داده می شود، بعد رب و زعفران و آب افزوده و گوشت پخته می شود، نخود و سیب زمینی و لیمو عمانی اضافه می شود، سپس برنج داخل آب گوشت ریخته و دم گذاشته می شود.
چگونه می توان تندی هواری گوشت را تنظیم کرد؟
مقدار فلفل سبز تند را بنا بر ذائقه خود می توانید تنظیم کنید.
آیا می توان نخود را همراه گوشت از ابتدا پخت؟
بله، می توانید نخود را از ابتدا داخل گوشت بریزید و با آب گوشت بپزید.
چه غذایی برای سرو همراه هواری گوشت پیشنهاد شده است؟
هواری گوشت با سالاد شیرازی بسیار خوشمزه می شود.
زمان دم کشیدن هواری گوشت چقدر است؟
هواری گوشت را حدود ۴۰ دقیقه دم می گذارند.