طرز تهیه بیکن مرغ پنیری خانگی سالم، خوش طعم و آسان در فر
یکی انوع خوراک های فرآوری شده می باشد که از گوشت خوک تهیه می شود و شبیه به کالباس و ژامبون می باشد ولی در کشورهای اسلامی همانند ایران از گوشت حلال مانند گوشت گوساله یا مرغ یا بوقلمون تهیه می شود و طعم و مزه فوق العاده ای دارد. شما می توانید با بیکن ها یک صبحانه جذاب یا یک میان وعده و یا ساندویچ خوشمزه تهیه کنید. اما بیکن در زبان آلمانی به معنی گوشت پلو یا گوشت خوک است ولی در ایران همه بیکن ها حلال بوده اما در سال ۲۰۱۲ اولین بیکن در ایران با گوشت گوساله تهیه شده که مورد استقبال قرار گرفت. شما می توانید بیکن را با چند قلم مواد در منزل تهیه کنید بهتر است حتما همه مواد را در منزل داشته باشید تا بتوانید در فر به راحتی یک بیکن مرغ فوق العاده تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بیکن مرغ پنیری خانگی در فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ چرخ شده | ۴۰۰ گرم |
| سیر | ۲ حبه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| گلوتن | ۲۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۲۰ گرم |
| شیر خشک | ۱۰گرم |
| نمک | ۱۰ گرم |
| روغن | ۵۰ گرم |
| آب خنک | ۶۰ گرم |
| ادویه شامل تخم گشنیز | ۵ گرم |
| پاپریکا | ۲ گرم |
| فلفل قرمز | ۲ گرم |
| جوز هندی | ۱ گرم |
| پنیر ورقه ای گودا | به مقدار لازم |
| پاپریکا مایع یا رنگ خوراکی ژله ای | به مقدار لازم |
طرز تهیه بیکن مرغ
1مرحله اول: چرخ کردن سینه مرغ
ابتدا سینه بدون استخوان مرغ را از چرخ گوشت رد کنید تا یکدست شود دقت کنید نباید سینه مرغ را از همان ابتدا به صورت درسته در غذاساز بریزیم و با مواد میکس کنید زیرا گرم شدن گوشت مرغ باعث خراب شدن بیکن می شود حالا سینه مرغ چرخ شده را به همراه ۲ حبه سیر داخل غذاساز ریخته و مواد را میکس کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه تخم مرغ را اضافه کنید و ۱ دقیقه مواد را هم بزنید سپس گلوتن و پودر پیاز و خردل و پاپریکا و نشاسته ذرت و نمک و شیر خشک را به همراه تخم گشنیز و جوز هندی اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید تا مواد خوب میکس شوند سپس آب را اضافه کنید و مواد را هم بزنید در همین حین به تدریج روغن را اضافه کنید که بهتر است از روغن پخت و پز استفاده کنید حالا مواد را با لیسک زیر و رو کنید تا مواد به خوبی یکدست شود.
3مرحله سوم: افزودن به قالب
بعد از ۱ دقیقه مواد آماده شده، حالا مواد را به ۲ قسمت تقسیم کنید و برای یکی رنگ خوراکی پاپریکا استفاده کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و کاسه دیگر را ساده بگذارید بماند. سپس قالب لوف را بردارید و داخل آن را فویل بپوشانید و کاملا داخل آن را صاف کنید. در ادامه یک کاسه کوچک آب سرد کنار دست خود قرار دهید و با قاشق که داخل آب سرد زدید از مواد پاپریکایی بردارید و داخل قالب بریزید و حالا خوب آن را صاف و یکدست کنید و روی آن پنیر ورقه ای اضافه کنید.
4مرحله چهارم: پخت بیکن مرغ
در ادامه قسمت ساده را نیز اضافه کنید و با قاشق آن را خیس کنید تا راحت تر مواد را پخت کنید و خوب فشار دهید تا منسجم شود سپس روی قالب را با فویل کاملا بپوشانید و داخل سینی آب ریخته و قالب را داخل سینی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۳۰ قرار دهید تا پخته شود و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خنک شود سپس از قالب خارج کنید و بعد برش بزنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه بیکن مرغ
- اصلا نباید مواد گرم شود و باید از غذاساز استفاده کنید تا گوشت گرم نشود.
- می توانید مواد را در چند رنگ و طعم و مزه های مختلف تهیه کنید.
- گلوتن و شیر خشک را از لوازم قنادی می توانید تهیه کنید.
- می توانید از بوقلمون یا گوشت گوساله یا میکس هر دو استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سوسیس خانگی خوشمزه، سالم و ساده با گوشت و مرغ
طرز تهیه سالاد بیکن خوشمزه و مجلسی با پنیر و سس مخصوص
طرز تهیه سوسیس مرغ خانگی ساده و خوشمزه به شکل کارخانه ای
طرز تهیه کالباس خانگی فوری مرحله به مرحله با قارچ و گوشت مرغ
جمع بندی
تهیه بیکن مرغ خانگی با استفاده از مواد تازه و رعایت نکات مهمی مانند خنک نگه داشتن گوشت و استفاده از ادویه های متنوع، امکان خلق یک خوراک خوشمزه و سالم را فراهم می کند که می تواند جایگزین مناسبی برای بیکن های سنتی باشد. این روش علاوه بر حفظ طعم و کیفیت، به دلیل استفاده از گوشت حلال و کنترل کامل مواد اولیه، گزینه ای ایده آل برای علاقه مندان به غذاهای فرآوری شده خانگی است و با تنوع در طعم و رنگ، می تواند به وعده های غذایی مختلف تنوع و جذابیت ببخشد.
پرسش های متداول
بیکن مرغ چیست و چگونه تهیه می شود؟
بیکن مرغ نوعی خوراک فرآوری شده است که از گوشت مرغ چرخ شده همراه با مواد مختلف تهیه می شود و در فر پخته می شود.
آیا می توان بیکن را با گوشت های دیگر تهیه کرد؟
بله، می توانید از گوشت بوقلمون، گوشت گوساله یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید.
چرا باید گوشت مرغ را قبل از میکس کردن در غذاساز چرخ کرد؟
چون گرم شدن گوشت در غذاساز باعث خراب شدن بیکن می شود، پس ابتدا باید مرغ را چرخ کرد.
مواد اصلی لازم برای تهیه بیکن مرغ کدامند؟
سینه مرغ چرخ شده، سیر، تخم مرغ، گلوتن، نشاسته ذرت، شیر خشک، نمک، روغن، آب خنک و ادویه جات مانند تخم گشنیز، پاپریکا، فلفل قرمز و جوز هندی.
چطور می توان بیکن مرغ را در منزل پخت؟
مواد مخلوط شده را در قالب پوشیده با فویل ریخته، روی آن پنیر ورقه ای گذاشته و در فر ۱۳۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بخارپز می کنند.
آیا می توان بیکن مرغ را در رنگ ها و طعم های مختلف تهیه کرد؟
بله، می توان مواد را با رنگ خوراکی پاپریکا و ادویه های مختلف در چند رنگ و طعم متفاوت تهیه کرد.
برای تهیه بیکن مرغ بهتر است از چه نوع روغنی استفاده شود؟
بهتر است از روغن پخت و پز معمولی استفاده شود.
گلوتن و شیر خشک را از کجا می توان تهیه کرد؟
می توانید آن ها را از لوازم قنادی تهیه کنید.