طرز تهیه کالباس خانگی فوری مرحله به مرحله با قارچ و گوشت مرغ

طرز تهیه کالباس خانگی

طرز تهیه کالباس خانگی , کالباس , کالباس خانگی تصویری , kalbas khanegi , hgfhs ohk d

کالباس خانگی

کالباس یکی از محبوب ترین مواد غذایی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. البته خیلی افراد به دلیل اینکه از طریقه تهیه آن مطمئن نیستند سعی می کنند کمتر سوسیس و کالباس مصرف کنند. با تهیه کالباس خانگی سالم با گوشت مرغ می توانید با اطمینان از این ماده غذایی استفاده کنید.

با تهیه کالباس مرغ خانگی می توانید غذاهای محبوبی مثل پیتزا مخلوط  ، اسنک کالباس ، ساندویچ کالباس و … را با سالم ترین مواد غذایی تهیه کنید. این کالباس سالم و خانگی را می توانید در فریزر به مدت طولانی نگهداری کنید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای یک رول کوچک کالباس خانگی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کالباس خانگی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کالباس خانگی با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای یک رول کوچک

مواد لازم کالباس خانگی

دستور پخت

طرز تهیه کالباس خانگی

برای تهیه کالباس خانگی ابتدا استخوان های سینه مرغ را خارج کنید و آنرا بشویید سپس پوست سیرها را بگیرید. در ادامه سینه مرغ را به همراه سیر ها دو مرتبه چرخ کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. در مرحله بعد تمام ادویه ها را آسیاب کنید و به کاسه اضافه کنید.

در مرحله بعد زرده تخم مرغ را به همراه نشاسته ذرت و روغن مایع به کاسه حاوی گوشت مرغ اضافه کنید. در این مرحله مواد موجود در کاسه را یک مرتبه دیگر چرخ کنید تا به طور کامل یکدست شوند و ادویه ها به خورد مایه کالباس بروند.

پس از اینکه مواد را چرخ کردید آرد را کم کم اضافه کنید و مایه کالباس را کمی ورز دهید. در مرحله بعدی هویج را آبپز کنید و به صورت حلقه ای یا نگینی ریز خرد کنید. قارچ را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید و به همراه هویج به مایه کالباس اضافه کنید.

در این مرحله اگر مایه کالباس شل بود کمی آرد اضافه کنید و ورز دهید تا خودش را بگیرد. پس از اینکه مایه کالباس آماده شد آنرا روی سلفون پهن کنید و مانند شکلات محکم بین سلفون بپچانید تا شکل رول به خود بگیرد.

پس از اینکه رول کالباس آماده شد چند دور دیگر سلفون دور آن بپیچید تا در زمان پخت ، آب به داخل سلفون نفوذ نکند. یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید ، اجازه دهید آب موجود در قابلمه به جوش بیاید سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید.

سپس رول کالباس را در یک ظرف فلزی کوچکتر قرار دهید و داخل آب جوش قرار دهید ( مانند روش بنماری ). کالباس باید به مدت یک ساعت در این حالت بماند تا به طور کامل بپزد. پس از اینکه کالباس آماده شد اجازه دهید خنک شود سپس آنرا در فریزر نگهداری کنید.

طرز تهیه کالباس خانگی فوری مرحله به مرحله با قارچ و گوشت مرغ
4 (79.87%) 2920 votes
source : food_lander

guest
18 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments
محمد
محمد
1 سال پیش

عالی بود دستت درد نکنه

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  محمد

نوش جان

محمد
محمد
1 سال پیش

سپاس از زحمت عالی شما سپاس

نوروزی
نوروزی
1 سال پیش

نحوه آموزش بسیار عالی و کاربردی بود. دست مریزاد

sol ibo türk Can
sol ibo türk Can
1 سال پیش

Çok müteşekkir eğitimden Bolonya ben Çok Beğendim Geldi🙏😋

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  sol ibo türk Can

Afiyet olsun

سیمین
سیمین
8 ماه پیش

خیلی خوب توضیح دادین عزیزم. ممنونم.

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
8 ماه پیش
در پاسخ به  سیمین

خواهش می کنم

ملی
ملی
7 ماه پیش

منون عزیزم.لطفا میفرمایید موقع برش چکار کنیم خرد نشه؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
7 ماه پیش
در پاسخ به  ملی

از چاقو تیز استفاده کنید و کمی داخل آب گرم بزنید و بعد برش بزنید

نیما
نیما
2 ماه پیش

سلام وقت بخیر
بعد از برش کالباس،باید سرخشون کنیم؟

سوال دوم اینکه:بعد از در آوردن از لیوان باید اونا رو توی فریزر قرار دهیم یا توی یخچال یا نیازی نیست؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
2 ماه پیش
در پاسخ به  نیما

خیز می توانید برای تهیه ساندویچ سرد یا غذا های مختلف استفاده کنید. در یخچال نگهدرای کنید و توجه داشته باشید چون مواد نگهدارنده ندارد قابلیت ماندگاری بالایی ندارد.

هانيه
هانيه
2 ماه پیش

میتونیم بجا استفاده از نشاسته ذرت ،ارد برنج بزنیم؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
2 ماه پیش
در پاسخ به  هانيه

سلام خیر نمیشه زیرا باعث منسجم شدن نمی شود و ممکن است کمی طعم بدهد

مهرنوش
مهرنوش
28 روز پیش

سلام
من طبق دستور درست کردم چون نمی خواستم که با سلفون بپزم داخل لیوان ریختم و روی لیوان رو هم با فوبل پوشوندم.
عطر و مزه اش خیلی شببه کالباس بازاری بود ولی بافتش نه.انسجامش خوب نبود و تکه تکه می شد. با اینکه بعد از پخت 24 ساعت تو بخچال گذاشتم و بعد برش زدم. همین طور یه قسمت هایی از بدنه کالباس رنگش تیره تر بود و سفت تر شده بود.

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
28 روز پیش
در پاسخ به  مهرنوش

مرغ را خوب له و پوره کردید؟

مهرنوش
مهرنوش
27 روز پیش
در پاسخ به  مونا مصطفوی

بله
دوبار چرخ کردم و بعد هم با بقیه مواد دوباره داخل غذاساز مخلوط کردم.

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
27 روز پیش
در پاسخ به  مهرنوش

مواد کاملا باید سرد باشد و چند قطعه یخ اضافه کنید