طرز تهیه قلیه اسفناج با عدس ساده و خوشمزه مازندرانی بدون گوشت

یک خوراک خوشمزه و مقوی می باشد که برای مازندران می باشد این خوراک به سرعت تهیه می شود و برای تهیه آن نیازی به گوشت ندارید و برای افراد گیاه خوار نیز گزینه بسیار مناسبی است. قلیه ها انواع و اقسام مختلفی دارد و در هر شهری با توجه به ذائقه و سلیقه افراد متفاوت است اما در خود استان مازندران این قلیه نیز باز با توجه به سلیقه های مخلتف روش های پخت متفاوتی دارد ولی ما سعی کردیم بهترین روش و راحت ترین و اقتصادی ترین روش را برای شما آماده کنیم و اگر دوست دارید یک خوراک فوری تهیه این کنید قلیه اسفناج را در خاطر داشته باشید. این قلیه خوشمزه به دلیل وجود سبزی همه فن حریف یعنی اسفناج بسیار مقوی می باشد که هم برای بدن و هم برای پوست و مو و زیبایی مفید است شما با خوردن اسفناج قلبی سالم و استخوان های سالم خواهید داشت. امروز در پارسی دی قلیه اسفناج با عدس بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

عدس	۱ پیمانه
اسفناج	۵۰۰ گرم
پیاز	۲ عدد
سیر	۳ عدد
آب نارنج	به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه قلیه اسفناج

1مرحله اول: آماده سازی

ابتدا عدس را از ۱ ساعت قبل از شروع کار خیس کنید تا هم راحت تر پخته شود و هم نفخ آن گرفته شود سپس اسفناج ها را پاک کنید و بشورید سپس بعد از خشک شدن آن را در اندازه دلخواه برش بزنید بهتر است ریز کنید.

2مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر

حالا پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل یک قابلمه با حجم مناسب ریخته و کمی روغن اضافه کنید سپس کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و بعد از اینکه پیازها سبک شدند سیر ها را نیز پوره کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.

3مرحله سوم: پخت عدس

در ادامه عدس را به همراه آبی که خیس کردید به پیاز و سیر اضافه کنید و هم بزنید و اگر نیاز بود کمی بیشتر آب بریزید درب قابلمه را بگذارید تا به جوش بیاد سپس با حرارت کم اجازه دهید تا عدس پخته شود.

4مرحله چهارم: تهیه قلیه اسفناج

وقتی عدس در حال پخت است و نیم پز شد اسفناج خرد شده را داخل یک تابه بدون افزودن روغن تفت دهید تا سبک و نرم شود سپس به قابلمه پیاز و عدس اضافه کنید و هم بزنید کمی که غلیظ شد و عدس پخته شد به همراه آب نارنج و نان تازه میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت قلیه اسفناج بدون گوشت

شما می توانید این قلیه اسفناج را به همراه آب قلم یا استاک گوشت بگذارید تا پخته شود.
به دلخواه می توانید از کمی رب انار استفاده کنید.
در بعضی رسپی ها لوبیا سفید یا چیتی نیز اضافه می شود و شما بنا به سلیقه خود می توانید اضافه کنید.
شما می توانید قلیه اسفناج را هم با نان و یا هم با پلو سرو کنید.
در آمل این غذا با نیمرو سرخ شده و برنج سرو می شود.

همچنین ببینید

جمع بندی

قلیه اسفناج بدون گوشت با عدس، یک غذای سریع، مقوی و مناسب برای گیاهخواران است که با بهره گیری از مواد ساده و در دسترس، طعمی دلپذیر و خواص فراوانی برای سلامت قلب، پوست و استخوان ها فراهم می کند. این خوراک سنتی مازندران با تنوع در روش های پخت و امکان افزودن مواد دلخواه، گزینه ای انعطاف پذیر و اقتصادی برای وعده های روزانه به شمار می آید و می تواند به راحتی با نان یا برنج سرو شود. رعایت نکات فنی در تهیه این غذا، مانند خیس کردن عدس و تفت دادن اسفناج، به بهبود طعم و کیفیت آن کمک می کند و تجربه ای لذت بخش از آشپزی سالم و سنتی را برای علاقه مندان به غذاهای گیاهی فراهم می آورد.