یکی از خورشت های بسیار خوشمزه می باشد که با مرغ و بادمجان و انار تهیه می شود و یک غذای ایده آل برای شب یلدا می باشد این غذا برای کسانی که طعم و مزه بادمجان را دوست دارند بسیار مناسب است و همچنین این خورشت باید غلیظ و جا افتاده باشد و بگذارید با حرارت کم پخته شود سپس به همراه پلو و سبزی و ترشی دلخواه سرو کنید. تهیه خورشت های مختلف می تواند باعث ایجاد تنوع غذایی شود و شما را با طعم ها و مزه های مخلتف آشنا می کند. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش انار و بادمجان با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بادمجان | ۳ عدد |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب انار | ۳ ق غذا خوری |
| سس انار | ۳ ق غذا خوری |
| دانه انار | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش انار و بادمجان
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
قبل از شروع آشپزی بادمجان ها را پوست بگیرید و داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و بگذارید تا تلخی آن گرفته شود و هم روغن کمتری مصرف می شود سپس آبکش کنید و بگذارید تا آب اضافی بادمجان ها برود داخل یک تابه روغن ریخته و بادمجان ها را سرخ کنید و کنار بگذارید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز و مرغ
در ادامه پیاز را نگینی ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سپس مرغ را اضافه کنید شما می توانید از هر قسمت مرغ به دلخواه استفاده کنید و به همراه پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه خوب مرغ ها را سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
3مرحله سوم: افزودن رب انار
در ادامه رب انار را اضافه کنید و زعفران دم کرده غلیظ را نیز بیفزایید سپس مواد را کمی تفت دهید تا سس انار را اضافه کنید سس انار به صورت آماده در فروشگاه موجود است و یا خود می توانید با ترکیب آب انار و کمی شکر و دانه انار در منزل این سس غلیظ را تهیه کنید.
4مرحله چهارم: پخت خورش انار و بادمجان
حالا بادمجان های سرخ شده را نیز اضافه کرده و ۱ استکان آبجوش اضافه کنید و بگذارید تا خورشت جا افتاده و مرغ پخته شود ممکن است به مدت ۱ ساعت تا ۲ ساعت بگذارید تا جا افتاده شود و اگر در طول پخت نیاز بود مجدد کمی آب اضافه کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خورش انار و بادمجان
- شما می توانید در انتها بنا به ذائقه خود شکر اضافه کنید.
- می توانید بادمجان ها را در انتها روی خورشت قرار دهید.
- مقدار دانه انار و رب انار را می توانید کم و زیاد کنید.
- این خورشت باید با آب کم پخته شود تا مزه ها به خورد هم برود و کم کم آب اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش سیر انار مازندرانی ساده، خوشمزه و محلی با مرغ
طرز تهیه خورش گوجه بادمجان مجلسی مازندرانی با گوشت و مرغ
دستور طرز تهیه خورش قیمه بادمجان خوشمزه و مجلسی با لپه
طرز تهیه خورش انار شمالی خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
