طرز تهیه خرما بریز (حلوای کرمانی) مقوی و خوشمزه با گردو و خرما
حلوا ها انواع و اقسام متفاوتی دارند و در بیشتر شهر ها می توان گفت حلوای مخصوص به خودشان را دارند که سوغات آن شهر نیز به حساب می آید و شما می توانید حلوا ها را به عنوان یک میان وعده خوشمزه و مقوی در خانه تهیه کنید. این حلوا که به اسم حلوا کرمانی یا حلوا بریزه نیز تهیه می شود از آرد و خرما و گردو برای تهیه آن استفاده می شود و شما می توانید مواد را داخل دیس پهن کنید و به دلخواه با مغزیجات مختلف تزیین کنید و یا می توانید مواد را گرد کنید و داخل پودر نارگیل بغلطانید و بعد سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خرما بریز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه حلوا آرد گندم زعفرانی ساده و مجلسی
مواد لازم
| آرد | ۲ پیمانه |
| خرما | ۴۰۰ گرم |
| گردو خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| زردچوبه | ۱ ق غذا خوری سر خالی |
| پودر هل، دارچین و تخم گشنیز | هر کدام ۱ ق چای خوری |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| زعفران | به دلخواه |
طرز تهیه خرما بریز
1مرحله اول: تفت دادن آرد
ابتدا باید آرد را تفت دهید برای این آرد را الک کنید و داخل تابه بریزید و برای ۱۰ دقیقه خوب تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود، دقت کنید باید حرارت کم باشد تا بوی خامی کاملا گرفته شود و آرد زیاد تغییر رنگ ندهد.
2مرحله دوم: افزودن کره و روغن
در ادامه باید کره و روغن مایع را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا روغن ها به خورد آرد برود و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود سپس پودر دارچین را به همراه زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید و هم بزنید. خرما ها را هسته گیری کنید و به دلخواه می توانید بدون پوست کنید که برای این کار باید آب را جوش بیاورید و خرما را برای ۲ دقیقه داخل آب جوش بریزید و سپس داخل آب سرد ریخته و به راحتی پوست خرما را بگیرید و با کمک گوشتکوب دستی یا برقی بکوبید تا له شود.
3مرحله سوم: تهیه خرما بریز
در ادامه باید گردو خرد شده را به همراه خرما له شده و تخم گشنیز و هل بریزید و خوب مواد را هم بزنید تا یکدست شود و بعد شعله را خاموش کنید. حالا باید داخل یک بشقاب بریزید و بعد از کمی خنک شدن به صورت لوزی برش بزنید و یا می توانید داخل قالب سیلیکونی بریزید و قالب را داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
همچنین ببینید: طرز تهیه حلوا با شیره انگور و زعفران
فوت و فن های دستور پخت خرما بریز
- می توانید به دلخواه زعفران را بیشتر بریزید.
- افزودن کره و روغن مایع باعث لطیف تر شدن بافت حلوا می شود.
- اگر در قالب سیلیکونی مواد را ریختید می توانید دقیقه در فریزر قرار دهید تا خودش را زودتر بگیرد.
- می توانید از هر نوع خرمای که دوست دارید برای تهیه این حلوا استفاده کنید ولی بهتر است زیاد شیره نداشته باشد.
همچنین ببینید: طرز تهیه حلوا سیاه اردبیل با آرد سنگک
همچنین ببینید: طرز تهیه حلوا زنجبیلی تبریز با آرد گندم
جمع بندی
حلوا خرما بریز با ترکیبی از آرد، خرما و گردو، میانوعدهای خوشمزه و مقوی است که با افزودن ادویههای معطر و زعفران طعمی بینظیر پیدا میکند. رعایت نکات مهمی مانند تفت دادن آرد با حرارت کم، استفاده از کره و روغن برای لطافت بیشتر و انتخاب خرمای مناسب، کیفیت نهایی حلوا را تضمین میکند. این دسر سنتی با روشهای متنوع سرو و تزئین، گزینهای عالی برای پذیرایی در مجالس و همچنین سوغات شهرهای مختلف به شمار میرود. با توجه به سادگی تهیه و مواد مغذی آن، خرما بریز میتواند جایگزین مناسبی برای میانوعدههای صنعتی باشد و لذت طعم اصیل ایرانی را به خانهها بیاورد.
پرسش های متداول
آرد را چگونه باید برای تهیه حلوا کرمانی تفت داد؟
آرد را الک کرده و با حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود ولی رنگش تغییر نکند.
برای له کردن خرما چه روشی پیشنهاد شده است؟
خرما را هستهگیری کرده، در آب جوش به مدت ۲ دقیقه قرار دهید، سپس در آب سرد بگذارید و پوست آن را بگیرید و له کنید.
افزودن کره و روغن مایع چه تاثیری در بافت حلوا دارد؟
کره و روغن مایع باعث لطیفتر شدن بافت حلوا میشوند.
چگونه میتوان حلوا را سریعتر در قالب سیلیکونی سفت کرد؟
قالب را بعد از ریختن مواد، چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا سریعتر خودش را بگیرد.
آیا میتوان از هر نوع خرما برای تهیه حلوا استفاده کرد؟
بله، اما بهتر است خرمایی انتخاب شود که زیاد شیره نداشته باشد.
چه ادویههایی برای طعم دادن به حلوا کرمانی استفاده میشود؟
پودر هل، دارچین، تخم گشنیز و زردچوبه استفاده میشود.
آیا میتوان حلوا را با پودر نارگیل تزیین کرد؟
بله، میتوانید مواد را گرد کرده و داخل پودر نارگیل بغلطانید و سپس سرو کنید.