طرز تهیه حلوا بدون شکر و روغن سالم و خوشمزه با جو دوسر و خرما
حلوا بدون شکر و روغن یکی از روش های بسیار خوب برای تهیه حلوای خوشمزه بدون قطره ی روغن و شکر می باشد. این حلوا بسیار سالم است و مخصوص کسانی است که دوست ندارند در حلوا از شکر یا روغن استفاده کنند و شما می توانید به راحتی با مواد جایگزین این دسر سنتی ایرانی را تهیه کنید. شما می توانید این حلوا را داخل بشقاب ریخته و با چنکال به آن شکل دهید و برای مراسمات مختلف مذهبی یا یک میان وعده سالم برای کودکان خود آن را تهیه کنید. حلوا بدون شکر و روغن با شیره انگور و خرما تهیه می شود و بهتر است همه مواد را اندازه گیری کنید و بعد استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلوا بدون شکر و روغن را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| خرما | 13 عدد |
| گردو | ۱/۴ پیمانه |
| آرد جو دوسر | ۱/۲ پیمانه |
| ارده کنجد | ۱/۳ پیمانه |
| شیره انگور | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | ۲ ق غذا خوری |
| پودر گل و دارچین | ۱/۲ ق چای خوری |
طرز تهیه حلوا بدون شکر و روغن
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا خرما را داخل یک کاسه ریخته و روی آن آب جوش بریزید و ده دقیقه زمان دهید تا هسته و پوست خرما به راحتی جدا شود. خرما را آبکش کنید و با یک فشار دهید ساده پوست و هسته را جدا کنید و کنار بگذارید.
2مرحله دوم: پوره کردن مواد
خرما هسته گیری شده را به همراه گردو و گلاب داخل غذاساز یا ۱۲۳ یا میکسر خود بریزید و پوره کنید و کنار قرار دهید. آرد جو دوسر را ابتدا الک کنید و بعد اندازه گیری کنید و داخل تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید و کمی تفت دهید تا بوی خامی مواد گرفته شود.
3مرحله سوم: افزودن خرما
آرد را حداقل برای نیم ساعت تفت دهید، حتما شعله کم باشد و هر چند دقیقه هم بزنید. سپس از تابه خارج کنید و الک کنید و مجدد به تابه برگردانید و پودر دارچین و گل سرخ اضافه کنید.
4مرحله چهارم: حلوا بدون شکر و روغن
در ادامه به ترتیب ارده و شیره انگور را اضافه کنید و هم بزنید و مواد را زیر و رو کنید و در انتها زعفران غلیظ دم کرده را نیز اضافه کنید و بعد مخلوط خرما و گلاب را که در مرحله دوم میکس کردید بریزید و بعد حلوا را گهواره کنید و تا وسط تابه جمع شود. وقتی به این مرحله رسید حلوای ما آماده شده است، سریع به دیس مورد نظر انتقال دهید و با چنگال و یا شابلون دلخواه تزیین کنید و کمی هم بزنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه حلوا بدون شکر و روغن
- گهواره کردن حلوا به این معنی می باشد که دو دسته تابه را گرفته و به سمت چپ و راست خم کنید تا حلوا وسط تابه جمع شود.
- از ابتدا تا انتهای پخت باید حرارت کم باشد.
- آرد نباید تغییر رنگ دهد.
- برای لطافت بیشتر حلوا حتما باید یک بار قبل از تفت دادن و یک بار بعد از تفت دادن آرد را الک کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلوا بادام تبریزی مجلسی و خوشمزه قالبی و با آرد بادام
طرز تهیه حلوا لای نون بستنی مجلسی با نان میکادو خوشمزه و ساده
طرز تهیه حلوا نشاسته ای زعفرانی مجلسی و آسان و خوش طعم
طرز تهیه حلوای شکلاتی قالبی مجلسی و ساده با قالب سیلیکونی و شکلات تخته ای
طرز تهیه حلوا گردویی ساده و خوش طعم با برنج و شیره انگور
جمع بندی
تهیه حلوا بدون شکر و روغن با استفاده از مواد طبیعی مانند خرما، شیره انگور و ارده کنجد، روشی سالم و مغذی برای لذت بردن از این دسر سنتی ایرانی است. رعایت نکات مهمی مانند تفت دادن آرد جو دوسر با حرارت کم، الک کردن آرد برای لطافت بیشتر و گهواره کردن حلوا در مراحل پایانی، به کیفیت و طعم مطلوب آن کمک میکند. این دستور علاوه بر حفظ ارزش غذایی، گزینهای مناسب برای افرادی است که به دنبال جایگزینهای سالمتر در رژیم غذایی خود هستند و میتوانند این حلوا را به راحتی برای مراسمات مذهبی یا میانوعدههای سالم تهیه کنند.
پرسش های متداول
چگونه خرما را برای تهیه حلوا آماده کنیم؟
خرما را داخل کاسه بریزید و روی آن آب جوش ریخته و ۱۰ دقیقه بگذارید بماند سپس هسته و پوست را جدا کنید.
آرد جو دوسر را چگونه آماده کنیم؟
آرد جو دوسر را ابتدا الک کنید سپس با حرارت کم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
گهواره کردن حلوا به چه معناست؟
گهواره کردن یعنی دو دسته تابه را گرفته و به سمت چپ و راست خم کنید تا حلوا وسط تابه جمع شود.
چه موادی جایگزین شکر و روغن در این حلوا میشوند؟
شیره انگور و خرما جایگزین شکر و روغن هستند.
در چه مرحلهای زعفران دم کرده به حلوا اضافه میشود؟
زعفران دم کرده در انتهای تهیه حلوا پس از اضافه کردن ارده و شیره انگور اضافه میشود.
چرا آرد را باید دو بار الک کنیم؟
برای لطافت بیشتر حلوا، آرد باید یک بار قبل و یک بار بعد از تفت دادن الک شود.
در چه دمای حرارت باید حلوا را تهیه کرد؟
حرارت باید از ابتدا تا انتهای پخت کم باشد.
آیا آرد جو دوسر باید تغییر رنگ دهد؟
خیر، آرد نباید تغییر رنگ دهد.