طرز تهیه شور بامیه خانگی خوشمزه و آسان و فوری با سرکه سفید

یکی از انواع شورها می باشد که می توانید به راحتی تهیه کنید زیرا بسیار ساده می باشد و مواد خاصی در تهیه آن استفاده نمی شود اما بامیه یکی از صیفی جات بسیار خوشمزه و مفید و سالم است که با آن انواع خورشت ها و پلوها و ترشی ها تهیه می شود. بامیه سبز یا اکرا یکی از گیاهان سبز خوردنی است که از تابستان به بازار می آید و یکی از گیاهان پر استفاده در هند می باشد و به انواع و اقسام مختلفی خورده می شود شما می توانید تا زمانی که بامیه در بازار هست این شور خوشمزه را تهیه کنید و از خواص خوب بامیه بهرمند شوید مانند درمان چاقی، تقویت کننده مغز، سلامت مغز و سرشار از آنتی اکسیدان است. امروز در پارسی دی طرز تهیه شور بامیه فوری با سرکه سفید را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

بامیه	۱ کیلوگرم
فلفل سبز	۵۰ گرم
سیر	۵ حبه
سرکه سفید	۱ لیوان
آب	۴ لیوان
سبزی معطر	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم

طرز تهیه شور بامیه

1مرحله اول: آماده سازی بامیه

ابتدا باید بامیه ها را پاک کنید برای این کار ساقه ها را ببرید طوری قد بامیه ها را کوتاه کنید که مایع لزج آن خارج نشود وگرنه ترشی حالت لیز پیدا می کند در ادامه بامیه ها را خوب چندین بار بشورید سپس روی دستمال نخی پهن کنید تا کاملا خشک شود و اصلا نباید مرطوب باشد.

2مرحله سوم: استرلیزه کردن

حالا تا زمانی که بامیه ها در حال خشک شدن می باشند شیشه ها را باید استرلیزه کنید برای این کار شیشه ها را به مدت ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا تمیز شود سپس بگذارید تا خنک شود.

3مرحله سوم: افزودن سرکه و آب

بامیه ها را داخل شیشه ریخته و لا به لای آن کمی سیر و سبزی معطر بریزید حالا سرکه و آب و نمک را بنا به ذائقه خود تنظیم کنید و داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا به جوش بیاد سپس صبر کنید تا خنک شود.

4مرحله چهارم: تهیه شور بامیه

حالا مخلوط تهیه شده را روی بامیه ها بریزید و درب آن را خوب محکم کنید و در جای تاریک و به دور از نور خورشید قرار دهید بعد از یک هفته شور بامیه ما آماده شده است نوش جان.

فوت و فن های دستور تهیه شور بامیه

از نمک معمولی استفاده زیرا نمک های ید دار برای تهیه شور و ترشی مناسب نیستند.
می توانید سیر را کمی له کنید تا عطر آن آزاد شود.
سبزی معطر شامل کمی ترخون و مرزه و شوید است.
اگر دوست دارید شور بامیه تند و تیز باشد از کمی فلفل سبز تند استفاده کنید.
سیر قابل حذف است و اگر طرفدار سیر هستید می توانید مقدار سیر را بیشتر بریزید.
هرچقدر بامیه ها ریزتر باشند تردتر می شود.
بعد از ۱ هفته که شور بامیه رسید باید در یخچال نگهداری شود.

همچنین ببینید

جمع بندی

شور بامیه با روش ساده و مواد در دسترس، یک گزینه سالم و خوشمزه برای استفاده در وعده های غذایی است که علاوه بر طعم مطلوب، خواص متعددی مانند تقویت مغز و تأمین آنتی اکسیدان ها را نیز به همراه دارد. رعایت نکات مهمی مانند خشک بودن بامیه، استفاده از نمک مناسب و استرلیزه کردن شیشه ها، کیفیت نهایی شور را تضمین می کند. همچنین با افزودن سبزیجات معطر و تنظیم میزان سیر و فلفل می توان طعم آن را مطابق سلیقه شخصی تغییر داد. این شور پس از یک هفته آماده مصرف شده و با نگهداری مناسب در یخچال، ماندگاری خوبی خواهد داشت. بدین ترتیب، تهیه شور بامیه یک راهکار ساده و مفید برای بهره مندی از خواص این صیفی جات در طول سال است.