یکی از انواع خورش ها می باشد که با تره فرنگی تهیه می شود و این خورشت را می توانید همانند دیگر خورش ها با گوشت یا مرغ نیز تهیه کنید. خورش تره فرنگی بسیار خوشمزه می باشد تره فرنگی به خاطر خواص خوبی که دارد از زمان رومی ها و یونانی های استفاده می شده زیرا هضم بسیار راحتی دارد و خواب شبانه را بهبود می بخشد و دارای آهن و کلسیم و منیزیم می باشد و برای مبارزه با عفونت ها بسیار مفید است. مزه تره فرنگی بین پیاز و سیر می باشد و می توانید انواع خورشت ها و سوپ ها را با آن تهیه کنید. امروز در پارسی دی خورش تره فرنگی با گوشت و نعنا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت خورشتی | ۳۵۰ گرم |
| تره فرنگی | ۲ عدد |
| جعفری سرخ شده | ۱۵۰ گرم |
| نعنا خشک | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| آبغوره یا آبلیمو یا لیمو عمانی | به مقدار لازم |
| رب | ۱ ق سوپ خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، ادویه کاری | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش تره
1مرحله اول: آماده سازی جعفری و نعنا
ابتدا جعفری را پاک کنید و مانند قورمه سبزی ریز خرد کنید سپس داخل روغن با حرارت متوسط تفت دهید تا سرخ شود سپس در انتها نعنا خشک را نیز به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس از روی حرارت بردارید.
2مرحله دوم: آماده سازی تره فرنگی
تره فرنگی ها را بشورید و به صورت حلقه ۱ سانتی برش بزنید سپس داخل کمی روغن تفت دهید و در انتها به مخلوط جعفری و نعنای فوق را اضافه کنید و بگذارید تا باقی مراحل را انجام دهید.
3مرحله سوم: تفت دادن پیاز و گوشت
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت را اضافه کنید و ادویه ها را بریزید و کمی گوشت را سرخ کنید سپس رب را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود سپس مخلوط جعفری و تره فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید و بعد کمی آب روی مواد بریزید.
4مرحله چهارم: پخت خورش تره فرنگی
در ادامه بگذارید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود در نیم ساعت انتهای پخت، لیموعمانی ها را از قبل به دو نیم کنید و هسته لیمو را خارج کنید سپس داخل آب ولرم قرار دهید تا تلخی آن از بین برود و به خورش به همراه کمی نمک اضافه کنید و بعد از جا افتادن خورشت به همراه پلو میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش تره فرنگی مجلسی
- می توانید از آب لیموترش یا آبغوره یا رب لیمو نیز استفاده کنید.
- می توانید از نعنای تازه نیز استفاده کنید.
- بجای گوشت از مرغ نیز می توانید استفاده کنید.
- اگر در منزل ادویه خورشتی در دسترس دارید می توانید اضافه کنید.
- گیاه خواران عزیر می توانید گوشت رو حذف کنید و لوبیا چیتی یا پنیر کورد یا توفو سرخ شده بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه بدون گوشت و مرغ به صورت گیاهی
طرز تهیه خورش ترخون و ریحون با مرغ، غذایی خوش طعم و بو و آسان
طرز تهیه خورش غوره مسما خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
طرز تهیه خوراک تره فرنگی خوشمزه با گوشت و هویج و سیب زمینی
طرز تهیه سوپ تره فرنگی خوشمزه و مجلسی با شیر و خامه بدون مرغ
جمع بندی
خورش تره فرنگی با ترکیبی از گوشت، تره فرنگی، جعفری و نعنا، غذایی مقوی و خوش طعم است که علاوه بر طعم دلپذیر، خواص فراوانی برای سلامتی دارد. استفاده از ادویه های متنوع و افزودن آبغوره یا لیمو عمانی به آن، طعمی بی نظیر و عطر دلنشین به خورش می بخشد. این خورش به راحتی قابل تغییر است و می توان برای گیاهخواران نسخه های بدون گوشت با جایگزین های مناسب تهیه کرد. با رعایت نکات کلیدی در تهیه، این خورش می تواند گزینه ای عالی برای وعده های مجلسی و روزمره باشد که هم از نظر تغذیه ای و هم از نظر طعم رضایت بخش است.
پرسش های متداول
خورش تره فرنگی با چه موادی تهیه می شود؟
گوشت خورشتی، تره فرنگی، جعفری سرخ شده، نعنا خشک، پیاز، آبغوره یا آبلیمو یا لیمو عمانی، رب و ادویه جات.
چطور باید جعفری و نعنا را برای خورش تره فرنگی آماده کرد؟
جعفری را ریز خرد کرده و در روغن با حرارت متوسط تفت دهید سپس نعنا خشک را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
آیا می توان به جای گوشت از مرغ در خورش تره فرنگی استفاده کرد؟
بله، می توان به جای گوشت از مرغ استفاده کرد.
برای کاهش تلخی لیموعمانی در خورش تره فرنگی چه باید کرد؟
لیموعمانی ها را از قبل به دو نیم کرده، هسته ها را خارج کرده و در آب ولرم قرار دهید تا تلخی آن ها از بین برود.
آیا گیاه خواران می توانند خورش تره فرنگی را چگونه تهیه کنند؟
می توانند گوشت را حذف کنند و به جای آن لوبیا چیتی، پنیر کورد یا توفو سرخ شده اضافه کنند.
مزه تره فرنگی در خورش چگونه است؟
مزه تره فرنگی بین پیاز و سیر است.
چه ادویه هایی برای خورش تره فرنگی استفاده می شود؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و ادویه کاری.
آیا می توان به جای نعنا خشک از نعنا تازه استفاده کرد؟
بله، می توان از نعنا تازه نیز استفاده کرد.
مرسی که برای گیاه خوار ها هم پیشنهاد دادید و خیلی جای امیدواری هست. خواستم این را هم اضافه کنم که گیاه خوارها میتونند به جای گوشت از تکه های درشت سیب زمینی هم استفاده کنند.
ممنون از شما