طرز تهیه آش میوه خوشمزه تبریز و اردبیل با میوه خشک و تازه

آش میوه یکی از آش های سنتی ایرانی می باشد که در شهرهای اردبیل، تبریز، همدان و زنجان تهیه می شود و بسیار خوشمزه است. آش میوه ارزش غذایی بالایی دارد زیرا در آن انواع حبوبات و میوه های سبک وجود دارد که شستشو دهنده دستگاه گوارش بدن است. شاید اسم آش میوه کمتر به گوش شما خورده باشد ولی می تواند یک پیش غذای بسیار خوشمزه برای مهمان ها باشد و یا در تموم فصول می توانید این آش خوشمزه را تهیه کنید و در پیش غذاهای خود تغییر ایجاد کنید. شما می توانید هم از میوه تازه و هم میوه خشک شده در این آش استفاده کنید. امروز در پارسی دی آش میوه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه آش میوه

1مرحله اول: آماده سازی حبوبات

ابتدا نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا نفخ آن ها گرفته شود، عدس را نیز بشورید و ۲ ساعت قبل از شروع خیس کنید سپس هر کدام از حبوبات را جداگانه بگذارید تا پخته شود و بعد میوه های خشک را نیز از چند ساعت قبل داخل آب ریخته تا نرم شوند.

2مرحله دوم: تفت دادن پیاز

در قابلمه بزرگی که قرار است پخت آش را انجام دهید کمی روغن ریخت و روی حرارت بگذارید تا داغ شود سپس پیاز را نگینی ریز خرد کنید به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و کمی طلایی شود سپس رب را اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب رفع شود.

3مرحله سوم: افزودن میوه خشک

در ادامه چند لیوان آب جوش داخل قابلمه ریخته وقتی شروع به قل زدن کردن میوه های خشک را داخل قابلمه ریخته تا نرم شوند سپس بعد از گذشت نیم ساعت حبوبات پخته شده را نیز اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید.

4مرحله چهارم: تهیه کوفته قلقلی

در ادامه پیاز باقی مانده را رنده ریز بزنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و کمی نمک و زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و از مواد به اندازه فندوق برداشته و در دست خوب گرد کنید سپس داخل آش بریزید.

5مرحله پنجم: پخت آش میوه

در ادامه لواشک و نمک را اضافه کنید و بگذارید همه مواد آش پخته شود دقت کنید نباید میوه ها آنقدر پخته شوند تا له شود و شکل ظاهری خود را از دست دهند در ادامه رشته ها به سه قسمت تقسیم کنید و داخل آش ریخته و بلافاصله هم بزنید تا رشته ها بهم نچسبند و بعد از افزودن رشته آلبالو و زغال اخته را نیز بریزید و ۲۰ الی ۱۵ دقیقه زمان دهید تا آش جا افتاده و لعاب دار شود در انتها آش را با نعنا و پیاز داغ و میوه خشک تزئین کنید.نوش جان

فوت و فن های دستور پخت آش میوه خشک و خوشمزه

1. به دلخواه می توانید به جای آب جوش از آب قلم یا استاک گوشت استفاده کنید.
2. این اش سبزی ندارد ولی به دلخواه می توانید کمی سبزی آش اضافه کنید.
3. اگر در فصل زمستان این آش را تهیه می کنید می توانید از لبو نیز استفاده کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه آش جو 

آش جو یکی از آش های سنتی و قدیمی ایرانی است که با روش ها و مواد بسیار متنوعی در شهرهای مختلف کشور طبخ …

طرز تهیه آش رشته 

آش رشته یکی از انواع آش های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که به عنوان محبوب ترین آش ایرانی محسوب می شود. این آش …

طرز تهیه آش دندونی

آش دندونی یکی از انواع آش های خوشمزه و معروف ایرانی است که به صورت مناسبتی تهیه می شود. این آش خوشمزه از نظر …

طرز تهیه آش دوغ

  یکی از انواع آش های سنتی و قدیمی ایرانی است که مانند آش رشته و آش جو در میان ایرانیان از اهمیت زیادی برخوردار است. این آش خوشمزه را …

طرز تهیه آش شله قلمکار 

 آش دوغ اصل اردبیل آش دوغ یکی از انواع آش های سنتی و قدیمی ایرانی است که مانند آش رشته و آش جو در … طرز …