یکی از سس های پر کاربرد در آشپزخانه می باشد شما به راحتی می توانید این سس را در تابستان همزمان با رسیدن توت فرنگی تهیه کنید و برای تزئین انواع کیک ها و شیرینی و بستنی ها و دسر استفاده کنید. شاید این سس به صورت آماده در مارکت ها وجود داشته باشد ولی تهیه آن در منزل بسیار آسان می باشد. این سس بسیار شبیه مارمالاد است و شیرینی آن کاملا به ذائقه شما بستگی دارد شما با توجه به توت فرنگی های که استفاده می کنید میزان شکر را می توانید تغییر دهید. شما می توانید بجای شکر از شیرین کننده دیگر مانند عسل استفاده کنید. امروز در پارسی دی سس توت فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| توت فرنگی | ۳۰۰ گرم |
| شکر | ۱/۴ پیمانه |
| زست لیموترش | ۱/۲ ق چای خوری |
| آبلیموترش | ۱ ق غذا خوری |
| رنگ قرمز خوراکی | به دلخواه |
طرز تهیه سس توت فرنگی
1مرحله اول: آماده سازی توت فرنگی
ابتدا برگ های سبز رنگ توت فرنگی را جدا کنید و آن ها را داخل لگن پر آب بریزید و آبکش کنید چندین بار این کار را انجام دهید و بگذارید تا خشک شود بهتر است توت فرنگی ها خراب را جدا و یا با چاقو بگیرید.
2مرحله دوم: افزودن شکر
در ادامه توت فرنگی ها تمیز شده را داخل قابلمه ریخته و به آن شکر و زست لیمو و لیموترش را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب بی اندازد کم کم که شروع به آب انداختن کرد می توانید کمی حرارت را بالا ببرید تا شروع به قل زدن کند.
3مرحله سوم: میکس کردن سس توت فرنگی
باید مدام مواد روی حرارت هم بزنید تا تمام توت فرنگی ها کلا پخته شوند بعد از حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه توت فرنگی ها نرم شدند سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود سپس داخل مخلوط کن ریخته و یا از غذاساز و یا گوشتکوب برقی پوره و له کنید.
4مرحله چهارم: تهیه سس توت فرنگی
وقتی مواد پوره شدند به دلخواه برای قرمز شدن بیشتر سس می توانید به دلخواه کمی رنگ قرمز خوراکی اضافه کنید و هم بزنید تا قرمز و خوش رنگ شود حالا باید سس پوره شده را یک صافی رد کنید تا کاملا رقیق و اگر تکه بزرگی داخلش هست داخل صافی بماند به همین راحتی سس توت فرنگی حاضر شده است می توانید استفاده کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت سس توت فرنگی
- این سس به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده بهتر است در مقدار کم تهیه شود و در یخچال نگهداری کنید تا خراب نشود.
- می توانید از صافی رد نکنید تا پالپ های توت فرنگی داخل سس بماند.
- مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد.
- بجای زست لیمو می توانید از وانیل یا اسانس توت فرنگی استفاده کنید.
- زست لیمو در واقع رنده پوست لیموترش است پس دقت کنید قسمت سبز یا زرد رنگ لیمو را رنده کنید قسمت سفید رنگ را رنده نکنید زیرا باعث تلخی می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه بستنی توت فرنگی خانگی ساده و خوشمزه با خامه و ثعلب
طرز تهیه دسر توت فرنگی خانگی خوشمزه با شیر، خامه و بیسکویت
طرز تهیه کرامبل توت فرنگی ساده خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی خوشمزه بدون ژلاتین برای کیک و شیرینی
