دستور تهیه محلبی

طرز تهیه محلبی

 

محلبی یکی از دسرهای خوشمزه می باشد که اصالت آن برای کشور ترکیه می باشد شما می توانید به راحتی در منزل با مواد در دسترس تهیه کنید. محلبی شباهت زیادی به فرنی دارد و بسیار پر طرفدار است شما می توانید محلبی را در طعم ها و مزه های مختلف تهیه کنید و می توانید به صورت قالبی یا در لیوان های سرو تک نفره ریخته و سرو کنید. شما به دلخواه می توانید محلبی را با ژله یا تل کادایف تهیه کنید و یک پیشنهاد عالی برای ایام ماه مبارک رمضان می باشد که برای افطاری و یا حتی مهمانی خود تهیه کنید. امروز در پارسی دی محلبی زعفرانی و شکلاتی با خامه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه محلبی ترکیه

  • نشاسته ذرت ۹۰ گرم یا ۸ ق غذا خوری
  • شکر ۱۴۰ گرم حدود ۸ ق غذا خوری
  • گلاب ۳۰ گرم  معادل ۳ ق غذا خوری
  • خامه صبحانه ۷۰ گرم حدود ۴ ق غذا خوری
  • شیر ۴ پیمانه
  • پودر کاکائو ۱ ق مربا خوری
  • زعفران دم کرده ۲ ق غذا خوری
  • وانیل ۱/۴ ق چای خوری

طرز تهیه محلبی زعفرانی شکلاتی با خامه

مرحله اول: مخلوط کردن نشاسته و شکر

داخل یک قابلمه شکر و نشاسته ذرت را بریزید سپس شیر سرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله های نشاسته باز شود سپس روی حرارت بگذارید.

مرحله دوم: افزودن وانیل

مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و به غلظت فرنی برسد وقتی به این غلظت رسید حرارت را خاموش و وانیل و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله سوم: افزودن خامه

مقداری از مایه محلبی را داخل یک کاسه ریخته و خامه را به آن اضافه کنید و هم بزنید سپس به مواد قابلمه اضافه کنید این کار باعث می شود خامه نبرد خوب مواد را هم بزنید تا یکدست شود در اینجا مایه محلبی ساده ما آماده است اگر دوست دارید به صورت ساده تهیه کنید داخل لیوان ریخته و در یخچال بگذارید اگر دوست دارید سه رنگ درست کنید مقداری از محلبی ساده را داخل لیوان ها بریزید تا لایه های بعدی را آماده کنید.

مرحله چهارم: محلبی زعفرانی و شکلاتی

باقی مانده مایه محلبی را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید سپس به یکی زعفران و به یکی پودر کاکائو اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس به ترتیب روی محلبی ساده وانیلی ریخته و روی آن را با پودر پسته یا نارگیل تزئین کنید شما می توانید محلبی را هم به صورت گرم و هم خنک سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه محلبی سه رنگ با خامه  

  1. اگر در حین کار متوجه شدید مایه محلبی خیلی زیاد سرد شده روی حرارت قرار دهید و کمی هم بزنید تا مواد گرم شود.
  2. شما با افزودن پوره میوه دلخواه مانند موز یا توت فرنگی محلبی میوه ای تهیه کنید.
  3. می توانید در روی یا کف استکان های که قرار است محلبی را سرو کنید کمی بیسکویت خرده شده بریزید.
  4. حرارت در حین تهیه محلبی باید کم باشد تا بوی نشاسته رفع شود.

همچنین ببینید  

طرز تهیه محلبی زعفرانی و شکلاتی ساده و خوشمزه ترکیه با خامه
3.9 (77.14%) 7 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments