طرز تهیه فرنی پسته ای خوشمزه و مجلسی برای افطاری با پودر پسته
یکی از انواع فرنی های بسیار خوشمزه و مقوی ایرانی است که بیشتر در ماه مبارک رمضان برای افطاری تهیه می شود. این فرنی خوشمزه علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد به دلیل وجود پسته بسیار مقوی و برای سلامتی بدن مفید است.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر فرنی پسته تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری فرنی پسته تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی ماه رمضان و دستور فرنی پسته با پورتال پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| شیر | ۴ پیمانه |
| کره | ۱ ق غذا خوری |
| شکر | ۸ ق غذا خوری |
| گلاب | ۴ ق غذا خوری |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| پودر پسته | ۴ ق غذا خوری |
| آرد برنج | ۴ ق غذا خوری سر پر |
| نشاسته ذرت | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه فرنی پسته
1مرحله اول: مخلوط کردن
برای تهیه فرنی پسته ای ابتدا آرد برنج و نشاسته ذرت و شیر را در قابلمه ای می ریزیم و با همزن دستی مواد را می زنیم تا مخلوط شوند و چون آرد برنج باید با شیر سرد مخلوط شود تا گلوله گلوله نشود. بعد شکر را اضافه می کنیمو قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتبا هم می زنیم تا بوی خامی آرد از بین برود و شکر کاملا حل شود و مایه شروع کند به جوشیدن و غلیظ شدن که آن وقت در اوج غلیظ شدن کره ،پودر پسته ،وانیل و گلاب را نیز می افزاییم
2مرحله دوم: هم زدن
و پیاپی مواد را هم می زنیم تا به غلظت مطلوب که رسید از روی حرارت قابلمه را بر می داریم.باید توجه داشته باشیم که که فرنی زمان سرد شدن غلیظ تر نیز می شود. سپس فرنی را در ظرف های تک نفره یا در یک ظرف می ریزیمو روی آن را با مغز بادام و پسته تزئین می کنیم.
3مرحله سوم: تهیه فرنی پسته
می توانید برای زیباتر شدن و مجلسی بودن فرنی به مقداری از فرنی زعفران یا فرنی کاکائو نیز بزنید و ابتدا فرنی سفید را تا نصف ظرف بریزید و ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خوب حالت بگیردسپس ظرف را بیرون بیاورید و فرنی زعفرانی یا فرنی کاکائویی را روی آن بریزید و مجددا ظرف را داخل یخچال بگذارید و اجازه دهید مجددا به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال بماند تا خودش را بگیرید سپس ظرف فرنی را بیرون بیاورید و روی آن را تزئین کنید.نوش جان
همچنین ببینید
طرز تهیه فرنی شکلاتی
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
طرز تهیه فرنی نارگیلی
طرز تهیه فرنی با آرد گندم
جمع بندی
فرنی پسته ای با ترکیبی از شیر، آرد برنج، نشاسته ذرت و پودر پسته، علاوه بر طعم لذیذ، ارزش غذایی بالایی دارد و به عنوان یک دسر مقوی و مناسب برای ماه رمضان شناخته می شود. رعایت نکات تهیه مانند مخلوط کردن صحیح مواد با شیر سرد و هم زدن مداوم هنگام پخت، باعث جلوگیری از گلوله شدن و رسیدن به غلظت مطلوب می شود. همچنین تزئین با مغز بادام و پسته و امکان ترکیب با فرنی های زعفرانی یا کاکائویی، جلوه ای زیبا و متنوع به این دسر می بخشد که آن را برای پذیرایی های مجلسی نیز مناسب می سازد. این دستور ساده و قابل تنظیم برای تعداد افراد مختلف، گزینه ای ایده آل برای تهیه یک دسر سنتی و سالم در خانه است.
پرسش های متداول
مقدار مواد لازم برای تهیه فرنی پسته برای چند نفر است؟
مقدار مواد در دستور برای تهیه فرنی پسته برای ۴ نفر است.
چگونه از گلوله شدن آرد برنج در فرنی جلوگیری کنیم؟
آرد برنج باید با شیر سرد مخلوط شود و با همزن دستی خوب زده شود تا گلوله نشود.
چه زمانی باید کره، پودر پسته، وانیل و گلاب را به فرنی اضافه کنیم؟
زمانی که فرنی شروع به جوشیدن و غلیظ شدن کرد، این مواد را اضافه می کنیم.
چطور می توان فرنی پسته را برای پذیرایی مجلسی زیباتر کرد؟
می توان فرنی سفید را با فرنی زعفرانی یا کاکائویی ترکیب کرد و پس از سرد شدن در یخچال، روی آن را تزئین کرد.
فرنی پسته را چگونه باید پس از پخت سرو کنیم؟
فرنی را در ظرف های تک نفره یا ظرف بزرگ ریخته و با مغز بادام و پسته تزئین می کنیم.
آیا می توان مقدار مواد فرنی را تغییر داد؟
بله، برای کمتر یا بیشتر کردن فرنی کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
چه نکاتی برای رسیدن به غلظت مطلوب فرنی مهم است؟
هم زدن مداوم روی حرارت ملایم و توجه به اینکه فرنی هنگام سرد شدن غلیظ تر می شود، مهم است.