طرز تهیه فرنی با آرد برنج خوشمزه و مجلسی مخصوص اصفهان
یکی از غذاهای سبک و بسیار خوشمزه ایرانی است که بیشتر برای کودکان که معده حساسی دارند تهیه می شود. البته فرنی مانند شله زرد یکی از دسرهای مناسبی ماه رمضان هم محسوب می شود که می توانید برای سفره های افطار خود از این غذا استفاده کنید فرنی را با نشاسته و آرد برنج تهیه می کنند شما می توایند فرنی را در رنگ های مختلف تهیه کنید.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۲ نفر فرنی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری فرنی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه فرنی با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| شیر | ۴ پیمانه |
| شکر | ۸ ق غذا خوری |
| گلاب | ۴ ق غذا خوری |
| آرد برنج | ۴ ق غذا خوری |
| خامه صبحانه | ۲ ق مربا خوری |
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
برای تهیه فرنی ابتدا در قابلمه ای شیر را می ریزیم و شکر را به آن اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا کاملا در شیر حل شود و آرد برنج را آرام آرام به شیر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا در شیر گلوله نشود.
2مرحله دوم: جوشاندن فرنی
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پی در پی هم می زنیم تا شیر جوش بیاید سپس حرارت را کم تر می کنیم و همچنان هم می زنیم مداوم تا ته نگیرد. در پی هم زدن متوجه خواهید شد که شیر در حال قوام گرفتن و غلیظ شدن است.
3مرحله سوم: تهیه فرنی
وقتی به این مرحله رسید زمان افزودن گلاب است، گلاب را اضافه کنید و هم بزنید زمانی که کمی سفت شد و به غلظت مورد نظرتان رسید شعله را خاموش می کنیم و خامه را اضافه کنید هم بزنید تا خامه حل شود در ادامه قابلمه را از روی آن بر می داریم و همچنان هم می زنیم چون قابلمه داغ است و اگر به حال خود فرنی را رها کنیم تا سرد شود حتما ته می گیرد. فرنی آماده شده را در ظرف می کشید و نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور پخت فرنی
- یکی از نکاتی که خیلی از خانم ها با آن مشکل دارند این است که فرنی را پس از اینکه از یخچال خارج می کنند متوجه می شوند فرنی آب انداخته است. برای رفع این مشکل پس از اینکه فرنی آماده شد اجازه دهید با دمای محیط آشپزخانه به آرامی خنک شود سپس آنرا در یخچال قرار دهید.
- افزودن خامه اختیاری می باشد ولی بافت فرنی را نرم و لطیف می کند.
- گلاب را در انتها اضافه کنید تا عطرش حفظ شود.
- به فرنی بعد از خنک شدن می توانید کمی زعفران بزنید تا فرنی دو رنگ تهیه کنید.
- اگر فرنی بیش از حد غلیظ شود ممکن است رویه آن ترک بر میدارد.
- وقتی روی حرارت می گذارید مدام هم بزنید زیرا ته نشین می شود و اگر هم نزنید به صورت تکه تکه در فرنی باقی می ماند.
- بجای شکر از پودر قند یا عسل نیز می توانید استفاده کنید.
- از آرد برنج با کیفیت استفاده کنید.
همچنین ببینید
جمع بندی
فرنی به عنوان یک دسر سنتی ایرانی، با طرز تهیه ساده و مواد اولیه در دسترس، گزینه ای مناسب برای کودکان و افراد با معده حساس است که می توان آن را در رنگ ها و طعم های متنوع تهیه کرد. رعایت نکات مهمی مانند هم زدن مداوم هنگام پخت، افزودن گلاب در پایان برای حفظ عطر، و خنک کردن تدریجی قبل از قرار دادن در یخچال، کیفیت و بافت مطلوب فرنی را تضمین می کند. همچنین استفاده از خامه به عنوان افزودنی اختیاری، لطافت و نرمی این دسر را افزایش می دهد و با رعایت این اصول می توان فرنی ای خوشمزه و بدون مشکلاتی مانند آب انداختن یا ترک خوردن تهیه کرد. این دسر سبک و مغذی، علاوه بر مصرف روزمره، به عنوان یک انتخاب مناسب برای سفره های افطار ماه رمضان نیز شناخته می شود.
پرسش های متداول
چگونه می توانم مقدار مواد را برای تعداد نفرات متفاوت تنظیم کنم؟
مقدار مواد را با ضرب یا تقسیم کردن نسبت به تعداد نفرات تنظیم کنید.
چرا فرنی بعد از خارج شدن از یخچال آب می اندازد و چگونه این مشکل را حل کنم؟
برای جلوگیری از آب انداختن فرنی، اجازه دهید اول با دمای محیط خنک شود سپس در یخچال قرار دهید.
چه زمانی باید گلاب را به فرنی اضافه کنم؟
گلاب را در انتهای پخت و قبل از خاموش کردن حرارت اضافه کنید تا عطرش حفظ شود.
آیا افزودن خامه ضروری است؟
خیر، افزودن خامه اختیاری است اما باعث نرم و لطیف شدن بافت فرنی می شود.
چگونه می توانم فرنی را دو رنگ تهیه کنم؟
بعد از خنک شدن فرنی می توانید کمی زعفران اضافه کنید تا رنگ بگیرد.
چرا باید هنگام جوشاندن فرنی مداوم هم بزنم؟
برای جلوگیری از ته گرفتن و ایجاد تکه های گلوله ای در فرنی باید مداوم هم بزنید.
آیا می توانم به جای شکر از مواد دیگر استفاده کنم؟
بله، می توانید از پودر قند یا عسل به جای شکر استفاده کنید.
چه نکته ای درباره غلظت بیش از حد فرنی وجود دارد؟
اگر فرنی بیش از حد غلیظ شود، ممکن است رویه آن ترک بخورد.