طرز تهیه شیرینی زنجبیلی ساده و خوشمزه و مجلسی بدون فر
یکی از شیرینی های پر طرفدار نوروزی می باشد که طعم و مزه زنجبیل آن بسیار محسوس و خوشمزه می باشد این شیرینی بسیار خوش عطر و بو می باشد و در زمان پخت عطر این شیرینی تمام فضای خانه را در بر می گیرد اگر طعم و مزه زنجبیل را دوست دارید می توانید این شیرینی خوشمزه را امتحان کنید و برای ایام نوروز در لیست شیرینی ها خود قرار دهید و این شیرینی را مانند دیگر شیرینی های نوروزی می توانید بدون فر نیز تهیه کنید. امروز در پارسی دی شیرینی زنجبیلی بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| روغن جامد | ۱۲۵ گرم ( حدود ۱/۲ پیمانه ) |
| پودر قند | ۸۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه ) |
| آرد سفید | ۲۲۵ گرم ( ۱.۵ پیمانه ) |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| زنجبیل | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه شیرینی زنجبیلی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا تمام مواد شیرینی را نیم ساعت قبل از شروع کار در دمای محیط گذاشته تا هم دمای محیط شود سپس روغن را به صورت صاف در بیاورید و یا می توانید از نصف روغن قنادی و نصف روغن صاف استفاده کنید برای تهیه روغن صاف باید ابتدا روغن را ذوب کنید داخل شیشه ریخته تا در دمای محیط خنک شود سپس در یخچال نگهداری کنید.
2مرحله دوم: هم زدن روغن
روغن را داخل کاسه ریخته و پودر قند را اضافه کنید و با همزن برقی با سرعت تند به مدت ۴ الی ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس تخم مرغ را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
3مرحله سوم: تهیه خمیر شیرینی زنجبیلی
در ادامه زنجبیل را افزوده و هم بزنید سپس آرد را که از قبل الک کردید به تدریج به مواد اضافه کنید تا خمیر شیرینی بدست بیاد نباید آرد را یکباره اضافه کنید زیرا ممکن است باتوجه به نوع جنس های آرد های مختلف کمی کمتر یا یبشتر آرد بخواهد.
4مرحله چهارم: استراحت خمیر
کمی با نوک انگشت خمیر را جمع کنید تا یکدست و بدون ترک باشد در ادامه خمیر را داخل نایلون گذاشته و بمدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا کمی منسجم شود.
5مرحله چهارم: قالب زدن
خمیر را بین دو نایلون باز کنید و به شکل دلخواه کاتر بزنید و یا می توانید به اندازه کوچکی از خمیر بردارید و در دست گرد کنید و داخل سینی فر چیده و روی آن به دلخواه پودر پسته یا گل محمدی بریزید.
6مرحله پنجم: پخت شیرینی زنجبیلی با فر و بدون فر
فر را از قبل با دمای ۱۶۰ درجه بگذارید تا گرم شود سپس سینی فر را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه بگذارید تا پخته شود سپس بعد از خنک شدن از روی سینی جدا کنید. برای پخت شیرینی بدون فر می توانید کف یک تابه دو طرفه دو لایه کاغذ روغنی انداخته و واشر دو تابه را خارج کنید سپس روی شعله پخش کن قرار دهید تا شیرینی پخت شوند بعد از خنک شدن از روی کاغذ روغنی جدا کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه شیرینی زنجبیلی
- تعداد شیرینی ها بستگی به اندازه های که درست می کنید دارد باید حدود ۵۰ عدد شیرینی داشته باشید.
- از سینی فر استفاده نکنید زیرا شیرینی را تیره می کند.
- مدت ماندگاری این شیرینی تا ۲ ماه در ظرف دربسته می باشد.
- در فر برقی یا توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی گردویی
طرز تهیه شیرینی نخودچی
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه شیرینی نارگیلی
طرز تهیه شیرینی مشهدی
جمع بندی
شیرینی زنجبیلی با طعم دلپذیر و عطر خوش زنجبیل، گزینه ای ایده آل برای پذیرایی در ایام نوروز است که علاوه بر طعم بی نظیر، به راحتی و حتی بدون نیاز به فر نیز قابل تهیه می باشد. رعایت نکات مهمی مانند هم دمایی مواد، افزودن تدریجی آرد و استراحت خمیر، به کیفیت نهایی شیرینی کمک می کند و با توجه به مدت ماندگاری مناسب، می توان آن را برای مدت طولانی تری نگهداری کرد. این شیرینی با روش های متنوع پخت و امکان تزئین دلخواه، انتخابی مناسب برای تنوع بخشیدن به سفره های نوروزی است.
پرسش های متداول
برای تهیه شیرینی زنجبیلی باید مواد را قبل از شروع کار چگونه آماده کنیم؟
تمام مواد را نیم ساعت قبل از شروع کار در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند.
چطور روغن صاف برای شیرینی زنجبیلی تهیه کنیم؟
روغن را ذوب کنید داخل شیشه بریزید و در دمای محیط خنک کرده سپس در یخچال نگهداری کنید.
برای هم زدن روغن و پودر قند چه مدت و با چه سرعتی باید همزن بزنیم؟
با همزن برقی با سرعت تند به مدت ۴ الی ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
آرد را چه زمانی باید به مواد اضافه کنیم و چه نکته ای باید رعایت شود؟
آرد را پس از افزودن زنجبیل به تدریج و کم کم اضافه کنید و یکباره اضافه نکنید.
چطور می توان شیرینی زنجبیلی را بدون فر پخت؟
کف تابه دو طرفه دو لایه کاغذ روغنی انداخته و روی شعله پخش کن قرار دهید و شیرینی را بپزید.
مدت زمان پخت شیرینی زنجبیلی در فر چقدر است و دما چقدر باید باشد؟
سینی فر را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه قرار دهید تا شیرینی بپزد.
برای جلوگیری از تیره شدن شیرینی زنجبیلی هنگام پخت چه باید کرد؟
از سینی فر استفاده نکنید چون باعث تیره شدن شیرینی می شود.
مدت ماندگاری شیرینی زنجبیلی چقدر است؟
این شیرینی تا ۲ ماه در ظرف دربسته قابل نگهداری است.
در صورت استفاده از فر برقی یا توستر چه تغییراتی باید در دما اعمال کنیم؟
دمای فر را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
سلام
ممنون از دستور خوب و کاربردیتان.
میخواستم بدونم که میشود بجای پودر قند از بودر شکر استفاده کرد؟
سلام. بله فقط شکر را با آسیاب پودر کنید تا دانه های شکر احساس نشود.