طرز تهیه کلوچه زنجبیلی خوشمزه و آسان بدون خمیر مایه با شیر
از شیرینی های سنتی ایرانی می باشد که از شمال تا جنوب کشور تهیه می شود و با توجه به هر منطقه کمی دستورات متفاوت است ولی همان طور که از نام این کلوچه خوشمزه پیداست از زنجبیل تهیه شده است که عطر و طعم فوق العاده ای دارد و برای کودکان علاوه بر جذاب بودن بسیار مقوی می باشد. از دیدگاه سنتی زنجبیل طبع گرمی دارد و مسکن درد و ضد سرطان است، برای بیمارهای ناشی از سرماخوردگی و ویروسی بسیار مناسب است، برای سر درد و گرفتگی گلو نیز بسیار مناسب است. شما می توانید این کلوچه زنجبیلی خوشمزه را به همراه چای برای عصرانه تهیه کنید. امروز در پارسی دی کلوچه زنجبیلی بدون خمیر مایه با شیر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آرد سفید | ۱ پیمانه ( ۱۵۰ گرم ) |
| آرد برنج | ۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۵۰ گرم |
| شیر ولرم | ۳۵ گرم |
| شکر قهوه ای | ۷۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| رنده پوست لیموترش | ۱ ق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱/۴ ق چای خوری |
| پودر زنجبیل | ۱ق چای خوری |
| نمک | ۱ پنس |
طرز تهیه کلوچه زنجبیلی
1مرحله اول: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ و وانیل و شکر و روغن و آب لیموترش، شکر، رنده پوست لیموترش و نمک را در یک کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا کشدار و حجیم شود.
2مرحله دوم: افزودن شیر
داخل یک کاسه آردها و جوش شیرین و زنجبیل را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود سپس در ادامه شیر ولرم را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید.
3مرحله سوم: تهیه خمیر کلوچه
مخلوط آرد را به تدریج شروع به اضافه کردن کنید تا مانند خمیر وسط کاسه جمع شود نیاز به ورز دادن خمیر نیست زیرا به روغن می افتد ( در این مرحله خمیر کمی چسبناک است ) خمیر را داخل نایلون گذاشته و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال می گذاریم تا استراحت کند.
4مرحله چهارم: تهیه کلوچه زنجبیلی
بعد از استراحت خمیر دست های خود را چرب کنید و از خمیر گلوله های ۱۸ گرمی بردارید و با دست خوب گرد کنید و در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید با فاصله از هم قرار دهید و روی آنها را به دلخواه کنحد بپاشید.
5مرحله پنجم: پخت کلوچه زنجبیلی
فر را از قبل روشن کرده باشید تا گرم شود سپس سینی فر را قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ و ۱۵ دقیقه تنظیم کنید تا کلوچه ها پف کنند و کمی زیر آنها تغییر رنگ دهند سپس از فر خارج کنید و بعد از خنک شدند از کاغذ روغنی جدا کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کلوچه زنجبیلی
- مقدار زنجبیل به ذائقه شما بستگی دارد می توانید کم یا زیاد کنید.
- برای تست پخت کلوچه یکی را از فر خارج کنید و از وسط نصف کنید و اگر خمیر بود زمان بیشتری دهید.
- به دلخواه می توانید روی کلوچه ها را با کمی زعفران رومال کنید.
- می توانید با ماسوره روی کلوچه ها طرح بزنید.
- برای فرهای برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کلوچه خرما و گردو زعفرانی مجلسی و خوشمزه در خانه
طرز تهیه کوکی گردویی و کشمشی شکلاتی لاهیجان، نرم و خوشمزه
طرز تهیه کوکی شکلاتی چیپسی لاهیجان ترد و خوشمزه
طرز تهیه کلوچه فومن خانگی اصل و خوشمزه همراه با مواد میانی کلوچه
طرز تهیه کلوچه خانگی خوشمزه و مغزدار مرحله به مرحله
جمع بندی
کلوچه زنجبیلی با ترکیبی از طعم های سنتی و خواص درمانی زنجبیل، گزینه ای مناسب برای یک عصرانه مقوی و خوش طعم است که با دستور ساده و بدون نیاز به خمیر مایه قابل تهیه است. استفاده از مواد طبیعی و رعایت نکات فنی پخت، موجب حفظ بافت و عطر مطلوب این شیرینی می شود و امکان تنظیم میزان زنجبیل بر اساس ذائقه، انعطاف پذیری در طعم دهی را فراهم می آورد. این کلوچه علاوه بر لذت بخش بودن، به دلیل خواص زنجبیل، می تواند به عنوان یک خوراکی مفید در رژیم غذایی روزانه جایگاه ویژه ای داشته باشد.
پرسش های متداول
مواد اصلی تهیه کلوچه زنجبیلی کدامند؟
آرد سفید، آرد برنج، روغن مایع، شیر ولرم، شکر قهوه ای، تخم مرغ، رنده پوست لیموترش، جوش شیرین، پودر زنجبیل و نمک.
آیا در تهیه این کلوچه نیاز به خمیرمایه است؟
خیر، این کلوچه زنجبیلی بدون خمیرمایه تهیه می شود.
چه دمایی برای پخت کلوچه زنجبیلی مناسب است؟
دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه مناسب است.
آیا می توان مقدار زنجبیل را در دستور پخت تغییر داد؟
بله، مقدار زنجبیل به ذائقه شما بستگی دارد و می توانید کم یا زیاد کنید.
آیا خمیر کلوچه نیاز به ورز دادن دارد؟
خیر، نیازی به ورز دادن خمیر نیست زیرا به روغن می افتد.
چگونه متوجه شویم کلوچه به خوبی پخته شده است؟
یک کلوچه را از وسط نصف کنید؛ اگر خمیر نبود، زمان پخت کافی است.
می توان روی کلوچه زنجبیلی طرح زد یا مواد اضافی اضافه کرد؟
بله، می توانید با ماسوره روی کلوچه ها طرح بزنید یا روی آنها کمی زعفران رومال کنید.
برای فرهای برقی و توستر چه تغییری در دما باید داد؟
دمای پخت را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.