دستور پخت کلوچه زنجبیلی

طرز تهیه کلوچه زنجبیلی

 

کلوچه زنجبیلی از شیرینی های سنتی ایرانی می باشد که از شمال تا جنوب کشور تهیه می شود و با توجه به هر منطقه کمی دستورات متفاوت است ولی همان طور که از نام این کلوچه خوشمزه پیداست از زنجبیل تهیه شده است که عطر و طعم فوق العاده ای دارد و برای کودکان علاوه بر جذاب بودن بسیار مقوی می باشد. از دیدگاه سنتی زنجبیل طبع گرمی دارد و مسکن درد و ضد سرطان است، برای بیمارهای ناشی از سرماخوردگی و ویروسی بسیار مناسب است، برای سر درد و گرفتگی گلو نیز بسیار مناسب است. شما می توانید این کلوچه زنجبیلی خوشمزه را به همراه چای برای عصرانه تهیه کنید. امروز در پارسی دی کلوچه زنجبیلی بدون خمیر مایه با شیر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کلوچه زنجبیلی

  • آرد سفید ۱ پیمانه ( ۱۵۰ گرم )
  • آرد برنج ۵۰ گرم
  • روغن مایع ۵۰ گرم
  • شیر ولرم ۳۵ گرم
  • شکر قهوه ای ۷۰ گرم
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • رنده پوست لیموترش ۱ ق چای خوری
  • جوش شیرین ۱/۴ ق چای خوری
  • پودر زنجبیل ۱ق چای خوری
  • نمک ۱ پنس

طرز تهیه کلوچه زنجبیلی با شیر

مرحله اول: هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ و وانیل و شکر و روغن و آب لیموترش، شکر، رنده پوست لیموترش و نمک را در یک کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا کشدار و حجیم شود.

مرحله دوم: افزودن شیر

داخل یک کاسه آردها و جوش شیرین و زنجبیل را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود سپس در ادامه شیر ولرم را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید.

مرحله سوم: تهیه خمیر کلوچه

مخلوط آرد را به تدریج شروع به اضافه کردن کنید تا مانند خمیر وسط کاسه جمع شود نیاز به ورز دادن خمیر نیست زیرا به روغن می افتد ( در این مرحله خمیر کمی چسبناک است ) خمیر را داخل نایلون گذاشته و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال می گذاریم تا استراحت کند.

مرحله چهارم: تهیه کلوچه زنجبیلی

بعد از استراحت خمیر دست های خود را چرب کنید و از خمیر گلوله های ۱۸ گرمی بردارید و با دست خوب گرد کنید و در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید با فاصله از هم قرار دهید و روی آنها را به دلخواه کنحد بپاشید.

مرحله پنجم: پخت کلوچه زنجبیلی

فر را از قبل روشن کرده باشید تا گرم شود سپس سینی فر را قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ و ۱۵ دقیقه تنظیم کنید تا کلوچه ها پف کنند و کمی زیر آنها تغییر رنگ دهند سپس از فر خارج کنید و بعد از خنک شدند از کاغذ روغنی جدا کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کلوچه زنجبیلی

  1. مقدار زنجبیل به ذائقه شما بستگی دارد می توانید کم یا زیاد کنید.
  2. برای تست پخت کلوچه یکی را از فر خارج کنید و از وسط نصف کنید و اگر خمیر بود زمان بیشتری دهید.
  3. به دلخواه می توانید روی کلوچه ها را با کمی زعفران رومال کنید.
  4. می توانید با ماسوره روی کلوچه ها طرح بزنید.
  5. برای فرهای برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه کلوچه زنجبیلی خوشمزه و آسان بدون خمیر مایه با شیر
4.5 (90%) 2 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments