طرز تهیه حلوا زنجبیلی قالبی مجلسی و خوشمزه تبریزی با گردو

یکی از انواع حلواهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با حلواهای دیگر مانند حلوای آرد گندم کاملا متفاوت است. حلوای زنجبیل در شهرهای آذری زبان به عنوان یک شیرینی شناخته می شود که در کنار چای مصرف می شود این حلوا باید نرم و لطیف باشد به طوری که وقتی در دهان قرار می دهید آب شود. با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر حلوا زنجبیل تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری حلوا زنجبیل تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش حلوا زنجبیل با پارسی دی همراه باشید.

طرز تهیه حلوا آناناس خوشمزه و مجلسی

حلوای آناناس یکی از انواع حلواهای خوشمزه و بسیار خوشرنگ ایرانی است که به خاطر …

مواد لازم

طرز تهیه حلوای زنجبیلی بدون آرد برنج

مرحله اول: تفت دادن آرد

برای تهیه حلوای زنجبیلی تبریزی ابتدا آرد گندم را دو مرتبه الک می کنیم سپس در قابلمه ای مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود ولی تغییر رنگ نباید بدهد باید با حرارت ملایم حدود ۳۰ دقیقه آرد را تفت دهید و بعد از گرفتن بوی خامی آرد را الک کنید و مجدد به قابلمه برگردانید.

مرحله دوم: افزودن کره و روغن جامد

برای رسیدن به کیفیت خوب حلوا زنجبیلی باید از مخلوط کره و روغن جامد استفاده کرد تا بافت نرمی داشته باشد پس مخلوط کره و روغن جامد را  را در تابه ای می ریزیم تا آب شود و بعد آرد تفت داده شده را به آن می افزاییم و تفت می دهیم تا منسجم شود و به رنگ طلایی در می آید و روغن به خورد آرد برود.

طرز تهیه حلوا مجلسی و خوشمزه زعفرانی

حلوا یکی از قدیمی ترین و پر طرفدارترین دسرهای سنتی ایران است. البته به مرور زمان …

قابلمه را از روی حرارت بردارید تا خنک شود سپس پودر زنجبیل و هل را نیز به آن اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا به خرد مواد برود در انتها زمانی که مواد خنک شدند و بعد پودر قند را الک می کنیم و به آن می افزاییم و هم می زنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود این حلوا حالت پودری دارد.

مرحله چهارم: تهیه حلوا زنجبیلی

یک ظرف مستطیل را انتخاب کنید و کف آن کاغذ روغنی پهن می کنیم و آرد را داخل قالب می ریزیم و با کف قاشق حلوا را فشار می دهیم تا روی آن صاف شود و بعد روی حلوا پودر گردو را می ریزیم و اجازه می دهیم تا حلوا ۳۰ دقیقه در فریرز بماند بعد کاملا خنک شود و بعد آن را با کاتر یا چاقو برش می زنیم به هر شکلی که تمایل دارید مثلا لوزی لوزی مدل زیبای است و آرام کاغذ روغنی را از قالب بیرون می آوریم چون این مدل حلوا بافت ترد و شکننده ای دارد. حلوا ها را در دیس می چینیم شما می توانید از قالب های سلیکونی نیز برای تهیه این حلوا استفاده کنید تا کار زیباتر باشد بدین صورت که حلوا را داخل قالب ریخته و خوب با قاشق مسنجم کنید سپس برای تمیز خارج شدن از قالب برای ۱ ساعت در فریرز قرار دهید سپس به آرامی از قالب خارج کنید.نوش جان

فوت و فن های دستور تهیه حلوا زنجبیلی 

1. می توانید بعد از افزودن پودر قند مواد را بچشید و بنا به سلیقه خود مقدار پودر قند را زیاد کنید.
2. حتما باید زمانی که پودر قند را اضافه می کنید دمای حلوا ولرم باشد وگرنه پودر قند ذوب می شود و بعدا زیر دندان احساس می شود.
3. با این میزان حدود ۲۴ تا ۳۰ عدد حلوا زنجبیلی خواهید داشت.
4. این حلوا در ظرف در بسته در یخچال به مدت ۱ هفته قابل نگهداری می باشد.
5. به دلخواه از مغزهای مختلف در تهیه این حلوا می توانید استفاده کنید.
6. مقدار افزودن زنجبیل به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد می توانید تا ۲ ق غذا خوری نیز بریزید.
7. از روغن مایع استفاده نکنید.
8. رنگ این حلوا روشن است و نباید خیلی تیره شود پس در موقع تفت دادن حواستان به آرد باشد و به حال خود رها نکنید.

همچنین ببینید

طرز تهیه حلوا ارده خانگی اردکانی

حلوا ارده یکی از دسرهای خوشمزه و قدیمی ایرانی است که امروزه بیشتر به عنوان صبحانه …