طرز تهیه کیک خیس ترکیه ای شکلاتی و خوشمزه با فر و بدون فر

دستور پخت کیک خیس ترکیه ای

کیک خیس ترکیه ای یکی از انواع کیک ها می باشد که همان طور که مشخص است برای کشور ترکیه است و می توانید این کیک را به راحتی در حانه تهیه و سرو کنید. کیک خیس ترکیه یکی از کیک های بسیار معروف است که با ذائقه ما ایرانی ها بسیار هماهنگ است. کیک خیس ترکیه ای بسیار شکلاتی و نرم است که با یک سس بسیار خوشمزه سرو می شود. اگر به کیک های شکلاتی علاقه دارید می توانید این کیک را به راحتی با شکلات تخته ای و چند قلم مواد تهیه کنید. بهتر است کیک خیس ترکیه ای را دالخ یک قالب مستطیل شکل بریزید و بعد به صورت اسلایس برش بزنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک خیس ترکیه ای شکلاتی به شما یاد خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای کیک خیس ترکیه ای شکلاتی

تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۱ پیمانه
آرد قنادی ۱ و ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
شکلات تخته ای ذوب شده ۱ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
پودر کاکائو ۳ ق غذا خوری
وانیل ۱/۲ ق مربا خوری

مواد لازم برای تهیه سس کیک

شیر ۱ پیمانه
شکر ۱/۴ پیمانه
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۲ ق غذا خوری

طرز تهیه کیک خیس ترکیه ای با فر و بدون فر

مرحله اول: آماده سازی

همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. آرد و بیکنگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا هوا دهی آرد انجام شود. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. برای پخت بدون فر نیز باید یک تابه دو طرفه را کمی چرب کنید و روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود.

مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرم و رنگ و حجیم شود. در ادامه روغن و شیر را به ترتییب اضافغه کنید و با افزودن هر کدام ۳۰ ثانیه هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شود.

مرحله سوم: تهیه مایه کیک خیس ترکیه

مخلوط ارد تهیه شده را باید طی ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک در یک جهت هم بزنید به طوری که نباید پف مواد گرفته شود و به صورت دورانی هم بزنید. مایه کیک خیس ترکیه ای تهیه شده است. شکلان بن ماری شده را باید در انتها به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای بن ماری کردن شکلات باید آن را خرد کنید و روی حرارت کتری قرار دهید تا ذوب شود.

مرحله چهارم: پخت کیک خیس ترکیه شکلاتی

در ادامه مواد را داخل یک قالب ۲۲*۲۲ ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود و برای پخت بدون فر نیز به همین ترتیب مواد را داخل تابه بریزید و روی شعله پخش کن قرار دهید و برای ۱ ساعت صبر کنید تا کیک پخته شود. برای تهیه سس شکلاتی باید همه مواد گفته شد باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شود. کیک را از قالب خارج کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید و مجدد داخل قالب قرار دهید و روی کیک را با سیخ چوبی سوراخ کنید و سس شکلاتی داغ را روی کیک بریزید و بعد از ۲ ساعت کیک را برش بزنید و سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کیک خیس ترکیه ای با فر و بدون فر با طعمی فوق العاده

می توانید به دلخواه برای تزیین از اسکوپ بستنی یا شکلات ذوب شده استفاده کنید.
برای بنماری کردن شکلات می توانید از مایکروفر نیز برای ۱ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد استفاده کنید.
هرچقدر پودر کاکائو تیره تر باشد رنگ کیک تیره ای خواهید داشت.

همچنین ببینید