طرز تهیه کیک خیس ترکیه ای شکلاتی و خوشمزه با فر و بدون فر
کیک خیس ترکیه ای یکی از انواع کیک ها می باشد که همان طور که مشخص است برای کشور ترکیه است و می توانید این کیک را به راحتی در حانه تهیه و سرو کنید. کیک خیس ترکیه یکی از کیک های بسیار معروف است که با ذائقه ما ایرانی ها بسیار هماهنگ است. کیک خیس ترکیه ای بسیار شکلاتی و نرم است که با یک سس بسیار خوشمزه سرو می شود. اگر به کیک های شکلاتی علاقه دارید می توانید این کیک را به راحتی با شکلات تخته ای و چند قلم مواد تهیه کنید. بهتر است کیک خیس ترکیه ای را دالخ یک قالب مستطیل شکل بریزید و بعد به صورت اسلایس برش بزنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک خیس ترکیه ای شکلاتی به شما یاد خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس کیک
| شیر | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱/۴ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۲ ق غذا خوری |
مواد لازم
| تخم مرغ | 5 عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آرد قنادی | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| شکلات تخته ای ذوب شده | ۱ ق غذا خوری |
| شیر | ۱ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق غذا خوری |
| پودر کاکائو | ۳ ق غذا خوری |
| وانیل | ۱/۲ ق مربا خوری |
طرز تهیه کیک خیس ترکیه ای شکلاتی
1مرحله اول: آماده سازی
همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. آرد و بیکنگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا هوا دهی آرد انجام شود. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. برای پخت بدون فر نیز باید یک تابه دو طرفه را کمی چرب کنید و روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرم و رنگ و حجیم شود. در ادامه روغن و شیر را به ترتییب اضافغه کنید و با افزودن هر کدام ۳۰ ثانیه هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شود.
3مرحله سوم: تهیه مایه کیک خیس ترکیه
مخلوط ارد تهیه شده را باید طی ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک در یک جهت هم بزنید به طوری که نباید پف مواد گرفته شود و به صورت دورانی هم بزنید. مایه کیک خیس ترکیه ای تهیه شده است. شکلان بن ماری شده را باید در انتها به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای بن ماری کردن شکلات باید آن را خرد کنید و روی حرارت کتری قرار دهید تا ذوب شود.
4مرحله چهارم: پخت کیک خیس ترکیه شکلاتی
در ادامه مواد را داخل یک قالب ۲۲*۲۲ ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود و برای پخت بدون فر نیز به همین ترتیب مواد را داخل تابه بریزید و روی شعله پخش کن قرار دهید و برای ۱ ساعت صبر کنید تا کیک پخته شود. برای تهیه سس شکلاتی باید همه مواد گفته شد باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شود. کیک را از قالب خارج کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید و مجدد داخل قالب قرار دهید و روی کیک را با سیخ چوبی سوراخ کنید و سس شکلاتی داغ را روی کیک بریزید و بعد از ۲ ساعت کیک را برش بزنید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک خیس ترکیه ای با فر و بدون فر با طعمی فوق العاده
- می توانید به دلخواه برای تزیین از اسکوپ بستنی یا شکلات ذوب شده استفاده کنید.
- برای بنماری کردن شکلات می توانید از مایکروفر نیز برای ۱ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد استفاده کنید.
- هرچقدر پودر کاکائو تیره تر باشد رنگ کیک تیره ای خواهید داشت.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک پرتقالی خیس خوشمزه و ساده با ماست بدون فر
طرز تهیه کیک نارگیلی خیس ساده و خوشمزه با فر و بدون فر
طرز تهیه کیک مارس خانگی خوشمزه و ساده به روش کافی شاپی + فیلم
طرز تهیه کیک خیس وانیلی ساده و مجلسی با فر و بدون فر مرحله به مرحله
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
جمع بندی
کیک خیس ترکیهای شکلاتی با طعمی نرم و خوشمزه، گزینهای ایدهآل برای علاقهمندان به کیکهای شکلاتی است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. رعایت نکات کلیدی مانند همدما کردن مواد، الک کردن آرد و مخلوط کردن مواد به صورت دورانی باعث حفظ بافت لطیف کیک میشود. استفاده از سس شکلاتی داغ و ایجاد سوراخهایی روی کیک برای جذب بهتر سس، طعم بینظیری به آن میبخشد. این کیک را میتوان هم با فر و هم بدون فر تهیه کرد و با تزییناتی مانند بستنی یا شکلات ذوب شده، به شکلی جذاب و لذیذ سرو نمود. در مجموع، این دستور پخت ساده و کاربردی، امکان تجربه یک دسر ترکی خوشمزه را در فضای آشپزخانه ایرانی فراهم میکند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه سس کیک خیس ترکیه ای چیست؟
شیر ۱ پیمانه، شکر ۱/۴ پیمانه، روغن مایع ۱/۴ پیمانه، پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری.
مراحل تهیه مایه کیک خیس ترکیه ای چگونه است؟
آرد، بیکینگ پودر و کاکائو را الک کرده؛ تخم مرغ، وانیل و شکر را هم زده؛ روغن و شیر را اضافه کرده؛ سپس آرد را در سه مرحله به مواد اضافه و شکلات بن ماری شده را به انتها اضافه کنید.
برای پخت کیک خیس ترکیه ای بدون فر چه باید کرد؟
مواد را داخل تابه چرب شده بریزید، روی شعله پخشکن قرار دهید و به مدت ۱ ساعت بپزید.
طرز تهیه سس شکلاتی کیک خیس ترکیه ای چگونه است؟
همه مواد سس را مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا شکر ذوب شود.
چگونه کیک خیس ترکیه ای را سسدهی کنیم؟
کیک را از قالب خارج و کاغذ روغنی را جدا کنید، سپس داخل قالب بگذارید، با سیخ سوراخ کنید و سس داغ را روی کیک بریزید.
آیا میتوان شکلات را به جای بن ماری با روش دیگری ذوب کرد؟
بله، میتوانید شکلات را در مایکروفر به مدت ۱ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد ذوب کنید.
چه نکتهای درباره رنگ کیک با پودر کاکائو وجود دارد؟
هرچه پودر کاکائو تیرهتر باشد، رنگ کیک تیرهتر خواهد بود.
چگونه میتوان کیک خیس ترکیه ای را تزیین کرد؟
میتوانید از اسکوپ بستنی یا شکلات ذوب شده برای تزیین استفاده کنید.
دمای مناسب فر برای پخت کیک خیس ترکیه ای چقدر است؟
دمای فر باید ۱۸۰ درجه سانتیگراد باشد.