ترکیبی از میوه های ترش و ملس خشک است که با هم ترکیب شده و بافتی کاراملی و ملس را به وجود می آورد. اگر علاقه مند به ترشیجات هستید ترشک را بهتر است در منزل تهیه کنید از سلامت میوه های داخل ترشک اطمینان داشته باشید و همینطور با هزینه بسیار کمتری نسبت به نوع بازاری ترشک را تهیه کنید و اینکه طبق ذائقه غذایی تان آن را طبخ کنید. ترشک می تواند جایگزین تنقلاتی مثل چیپس و پفک باشد با توجه به این که میوه های خشک سرشار از املاح معدنی هستند. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشک هفت میوه ساده و سریع را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آلبالو خشک | ۱ پیمانه |
| انار دان شده | ۱ پیمانه |
| آلوچه خشک | ۱ پیمانه |
| زرشک | ۱/۴ پیمانه |
| آلو خشک | ۱ پیمانه |
| زردآلو خشک | ۱ پیمانه |
| آلو بخارا خشک | ۱ پیمانه |
| آب زرشک | ۱/۲ پیمانه |
| آب آلبالو | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| نمک، شکر و گلپر | به میزان لازم |
طرز تهیه ترشک هفت میو
1مرحله اول: آماده سازی میوه های خشک
ابتدا میوه های خشک را پاک کرده و می شوییم تا اگر میوه ها در زمان خشک شدن شن و خاکی داشتند در بافت آنها رفته جدا شود و اجازه می دهیم آب اضافی آن خارج شود.
2مرحله دوم: پخت میوه ها
حالا تمام میوه ها را با هم مخلوط کرده و آب، آب آلبالو و آب زرشک را هم به آنها می افزاییم. روی حرارت ملایم گذاشته زمانیکه به جوش آمد درب ظرف را گذاشته و اجازه می دهیم تا مواد کاملا پخته و نرم شوند. در طول زمان پخت توجه داشته باشید که آب ترشک تمام نشود و اگر شد به آن کمی آب اضافه کنید. بعد از اینکه میوه ها پخته شدند شکر، نمک و گلپر را افزوده و حرارت را خاموش می کنیم.
3مرحله سوم: سرو ترشک
حالا اجازه می دهیم تا ترشک پخته شده ۱ روز در یخچال بماند .سپس در ظرف مورد نظر ریخته و با گلپر تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشک هفت میوه
- اگر میوه های گفته شده در دسترس نبود آن را با میوه های دیگر جایگزین یا کلا حذف کنید.
- اگه طبعی سرد دارید در خوردن این ترشک زیاده روی نکنید و اینکه نبات را جایگزین شکر کنید.
- این ترشک ماندگاری زیادی دارد پس آن را در ظرف مناسب درب دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- اگر مقدار ترشکتان زیاد شد بهتر است که گلپر را به همه مواد اضافه نکنید و موقع سرو روی ترشک بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه رب انار
طرز تهیه لواشک خانگی
