طرز تهیه مرغ شکم پر در قابلمه و بدون فر با رب انار مرحله به مرحله

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر

 

یکی از روش های تهیه مرغ شکم پر می باشد که در قابلمه پخت انجام می شود و بسیار خوشمزه و ساده است و شما می توانید بدون داشتن فر این مرغ شکم پر خوشمزه را به روی گاز تهیه کنید و یا اگر در طبیعت هستید می توانید از این روش برای تهیه مرغ شکم پر استفاده کنید. مرغ شکم پر یک غذای مجلسی می باشد که بیشتر در مهمانی ها تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد اما در تهیه مرغ شکم پر مزه دار کردن مهم ترین قسمت تهیه آن می باشد که باید مزه سازی جوری باشد که بوی زهم مرغ را کامل بگیرد پس باید از شب قبل دست به کار شوید و مرغ را مزه دار کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه مرغ شکم پر در قابلمه با رب انار را آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم 

مرغ سایز ریز۱ عدد
سرکه۲ ق غذا خوری
زرشک۳ ق غذا خوری
سبزی معطر۴ ق غذا خوری
آلو۱۰ عدد
رب انار ملس۱ ق غذا خوری
فلفل دلمه رنگی۱ عدد
پیاز داغ۲ عدد
کره۵۰ گرم
روغن زیتون۲ ق غذا خوری
رزماریبه مقدار لازم
زعفرانبه مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پولیبر، زنجبیل، پودر سیر، فلفل قرمزبه مقدار لازم

طرز تهیه مرغ شکم پر در قابلمه با رب انار

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا یک مرغ سایر ریز را خریداری کنید تا هم گوشت لذیذ تری داشته باشد و هم خوب مغزپخت شود سپس آن را خوب شسته و شکمش را خالی کنید پوست مرغ را جدا نکرده و بگذارید تا بماند سپس داخل یک کاسه آب و نمک و سرکه بریزید و مرغ را داخل این مخلوط برای چند ساعت قرار دهید تا بوی زهم آن گرفته شود.

مرحله دوم: مزه دار کردن مرغ

بعد از گذشت ۳ ساعت مرغ را خوب شسته و خشک کنید حالا همه ادویه ها را به همراه زعفران و کمی آب لیموترش داخل یک کاسه مخلوط کنید و با قلمو یا روی مرغ بزنید و حالا با دست تمام قسمت های مرغ را با ادویه ها ماساژ دهید تا مزه دار شود سپس مجدد داخل یخچال قرار داده تا مزه ها به خورد آن برود.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

برای تهیه مواد میانی داخل یک تابه مقداری کره ریخته و زرشک را کمی تفت دهید سپس سبزی و فلفل دلمه و پیازداغ و آلو (آلو ها را از قبل کمی خیس کنید) را اضافه کنید و کمی تفت دهید و در انتها رب انار را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: تهیه مرغ شکم پر

بعد از مزه دار شدن مرغ ها داخل شکم مرغ را با مواد میانی پر کنید حالا شکم را با نخ و سوزن دوخته و پاهای مرغ را با کمک خلال دندان به هم وصل کنید تا در انتها ظاهر بهتری داشته باشد سپس کف قابلمه که قرار است پخت انجام شود کره انداخته و مرغ را از همه جهات به خوبی سرخ کنید تا طلایی و برشته شود.

مرحله پنجم: پخت مرغ شکم پر در قابلمه خوشمزه

حالا ۱ لیوان آب را بردارید و کمی پاپریکا و نمک و فلفل سیاه ریخته و هم بزنید و روی مرغ بریزید و با حرارت کم بگذارید تا مرغ به آرامی پخته شود در حین پخت اگر نیاز بود آب اضافه کنید دقت کنید باید آب کم کم اضافه شود تا مرغ برشته و خوشمزه تر شود شما می توانید این مرغ را داخل ظرف پیرکس در فر یا توستر یا سولاردم نیز تهیه کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت  مرغ شکم پر در قابلمه بدون فر

  1. سرکه بوی زهم مرغ را می گیرد.
  2. شما می توانید از ادویه ها دلخواه استفاده کنید.
  3. مواد میانی کاملا سلیقه ای است می توانید از زرشک تازه یا کشمش خیس خورده استفاده کنید.
  4. مدت زمان پخت روی گاز تا ۲ ساعت زمان می برد.

همچنین ببینید  

طرز تهیه مرغ شکم پر در قابلمه و بدون فر با رب انار مرحله به مرحله
2.7 (54.4%) 25 votes