طرز تهیه زولبیا با 3 قلم مواد بدون ماست و نشاسته درجه یک و آسان و فوری
زولبیا و بامیه از شیرینی های سنتی و بسیار خوشمزه و راحت است که شما می توانید این زولبیا خوشمزه را با سه قلم مواد بدون خمیر مایه و نشاسته تهیه کنید و داخل روغن سرخ کنید. زولبیا یکی از شیرینی های می باشد که بیشتر در ماه مبارک رمضان تهیه می شود و شما می توانید به عنوان یک شیرینی ساده برای سفره های افطار خود تهیه کنید. برای تهیه این زولبیا باید شربت بار تهیه کنید، که می توانید در یخچال نگهداری کنید و برای تهیه بامیه نیز استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه زولبیا با ۳ قلم مواد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب۱ و ۳/۴ پیمانه | ۱ و ۳/۴ پیمانه |
| گلاب | ۲/۳ پیمانه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| آبلیمو | ۱ ق مربا خوری |
| گلوکز | ۱/۲ پیمانه |
مواد لازم
| آرد | ۱ لیوان سر پر |
| آب | ۱ لیوان سر خالی |
| بیکینگ پودر | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۲ ق غذا خوری |
طرز تهیه زولبیا با ۳ قلم مواد
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید آرد را یک بار الک کنید و بیکنیگ پودر را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید و زمانی که ترکیب شد نوبت اضافه کردن آب می باشد، حالا باید آب را کم کم اضافه کنید و با هر بار افزودن خوب با همزن دستی هم بزنید تا مواد یکدست شود، دقت کنید چون آب خور آرد ها باهم متفاوت است و باید غلظت مناسبی مواد داشته باشد.
2مرحله دوم: استراحت مواد
در ادامه باید زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و بعد روی مواد را یک بشقاب قرار دهید و برای ۱ ساعت در دمای محیط زمان دهید تا استراحت کند و بعد از ۱ ساعت مواد را مجدد باید هم بزنید و اگر سفت بود کمی آب اضافه کنید و اگر شل بود کمی آرد بیفزاید و هم بزنید تا به غلظتی شبیه به ماست غلیظ پیدا کنید.
3مرحله سوم: سرخ کردن
در ادامه باید مواد را داخل قیف یا ظرف سس بریزید. داخل یک شیر جوش را باید روغن بریزید تا داغ شود و از مواد زولبیا داخل آن به صورت حلقه ای ریخته و هر طرف زولبیا را باید ۲ دقیقه سرخ کنید تا پف کند و بعد داخل شربت بار به مدت ۲ دقیقه قرار دهید و بعد داخل صافی قرار دهید تا شربت اضافی خارج شود.
4مرحله چهارم: تهیه شربت
برای تهیه شربت که باید ابتدای کار تهیه کتید و جدا قرار دهید تا خنک شود، ابتدا آب و شکر را روی حرارت ملایم گذاشته تا جوش بیاد بمدت بیست دقیقه بجوشد، اصلا نباید با قاشق آب وشکر را هم بزنید وباید مدام با قلموی آغشته با آبلیمو دیواره ظرف را دورگیری کنید تا شربت شکرک نزند. بعد از بیست دقیقه گلوکز و آبلیمو یا جوهر لیمو وگلاب را اضافه کنید تا ده دقیقه دیگر هم بجوشد دورگیری با آبلیمو فراموش نشود. حالا زعفران را اضافه کنید پنج دقیقه که جوشید ظرف را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
فوت و فن های دستور پخت زولبیا با ۳ قلم مواد
- برای امتحان کردن چند قاشق از شربت را داخل ظرف ریخته برای بیست دقیقه داخل فریزر گذاشته اگه غلظتش مثل عسل شد خوب هست ولی اگر رقیق بود شربت را دوباره بجوشانید.
- از روغن سرخ کردنی استفاده کنید.
- بعد از سرد شدن شربت باید غلظتی شبیه به عسل داشته باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه بامیه با پیمانه لیوان خیلی ساده و آسان به روش قنادی ها در خانه
طرز تهیه بامیه خانگی آسان بدون قیف و گلوکز با بطری + تصویری
طرز تهیه شیرینی سه سوته ویژه ماه رمضان با خرما و گردو + ویدیو
طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی و خوشمزه به صورت بازاری در منزل
طرز تهیه زولبیا بدون ماست و نشاسته ساده و فوری + شربت و فیلم
جمع بندی
دستور تهیه زولبیا با سه قلم مواد، روشی ساده و سریع برای تهیه این شیرینی سنتی و محبوب است که بدون نیاز به خمیر مایه و نشاسته انجام میشود. با رعایت نکات مهمی مانند استراحت دادن خمیر، تنظیم غلظت مناسب مواد و تهیه شربت با دقت، میتوان زولبیایی نرم، پفدار و خوش طعم داشت که برای سفرههای افطار بسیار مناسب است. همچنین استفاده از شربتی با غلظت مناسب و روغن مناسب سرخکردنی، کیفیت نهایی شیرینی را تضمین میکند. این روش ساده و کاربردی، امکان تهیه زولبیا را در هر زمان و بدون پیچیدگی فراهم میکند و تجربهای لذتبخش از طعم شیرینیهای سنتی را به همراه دارد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه شربت زولبیا چیست؟
شکر ۲ پیمانه، آب ۱ و ۳/۴ پیمانه، گلاب ۲/۳ پیمانه، زعفران به مقدار لازم، آبلیمو ۱ ق مربا خوری، گلوکز ۱/۲ پیمانه.
چگونه باید مواد زولبیا را مخلوط کنیم؟
آرد الک شده را با بیکینگ پودر مخلوط کنید، سپس کم کم آب را اضافه و هم بزنید تا مواد یکدست شود.
مدت زمان استراحت مواد زولبیا چقدر است؟
مواد را به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
زولبیا را چگونه سرخ کنیم؟
مواد را داخل قیف بریزید و در روغن داغ به صورت حلقهای هر طرف را ۲ دقیقه سرخ کنید.
پس از سرخ کردن زولبیا چه کاری باید انجام داد؟
زولبیا را به مدت ۲ دقیقه داخل شربت بار قرار دهید و سپس در صافی بگذارید تا شربت اضافی خارج شود.
چگونه غلظت شربت زولبیا را تست کنیم؟
چند قاشق از شربت را داخل ظرف ریخته و ۲۰ دقیقه در فریزر بگذارید، اگر غلظتش مثل عسل بود، شربت آماده است.
چه نوع روغنی برای سرخ کردن زولبیا مناسب است؟
از روغن سرخ کردنی استفاده کنید.
در تهیه شربت زولبیا چه نکتهای درباره هم زدن شکر وجود دارد؟
نباید با قاشق شکر و آب را هم بزنید و باید با قلمو دیواره ظرف را دورگیری کنید.