رب غوره یکی از رب های بسیار کاربردی می باشد که بسیار خوشمزه است. غوره بهتر است از نوع عسکری و بی دونه باشد. غوره بی دانه برای تهیه رب مناسب است. شما می توانید با کمی گوجه فرنگی میکس کنید. باید صبر کنید مثل رب سفت شود و بعد روی رب باید یک قاشق روغن مایع یا جامد بریزید و درب آن را خوب بسته و بگذارید تا هوای اضافه وارد آن نشود و یا می توانید داخل بسته بندی ریخته و فریزر کنید. موارد استفاده رب غوره بسیار زیاد است و شما می توانید برای تهیه مرغ شکم پر و گمج کباب، انواع خورش ها و غوره مسما ها و یا خورشت بادمجان با گوشت استفاده کنید. طعم رب غوره فوق العاده است و می توانید در تابستان این رب خوشمزه و خوشرنگ را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه رب غوره خانگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| غوره عسگری | ۲.۵ کیلوگرم |
| گوجه فرنگی | ۳ کیلوگرم |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| نمک | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه رب غوره
1طرز تهیه رب غوره خوشمزه با گوجه فرنگی
ابتدا گوجه فرنگی را خوب بشورید و ۴ قاچ کنید. سپس داخل یک قابلمه بریزید و روی شعله کم قرار دهید و زمانی که جوشید و نرم شد باید شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا خنک شود. نیازی نیست پوست گوجه را بگیرید و یا خیلی ریز خرد کنید.
2مرحله دوم: صاف کردن
بعد از این که گوجه فرنگی خنک شد باید از صافی رد کنید تا پوست و تخم گوجه فرنگی جدا شود. بهتر است یک دستکش انداخته و با دست خوب فشار دهید و تاعصاره گوجه فرنگی به خوبی گرفته شود. اگر با گوست گوجه فرنگی مشکل ندارید می توانید آن را داخل مخلوط کن بریزید.
3مرحله سوم: آماده سازی غوره
در ادامه باید غوره عسگری را پاک کنید و دونه دونه کنید و داخل یک لگن آب بریزید و خوب بشورید و پوره کنید. برای پوره کردن می توانید از غذاساز یا مخلوط کن برای آبگیری غوره استفاده کنید و بعد بهتر است داخل یک کیسه تنظیف ریخته و خوب فشار دهید تا اگر دانه ی درشتی داخل آن باشد گرفته شود و بعد عصاره آن را به گوجه پوره شده استفاده کنید.
4مرحله چهارم: تهیه رب غوره
در ادامه روغن و نمک را اضافه کنید و روی شعله قرار دهید و صبر کنید تا حسابی خنک شود و مثل رب گوجه فرنگی سفت شود و بعد خاموش کنید و داخل شیشه تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید و برای تهیه انواع خورشت ها و مزه دار کردن مرغ استفاده کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه رب غوره خانگی با سس گوجه فرنگی
- بهتر است یک ق روغن روی رب بریزید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
- می توانید غوره را بیرون برده و آبگیری کنید.
- میزان غوره و گوجه فرنگی باید در یک حد باشد.
- به دلخواه می توانید گوجه فرنگی را حذف کنید و رب غوره را خالص تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه رب آلوچه خانگی ترش و خوشمزه با آلوهای جنگلی
طرز تهیه رب آلو قرمز خوشمزه و پرخاصیت به عنوان سس برای غذاها
طرز تهیه رب نارنج خانگی خوشمزه و حرفه ای مرحله به مرحله
طرز تهیه رب آلبالو خانگی ترش، ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
