طرز تهیه ترشی باقالی سبز با سرکه سریع و ساده
تا فصل باقالی سبز تازه رسیده باید این ترشی خوشمزه و مخصوص را تهیه کنید. این ترشی طعم و مزه خوبی دارد و می توانید برای دورچین غذا ها یا برای سرو با انواع غذا های ایرانی استفاده کنید. ترشی یکی از پیش غذا ها یا ساید دیش های ما ایرانی می باشد که در طعم ها و مزه ای مختلف با سبزیجات مختلف تهیه می کنیم. از قدیم تهیه ترشی بین ما ایرانی ها مرسوم بوده و هر ساله ترشی های جدید به آن ها اضافه می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی باقالی سبز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی هندوانه ابوجهل
مواد لازم
| باقالی سبز | 1 کیلوگرم |
| گلپر | 2 ق غذا خوری |
| شکر | 1 ق چای خوری |
| نمک | 1 ق غذا خوری |
| سرگه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی باقالی
1مرحله اول: آماده سازی باقالی
ابتدا باید باقالی را از غلاف خارج کنید و نیازی به خرد کردن نیست و بعد بشورید، برای شستن باقالی دالخ لگن آب ریخته و چندین بار بشورید تا تمیز شود.
2مرحله دوم: جوشاندن باقالی
در ادامه داخل قابلمه مقداری آب ریخته تا بجوش بیاید و از زمانی که جوش آمد باقالی را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد و نرم شود و زمانی که نرم شد آبکش کنید و صبر کنید تا آب اضافه خارج شود.
3مرحله سوم: ریختن داخل شیشه
حالا باید باقالی ها را داخل شیشه تمیز عاری از هرگونه چربی بریزید و بعد گلپر و نمک و شکر را اضافه کنید و روی باقالی ها سرکه سفید بریزید و برای یک هفته در یخچال قرار دهید تا برسد و بعد سرو کنید و بعد از باز شدن درب حتما در یخچال نگهعداری کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بادمجان ساده با پوست
فوت و فن های دستور تهیه ترشی باقالی
- اگر باقالی حسابی پخته نشود هنگامی که سرکه اضافه می کنید باقالی ها در سرکه خیلی سفت می شوند پس حتما زمان پخت را رعایت کنید و زمانی که با دست باقالی را فشار می دهید باید له و نرم باشد.
- سرکه سفید باعث خوشرنگ ماندن باقالی می شود و از تیره شدن آن جلوگیری می کند.
- به دلخواه می توانید از فلفل تند نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی لوبیا سبز خرد شده
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بامیه با گوجه
جمع بندی
ترشی باقالی سبز با طعمی خاص و خوشمزه، گزینهای مناسب برای همراهی غذاهای ایرانی است که با رعایت مراحل پخت و استفاده از مواد تازه و مناسب، میتوان آن را به راحتی در منزل تهیه کرد. توجه به نکات مهمی مانند پخت کامل باقالی و استفاده از سرکه سفید، باعث حفظ رنگ و بافت مطلوب ترشی میشود و امکان افزودن چاشنیهای دلخواه مانند فلفل تند، تنوع طعمی آن را افزایش میدهد. این ترشی علاوه بر ارزش غذایی، به عنوان یک پیشغذای سنتی، میتواند به سفرههای ایرانی رنگ و طعم ویژهای ببخشد.
پرسش های متداول
چطور باقالی را برای تهیه ترشی آماده کنیم؟
باقالی را از غلاف خارج کرده و بدون خرد کردن چندین بار در آب بشویید تا تمیز شود.
چه مدت باید باقالی را بجوشانیم؟
باقالی را تا زمانی بجوشانید که نرم شود و با فشار دست له شود.
چگونه ترشی باقالی را در شیشه بریزیم؟
باقالی پخته را در شیشه تمیز بریزید، گلپر، نمک، شکر اضافه و سپس سرکه سفید بریزید.
ترشی باقالی بعد از آماده شدن چگونه نگهداری شود؟
ترشی را به مدت یک هفته در یخچال قرار داده و پس از باز شدن درب حتما در یخچال نگهداری کنید.
چرا باید از سرکه سفید در ترشی باقالی استفاده کنیم؟
سرکه سفید باعث خوشرنگ ماندن باقالی و جلوگیری از تیره شدن آن میشود.
آیا میتوان در ترشی باقالی از فلفل تند استفاده کرد؟
بله، استفاده از فلفل تند در ترشی باقالی به دلخواه امکانپذیر است.
مقادیر مواد لازم برای تهیه ترشی باقالی چقدر است؟
باقالی سبز ۱ کیلوگرم، گلپر ۲ قاشق غذاخوری، شکر ۱ قاشق چایخوری، نمک ۱ قاشق غذاخوری و سرکه به مقدار لازم.