طرز تهیه شور گوجه سبز با آب نمک به روش بازاری با ماندگاری بالا
گوجه سبز یک میوه ترش مزه و فوق العاده محبوب در فصل بهار می باشد که شما توانید با گوجه انواع ترشی و شور و غذا ها را تهیه کنید. گوجه سبز سرشار از ویتامین های سی، کا و آ می باشد و خواص بسیار خوبی برای تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و برای تناسب اندام و مشکلات گوارشی گزینه بسیار خوب است و همچنین می توانید برای بوی بد دهان و کم خونی نیز با گوجه سبز پیشگیری کنید. شور گوجه سبز فوق العاده خوشمزه است و شما می توانید این شور را در بهار تهیه کنید و تا زمستان داشته باشید و برای سرو در کنار انواع غذا ها و یا طعم کردن دلمه و خورشت ها استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شور گوجه سبز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوجه سبز | ۱ کیلوگرم |
| نعنا خشک یا سبزی معطر | ۳ ق غذا خوری |
| آب و نمک | به مقدار لازم |
| سیر | ۲ حبه به دلخواه |
طرز تهیه شور گوجه سبز
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید آلوچه ها را خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید و بعد از رفتن آب اضافه روی یک پارچه بریزید و بگذارید برای چند ساعت تا کاملا خشک شود، یک نکته مهم در تهیه شور گوجه سبز استفاده از گوجه سبز ترد و تازه است که در کیفیت نهایی شور تاثیر دارد و گوجه ها نباید خیلی له و رسیده باشند و بهتر است کمی کال باشد. اگر از سبزی معطر تازه استفاده می کنید نیز بگذارید تا خشک شود. سیر ها را پوست کنید و نیازی به خرد کردن نیست.
2مرحله دوم: تهیه آب و نمک
در ادامه مقداری آب را داخل قابلمه بریزید و زمانی که جوش آمد از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود و بعد مقداری نمک اضافه کنید به صورتی که وقتی مزه آن را بچشید باید قابل تحمل باشد و خیلی شور نباشد.
3مرحله سوم: تهیه شور گوجه سبز
در ادامه باید یک شیشه تمیز و عاری از هر گونه چربی انتخاب کنید و و گوجه سبز ها را به همراه سبزی خشک و سیر به صورت لایه ی بریزید و زمانی که ظرف پر شد باید شیشه را با مخلوط آب و نمک تهیه شده پر کنید و درب آن راخوب بسته و زمانی که گوجه سبز ها تغییر رنگ دادند شور آلوچه تهیه شده است و شما می توانید سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت شور گوجه سبز
- می توانید کیم ترخون تازه نیز به ترشی اضافه کنید.
- شور را باید در یخچال نگهداری کنید و اصولا تا دو هقته این شور آماده می شود.
- اگر دوست دارید شور شما تند و تیز باشد می توانید از چند عدد فلفل تند نیز استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید کمی گلپر و تخم گشنیز نیز بین لایه ها استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شور غوره خوشمزه با آب نمک بدون سرکه با ماندگاری بالا
طرز تهیه شور بامیه خانگی خوشمزه و آسان و فوری با سرکه سفید
طرز تهیه شور خانگی با گل کلم خوشمزه، ترد و مجلسی همراه با نکات آن
طرز تهیه زیتون شور خانگی خیلی خوشمزه و ساده + مقدار دقیق نمک و سرکه
