طرز تهیه شور گوجه سبز با آب نمک به روش بازاری با ماندگاری بالا
گوجه سبز یک میوه ترش مزه و فوق العاده محبوب در فصل بهار می باشد که شما توانید با گوجه انواع ترشی و شور و غذا ها را تهیه کنید. گوجه سبز سرشار از ویتامین های سی، کا و آ می باشد و خواص بسیار خوبی برای تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و برای تناسب اندام و مشکلات گوارشی گزینه بسیار خوب است و همچنین می توانید برای بوی بد دهان و کم خونی نیز با گوجه سبز پیشگیری کنید. شور گوجه سبز فوق العاده خوشمزه است و شما می توانید این شور را در بهار تهیه کنید و تا زمستان داشته باشید و برای سرو در کنار انواع غذا ها و یا طعم کردن دلمه و خورشت ها استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شور گوجه سبز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوجه سبز | ۱ کیلوگرم |
| نعنا خشک یا سبزی معطر | ۳ ق غذا خوری |
| آب و نمک | به مقدار لازم |
| سیر | ۲ حبه به دلخواه |
طرز تهیه شور گوجه سبز
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید آلوچه ها را خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید و بعد از رفتن آب اضافه روی یک پارچه بریزید و بگذارید برای چند ساعت تا کاملا خشک شود، یک نکته مهم در تهیه شور گوجه سبز استفاده از گوجه سبز ترد و تازه است که در کیفیت نهایی شور تاثیر دارد و گوجه ها نباید خیلی له و رسیده باشند و بهتر است کمی کال باشد. اگر از سبزی معطر تازه استفاده می کنید نیز بگذارید تا خشک شود. سیر ها را پوست کنید و نیازی به خرد کردن نیست.
2مرحله دوم: تهیه آب و نمک
در ادامه مقداری آب را داخل قابلمه بریزید و زمانی که جوش آمد از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود و بعد مقداری نمک اضافه کنید به صورتی که وقتی مزه آن را بچشید باید قابل تحمل باشد و خیلی شور نباشد.
3مرحله سوم: تهیه شور گوجه سبز
در ادامه باید یک شیشه تمیز و عاری از هر گونه چربی انتخاب کنید و و گوجه سبز ها را به همراه سبزی خشک و سیر به صورت لایه ی بریزید و زمانی که ظرف پر شد باید شیشه را با مخلوط آب و نمک تهیه شده پر کنید و درب آن راخوب بسته و زمانی که گوجه سبز ها تغییر رنگ دادند شور آلوچه تهیه شده است و شما می توانید سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت شور گوجه سبز
- می توانید کیم ترخون تازه نیز به ترشی اضافه کنید.
- شور را باید در یخچال نگهداری کنید و اصولا تا دو هقته این شور آماده می شود.
- اگر دوست دارید شور شما تند و تیز باشد می توانید از چند عدد فلفل تند نیز استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید کمی گلپر و تخم گشنیز نیز بین لایه ها استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شور غوره خوشمزه با آب نمک بدون سرکه با ماندگاری بالا
طرز تهیه شور بامیه خانگی خوشمزه و آسان و فوری با سرکه سفید
طرز تهیه شور خانگی با گل کلم خوشمزه، ترد و مجلسی همراه با نکات آن
طرز تهیه زیتون شور خانگی خیلی خوشمزه و ساده + مقدار دقیق نمک و سرکه
طرز تهیه خیارشور یک روزه خانگی خوشمزه بازاری با نخود + فیلم
جمع بندی
شور گوجه سبز با طعم ترش و خوشمزه خود، علاوه بر لذت بخشیدن به سفرههای بهاری و زمستانی، خواص فراوانی برای سلامت بدن دارد و به تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و پیشگیری از برخی مشکلات کمک میکند. با رعایت نکات مهمی مانند استفاده از گوجه سبز تازه و ترد، تهیه محلول آب و نمک مناسب و افزودن سبزیجات معطر، میتوان شور با کیفیت و ماندگاری بالا تهیه کرد که به عنوان چاشنی در کنار غذاها یا دلمهها به کار میرود. این روش ساده و کاربردی، فرصتی مناسب برای بهرهمندی از طعم و خواص گوجه سبز در تمام فصول سال فراهم میآورد.
پرسش های متداول
چه نوع گوجه سبزی برای تهیه شور مناسب است؟
گوجه سبز ترد، تازه و کمی کال بهترین گزینه برای تهیه شور است.
آیا باید سیرها را خرد کنیم یا به صورت کامل در شور استفاده کنیم؟
سیرها را باید پوست بگیرید ولی نیازی به خرد کردن نیست.
آب و نمک شور چگونه باید آماده شود؟
آب را بجوشانید سپس پس از خنک شدن نمک را اضافه کنید طوری که مزه آن قابل تحمل باشد.
چه مدت طول میکشد تا شور گوجه سبز آماده شود؟
شور معمولا تا دو هفته در یخچال آماده میشود.
چه سبزیهایی را میتوان به شور گوجه سبز اضافه کرد؟
نعنا خشک، سبزی معطر، کیم ترخون تازه و به دلخواه گلپر و تخم گشنیز قابل استفاده هستند.
چگونه میتوان شور گوجه سبز را تند و تیز کرد؟
میتوان چند عدد فلفل تند به شور اضافه کرد.
شور گوجه سبز را در چه ظرفی باید نگهداری کرد؟
شور را باید در شیشه تمیز و عاری از چربی نگهداری کرد.
چطور گوجه سبز را برای تهیه شور خشک کنیم؟
بعد از شستن گوجه سبزها، آنها را داخل آبکش گذاشته و سپس روی پارچه بریزید تا چند ساعت خشک شوند.
خواص گوجه سبز برای بدن چیست؟
گوجه سبز سرشار از ویتامینهای سی، کا و آ است و برای تقویت سیستم ایمنی، تناسب اندام، مشکلات گوارشی، بوی بد دهان و کمخونی مفید است.