دستور پخت خورش کرفس با مرغ و لوبیا چیتی
خورش کرفس با مرغ و لوبیا چیتی یکی از روش های بسیار ساده و سریع و خوشمزه برای تهیه خورشت کرفس می باشد که شما می توانید از مرغ تکه ای و خرد شده برای تهیه این غذا استفاده کنید و یا از مرغ خرد نشده و به همراه لوبیا چیتی که لعاب و مزه فوق العاده ی به خورشت می دهد. اما یکی از نکات مهم تهیه خورش کرفس استفاده از نعنا و چعفری و کمی برگ سبز کرفس که همه مواد را باید کمی تفت دهید و اگر سبزی قورمه سرخ شده دارید اضافه کنید تا عطر فوق العاده ی به خود بگیرد. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش کرفس با مرغ و لوبیا چیتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش کرفس با مرغ و لوبیا چیتی
- کرفس ۱ دسته
- مرغ (۱ عدد ران و سینه)
- پیاز ۱ عدد
- نعنا و جعفری (جعفری ۳۵۰ گرم نعنا ۱۵۰ گرم)
- لوبیا چیتی ۱/۲ پیمانه
- سبزی قورمه به دلخواه ۱ ق غذا خوری سرخ شده
- لیمو عمانی ۲ عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورش کرفس با رب گوجه ساده و خوش طعم با گوشت و مرغ
طرز تهیه خورش کرفس با مرغ و لوبیا چیتی برای دو نفر بدون رب
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید لوبیا چیتی را از شب قبل یا چند ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید. کرفس را تمیز کنید و برگ سبز را جدا بشورید و خشک کنید و ساقه کرفس را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید. سبزی مخصوص نعنا و جعفری را تمیز کنید و بشورید و بعد از خشک شدن ریز خرد کنید و داخل یک تابه همراه سبزی کرفس خرد شده و کمی روغن تفت دهید تا سرخ شوند و تغییر رنگ دهندف دقت کنید حرارت کم باشد وگرنه نعنا زود می سوزد. هرچقدر سبزی با حرارت کم سرخ و تیره شود رنگ خورشت شما نیز تیره می شود. ساقه کرفس خرد شده را نیز کمی تفت دهید و از تابه خارج کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و مرغ
در ادامه داخل قابلمه مورد نظر باید کمی روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود و بعد پیا زرا پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود. حالا مرغ خرد شده یا درسته به همراه پیاز و ادویه ها خوب تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد و سرخ شود.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و مرغ
در ادامه باید لوبیا چیتی را به همراه سبزی ها سرخ شده و کرفس اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا باهم یکدست شود. سپس روی مواد آب جوش اضافه کنید و ابتدا حرارت را بالا ببرید و بعد کم کنید تا مرغ پخته و خورش جا افتاده شود.
مرحله چهارم: پخت خورشت کرفس با مرغ و لوبیا چیتی
در انتها باید لیموعمانی را سوراخ کنید و داخل آب ولرم قرار دهید و برای نیم ساعت بگذارید تا تلخی آن از بین برود و بعد به خورشت اضافه کنید و نمک را اندازه کنید و مجدد نیم ساعت دیگر زمان دهید تا خورش خوب پخته شود و غلیظ و جا افتاده شود. نوش جان
طرز تهیه خورش کرفس با غوره مجلسی جاافتاده و خوشرنگ و آسان
نکات کلیدی در تهیه خورش کرفس با مرغ و لوبیا چیتی خوشمزه و مجلسی
- می توانید به دلخواه ۱ ق غذا خوری رب به مواد اضافه کنید.
- افزودن سبزی قورمه دلخواه است ولی عطر بسیار خوبی به خورشت می دهد.
- بجای لیموعمانی از آبلیموترش تازه استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش کرفس با لوبیا ساده، مجلسی و لذیذ با گوشت
طرز تهیه خورش کرفس رستورانی مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ
