یکی غذای فوق العاده پر انرژی و پر خاصیت می باشد که بیشتر در همه شهرها طبخ می شود ولی در اصفهان و خوزستان از محبوبیت خاصی برخوردار است. این حلیم اگر بدون گوشت تهیه شود حلیم گیاهی می باشد و افراد گیاه خوار و وجترین می توانند آن را میل کنند، شما می توانید این حلیم خوشمزه را با گوشت و بدون گوشت تهیه کنید. شما می توانید به عنوان غذای کمکی از ۸ ماهگی حلیم عدس را به کودکان خود بدهید تا علاوه بر تامین انرژی روزانه ویتامین مورد نیاز آنها نیز تهیه شود. از فواید خوب عدس می توان به بهبود دستگاه گوارش، درمان یبوست، درمان کم خونی و اگر به همراه با گوشت طبخ شود سرشار از پروتئین می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلیم عدس و گندم بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گندم پوست کنده | ۱ پیمانه |
| عدس | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| استاک گوشت یا مرغ | ۱ عدد |
| رب | ۲ ق غذا خوری |
| کره یا روغن محلی | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلیم عدس
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا بهتر است از شب قبل گندم را با مقداری آب خیس کنید تا هم نفخش گرفته شود و هم راحت بپزد و همچنین بهتر است چندین بار آبش را تعویض کنید عدس نیازی به خسیاندن زمان طولانی ندارد و ۱ ساعت قبل از شروع کافی می باشد.
2مرحله دوم: پخت گندم
گندم را به همراه ۵ پیمانه آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید روی حرارت به مدت ۳ الی ۴ ساعت گندم ها کاملا پخته و نرم شوند سپس استاک یا همان عصاره گوشت یا مرغ را داخل کمی آب حل کنید و به گندم افزوده و بگذارید گندم له شود.
3مرحله سوم: افزودن عدس
در ادامه گندم پخته شده را داخل مخلوط کن یا با کمک گوشتکوب برقی میکس کنید تا کاملا له و پوره شود سپس عدس را که از قبل کمی نیم پز کردید به همرا کمی اب به گندم اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به همراه گندم پوره شده کمی پخته و نرم شود.
4مرحله چهارم: افزودن پیاز
سپس پیاز دستور را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک شود سپس رب را نیز اضافه کنید و رب را تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود می توانید برای تفت دادن پیاز از کره یا روغن محلی استفاده کنید.
5مرحله پنجم: پخت حلیم عدس
در ادامه مخلوط رب و پیاز را به قابلمه عدس و گندم اضافه کنید و هم بزنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا حلیم جا افتاده شود سپس در انتها نمک حلیم را اندازه کنید و داخل کاسه کشیده و به همراه پیاز داغ و کره تزئین و سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت حلیم عدس خانگی با گوشت
- اگر تمایل دارید گوشت داخل حلیم بریزید آن را با پیاز و ادویه پخته و به صورت ریش ریش به حلیم اضافه کنید.
- می توانید ۱ ق غذا خوری آرد را با آب مخلوط تا حلیم غلیظ شود.
- با کنجد پوست کنده و دارچین سرو کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلیم مرغ خوشمزه با بلغور گندم بدون شیر مرحله به مرحله
طرز تهیه حلیم شیر خوشمزه اصفهان با گندم پوست کنده و گوشت
طرز تهیه حلیم بوقلمون خانگی خوشمزه و مجلسی با بلغور گندم
طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی و خوشمزه با عدس و گوشت
رب که ما به حلیم نمی زنیم
برای خوش رنگ شدن می توانید حذف کنید این نوع حلیم کمی متفاوت تر می باشد