طرز تهیه خیارشور نمکی خانگی با ماندگاری بالا فوری و خوشمزه بدون سرکه
خیارشور نمکی یکی از روش های بسیار ساده و خوشمزه برای داشتن یک خیارشور نمکی بدون سرکه می باشد. خیارشور ها به دو روش تهیه می شوند که روش تهیه آن با نمک بسیار ساده است و دیکر نیازی به سرکه ندارید. این خیارشور نهایت در ۴ روز آماده می شود و شما می توانید برای دورچین غذا های مختلف و ساندویچ های خود استفاده کنید. خیارشور نمکی را می توانید در ظرف های شیشه ی تمیز بریزید و به روش بازاری بسیار ترد آن را تهیه کنید. شاید برای شما جالب باشد که ۱۴ نوامبر در دنیا روز جهانی خیارشور نامگذاری شده است. تاریخچه تهیه خیارشور به هزاران سال پیش بر می گردد و در واقع در هند برایی اولین بار خیارشور در هند ابداع شد و به دلیل اینکه زمان طولانی می توانید خیار را نگهداری کنید. شما می توانید برای تهیه خیارشور از خیارهای قلمی استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خیارشور نمکی بازاری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| خیار | ۱ کیلوگرم |
| ترخون و مزه | ۱ دسته |
| آب | ۹ پیمانه |
| نمک یا سنگ نمک | ۱ پیمانه |
| سیر | ۷ حبه |
| فلفل تند | ۳ عدد |
| آب جوشیده | ۹ پیمانه |
طرز تهیه خیارشور نمکی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا آب را اندازه گیری کنید و داخل قابلمه ریخته و نمک را اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و بعد از روی حرارت بردارید تا خنک شود و این مخلوط را کنار بگذارید. شیشه های مخصوص ترشی را خوب بشورید و خشک کنید، می توانید خیارشور ها روی دستمال نخی قرار دهید و صبر کنید تا خشک شود.
2مرحله دوم: آماده سازی خیار
خیار ها را خوب بشورید و با کمک خلال دندان یا یک سیخ چوبی چند عدد سوراخ روی خیار ایجاد کنید. سیر ها را بشورید و پوست بگیرید و از وسط به دو نیم کنید. فلفل تند را بشورید و خوب خشک کنید، دقت کنید خیار ها باید کاملا خشک شده باشند وگرنه باعث کپک زدن می شود.
3مرحله سوم: تهیه خیارشور نمکی
خیارهای سوراخ شده را داخل شیشه ریخته و سیر را به همراه فلفل و سبزی خشک یا تازه اضافه کنید و بعد تا جایی که روی خیارها بگیرید مخلوط آب و نمک را بریزید و درب شیشه را بسته و ۴ روز در دمای محیط قرار دهید تا کمی خیار ها زرد شود و بعد در یخچال قرار دهید. به همین راحتی خیارشور نمکی آماده است. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه خیارشور نمکی
- حتما باید سیر دو نیم شود و بعد داخل شیشه بریزید.
- سبزی خشک عطر بیشتری دارد.
- شیشه های خیارشور باید کاملا تمیز باشد.
- سوارخ کردن خیارشور باعث تردی آن می شود.
- استفاده از سنگ نمک باعث می شود خیارشور ها لیز و نرم نشوند.
- می توانید از آب نجوشیده استفاده کنید و به دلخواه می توانید از دبه برای تهیه خیارشور استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شور غوره
طرز تهیه ترشی فلفل ترکیه ای
طرز تهیه شور بامیه خانگی
طرز تهیه خیارشور اوکراینی
طرز تهیه خیارشور یک روزه
جمع بندی
تهیه خیارشور نمکی روشی ساده و سریع برای داشتن یک چاشنی خوشمزه و ترد است که بدون نیاز به سرکه و در مدت زمان کوتاه چهار روز آماده میشود. با رعایت نکات مهمی مانند استفاده از خیارهای قلمی، سوراخ کردن خیارها برای افزایش تردی، به کار بردن سبزی خشک برای عطر بیشتر و استفاده از سنگ نمک برای حفظ کیفیت بافت، میتوان خیارشوری با طعمی مشابه نمونههای بازاری تهیه کرد. این روش سنتی که ریشه در تاریخچهای هزاران ساله دارد، علاوه بر سهولت، امکان نگهداری طولانیمدت خیار را فراهم میکند و گزینهای مناسب برای همراهی با انواع غذاها و ساندویچها به شمار میرود.
پرسش های متداول
چگونه خیارها را برای تهیه خیارشور نمکی آماده کنیم؟
خیارها را بشویید و با خلال دندان یا سیخ چوبی چند سوراخ روی آنها ایجاد کنید.
آیا میتوان برای تهیه خیارشور نمکی از سرکه استفاده کرد؟
خیر، در این روش نیازی به سرکه نیست و خیارشور فقط با نمک تهیه میشود.
چه مدت طول میکشد تا خیارشور نمکی آماده شود؟
حداکثر ۴ روز در دمای محیط خیارشور آماده است و سپس باید در یخچال نگهداری شود.
چرا باید خیارها کاملا خشک باشند قبل از گذاشتن در شیشه؟
اگر خیارها خشک نباشند باعث کپک زدن خیارشور میشود.
آیا میتوان برای تهیه خیارشور نمکی از سنگ نمک استفاده کرد؟
بله، استفاده از سنگ نمک باعث میشود خیارشورها لیز و نرم نشوند.
چه موادی علاوه بر خیار در شیشه خیارشور ریخته میشود؟
سیر دو نیم شده، فلفل تند و ترخون یا سبزی خشک یا تازه اضافه میشود.
چگونه آب و نمک را برای تهیه خیارشور آماده کنیم؟
آب و نمک را در قابلمه به جوش آورده سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
چرا باید شیشههای خیارشور کاملا تمیز باشند؟
شیشه تمیز باعث جلوگیری از فساد و کپک زدن خیارشور میشود.