طرز تهیه خیارشور اوکراینی خیلی خوشمزه و ساده با فلفل و شوید در خانه
درست کردن خیارشور در ۲ روز شاید کمی غیرطبیعی به نظر برسد اما در این آموزش قصد داریم روشی ساده برای به دست آوردن یک خیار شور خوشمزه را برای شما عزیزان آموزش دهیم، همان طور که مشخص است این خیارشور برای کشور اوکراین می باشد که شما می توانید با چند قلم مواد به راحتی تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه خیارشور اوکراینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آب جوش | ۱/۴ پیمانه |
| نمک | ۱ و ۱/۲ ق غذا خوری |
| سیر | ۳ حبه |
| شوید | ۳ شاخه |
| فلفل تند | ۱ عدد |
| خیار | ۱ کیلوگرم |
| فلفل سیاه | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه خیارشور اوکراینی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا خیار ها را باید بشورید و برای یک شب داخل آب سرد خیس کنید. ظرفی که قرار است داخل آن خیارشور تهیه کنید را بشورید و استریل کنید و خشک کنید. آب و نمک را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. خیارها را با برش دادن انتهای آن و ایجاد شکاف در کناره ها با یک چاقوی تیز کوچک آماده کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن
در کف ظرف استریل، چند ساقه شوید، نیمی از حبه های سیر، حدود ۱۰ دانه فلفل و یک یا دو تکه فلفل قرمز چیلی قرار دهید. نیمی از خیارها را روی چاشنی ها بچینید و سپس لایه ها را تکرار کنید. وقتی آب نمک به جوش آمد، روی خیارها بریزید تا ببندد. یک بشقاب کوچک روی خیارشورها قرار دهید تا در آب بماند. در جای خنک نگهداری کنید.
3مرحله سوم: تهیه خیارشور
خیارشورها بسته به میزان گرما ۴ تا ۱۰ روز دیگر آماده می شوند و بعد از بار کردن درب خیارشور بهتر است در جای خشک و خنک نگهداری کنید و حتما یک نایلون دور ظرف قرار دهید تا هوا نکشد وگرنه کپک می زند. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه خیارشور اوکراینی
- بهتر است از خیارهای یکدست و ریز استفاده کنید.
- میزان فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و می توانید به دلخواه کم و زیاد کنید.
- اگر ظرف چرب باشد خیارشور کپک می زند.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی خیار چنبر رنده شده
طرز تهیه ترشی گل کلم قرمز
طرز تهیه ترشی کلم برگ سفید
طرز تهیه خیارشور یک روزه
طرز تهیه خیارشور نمکی
جمع بندی
طرز تهیه خیارشور اوکراینی با استفاده از مواد ساده و مراحل مشخص، روشی کارآمد برای تهیه یک خیارشور خوشمزه و سالم در مدت زمان کوتاه است. رعایت نکات مهمی مانند استفاده از خیارهای یکدست و ریز، تنظیم میزان فلفل بر اساس ذائقه و اطمینان از تمیزی و خشک بودن ظرف، نقش کلیدی در جلوگیری از کپک زدگی و حفظ کیفیت محصول نهایی دارد. این روش، علاوه بر سادگی، امکان تهیه خیارشور با طعمی اصیل و مطلوب را در خانه فراهم می کند و می تواند گزینه ای مناسب برای علاقه مندان به ترشیجات خانگی باشد.
پرسش های متداول
چطور خیارها را برای تهیه خیارشور اوکراینی آماده کنیم؟
خیارها را بشویید و یک شب داخل آب سرد خیس کنید، سپس انتهای آن را برش داده و شکاف در کناره ها ایجاد کنید.
چگونه از کپک زدن خیارشور جلوگیری کنیم؟
ظرف باید کاملاً استریل و خشک باشد و پس از بار کردن، نایلون دور ظرف بپیچید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
مدت زمان لازم برای آماده شدن خیارشور اوکراینی چقدر است؟
بین ۴ تا ۱۰ روز بسته به میزان گرما.
چگونه باید خیارها را داخل ظرف بچینیم؟
ابتدا چند ساقه شوید، نیمی از سیر، فلفل و فلفل چیلی را کف ظرف قرار دهید، سپس نیمی از خیارها را بچینید و لایه ها را تکرار کنید.
آیا می توان میزان فلفل را تغییر داد؟
بله، میزان فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و می توانید کم یا زیاد کنید.
چرا باید ظرف تهیه خیارشور استریل شود؟
ظرف استریل شده از کپک زدن خیارشور جلوگیری می کند.
چه نوع خیار برای این خیارشور مناسب است؟
خیارهای یکدست و ریز بهتر هستند.