طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله خوشمزه و فوری با رب انار در 1 هفته
سیر ترشی هفت ساله یکی از روش ها تهیه سیر ترشی می باشد که بسیار سریع و ساده است و با سرکه بالزامیک و یا سرکه قرمز و یا حتی سویا سس می توانید این سیر ترشی هفت ساله را تهیه کنید. سیر ترشی هفت ساله به این معنی می باشد که هفت سال از زمان گذاشتن آن می گذرد و این ترشی در طول این سال ها بسیار نرم و خوشمزه می شود. سیر ترشی را می توان یکی از انواع ترشی ها دانست که بین ما ایرانی ها طرفداران بسیار زیادی دارد و می توانید با بیشتر غذا ها سرو کنید بخصوص آبگوشت و اشکنه ها و کوفته ها که طعم غذا را دو چندان می کند. سیر ترشی برای افرادی که دارای بیماری قلبی و فشار خون هستند بسیار مناسب هستند. امروز در پارسی دی طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله فوری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سیر خشک | ۱ کیلوگرم |
| سرکه بالزامیک | ۲ پیمانه |
| رب انار ملس | ۲ ق غذ اخوری |
| شیره انگور یا خرما | ۱ ق غذا خوری |
| نمک | ۱ ق غذا خوری |
| نبات | ۱ شاخه |
طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله
1مرحله اول: آماده سازی سیر
ابتدا سیر ها را باید تمیز کنید و پوست اضافه آن ها را بگیرید و داخل یک لگن آب بریزید و چندین بار بشورید تا گل و لای داخل آن تمیز شود. می توانید از یک فرچه برای تمیز کردن آن استفاده کنید. سیر ها را داخل آبکش ریخته تا آب اضافی آن خارج شود و بعد روی یک پارچه نخی تمیز بریزید و به صورت برعکس سیر ها را قرار دهید تا کاملا خشک شود. می توانید جلو پنکه یا کولر قرار دهید و برای ۱۲ ساعت بگذارید تا کاملا خشک شود.
2مرحله دوم: پخت سیر
سیر ها را داخل قابلمه قرار دهید و داخل یک کاسه سرکه بالزامیک و رب انار و شیره انگور یا خرما را باهم مخلوط کنید و روی سیر ها داخل قابلمه بریزید. حالا قابلمه را روی حرارت قرار دهید و بگذارید با درب قابلمه بسته یا نیمه باز بجوش بیاید. بعد از حدود ۵ دقیقه سیر ها را خوب زیر و رو کنید باید به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود.
3مرحله سوم: تهیه سیر ترشی ۷ ساله
نباید بیش از اندازه روی حررات قرار دهید وگرنه سیر تغییر رنگ می دهد. اگر مواد سس کم بود می توانید از یک لیوان سرکه قرمز با یک تکه نبات استفاده کنید و یا مجدد کمی در این ۱۰ دقیقه سرکه بالزامیک استفاده کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا سرد شود. سیر ترشی تهیه شده را داخل شیشه تمیز بریزید و اگر سرکه مواد کم بود باید سرکه کاملا شیشه را پر کنید و در انتها نمک و نبات را اضافه کنید و درب ظرف پلاستیک قرار دهید و محکم کنید و در کنار کابینت قرار دهید و بعد از یک هفته سیر ترشی ۷ ساله ما آماده شده است. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سیر ترشی هفت ساله با رب انار
- می توانید بجای سرکه بالزامیک از سویا سس استفاده کنید و با سرکه قرمز و نبات رقیق کنید.
- سیر تازه استفاده نکنید زیرا ماندگای سیر کم می شود.
- سرکه بالزامیک اگر براتون بصرفه نبود از سس سویا استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی موسیر
طرز تهیه ترشی لوبیا سبز
طرز تهیه ترشی قارچ و زیتون
طرز تهیه سیر ترشی فوری
طرز تهیه سیر ترشی با شیره انگور
جمع بندی
سیر ترشی هفت ساله با استفاده از ترکیب سرکه بالزامیک، رب انار و شیره انگور یا خرما، روشی ساده و سریع برای تهیه این چاشنی خوشمزه و سنتی است که طعمی نرم و دلپذیر به غذاها میبخشد. رعایت نکات مهمی مانند استفاده از سیر خشک و کنترل حرارت در پخت، کیفیت و ماندگاری ترشی را تضمین میکند. این ترشی علاوه بر افزودن طعم بینظیر به انواع غذاها، به دلیل خواص مفید سیر برای سلامت قلب و فشار خون، گزینهای مناسب برای افراد مختلف به شمار میآید. با توجه به امکان جایگزینی سرکه بالزامیک با سس سویا و سرکه قرمز، تهیه این سیر ترشی هفت ساله برای همه امکانپذیر و اقتصادی است.
پرسش های متداول
سیر ترشی هفت ساله چگونه تهیه میشود؟
سیرها را تمیز و خشک کرده، با سرکه بالزامیک، رب انار، شیره انگور یا خرما میپزند و سپس داخل شیشه با سرکه، نمک و نبات نگهداری میکنند.
آیا میتوان به جای سرکه بالزامیک از مواد دیگری استفاده کرد؟
بله، میتوانید از سرکه قرمز یا سویا سس به جای سرکه بالزامیک استفاده کنید.
چرا نباید از سیر تازه برای تهیه سیر ترشی هفت ساله استفاده کرد؟
زیرا ماندگاری سیر تازه کم است و مناسب تهیه این نوع ترشی نیست.
چه مدت باید سیر ترشی تهیه شده را نگهداری کرد تا آماده شود؟
پس از تهیه و ریختن در شیشه، بعد از یک هفته سیر ترشی آماده مصرف است.
آیا این سیر ترشی برای افراد با بیماری قلبی و فشار خون مناسب است؟
بله، سیر ترشی برای این افراد بسیار مناسب میباشد.
در مرحله پخت سیر ترشی، چه مدت باید سیرها را روی حرارت نگه داشت؟
سیرها را به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه روی حرارت بگذارید تا بپزند.
چگونه باید سیرها را برای تهیه سیر ترشی خشک کرد؟
سیرها را پس از شستن روی پارچه نخی به صورت برعکس قرار دهید و ۱۲ ساعت جلوی پنکه یا کولر خشک کنید.
اگر مواد سس کم بود، چگونه میتوان آنها را افزایش داد؟
میتوانید با مخلوط کردن سرکه قرمز و نبات یا اضافه کردن سرکه بالزامیک مجدد مقدار را افزایش دهید.