طرز تهیه فطایر اسفناج ساده و خوشمزه بدون گوشت + آموزش خمیر
فطایر اسفناج یکی از انواع غذا های عربی می باشد که بسیار ساده و خوشمزه است و می توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. این غذای خوشمزه فاقد گوشت است و برای کسانی که گوشت نمی خورند و یا گیاه خوار بسیار مناسب است. شما می توانید این غذای خوشمزه را برای مهمانی نیز تهیه کنید زیرا فینگرفود بسیار جذابی است. همراه با این فطایر خوشمزه خمیر مخصوص آن را نیز به شما یاد خواهیم داد. شما می توانید فطایر اسفناج را برای افطاری های خود نیز تهیه کنید. برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا باید خمیر آن را تهیه کنید و بعد با مواد میانی پر کنید و در فر قرار دهید. امروز در پارسی دی طرز تهیه فطایر اسفناج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی فطایر
| اسفناج | ۵۰۰ گرم |
| آب لیموترش | ۱ ق غذا خوری |
| پیاز داغ | ۴ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، سماق | به مقدار لازم |
مواد لازم
| شیر | ۲.۵ پیمانه |
| خمیر مایه | ۱.۵ ق سوپ خوری |
| شکر | ۱.۵ ق سوپ خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق مربا خوری |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| آرد | ۲ پیمانه + ۱ پیمانه |
| روغن | ۱/۲ پیمانه |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه فطایر اسفناج
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا داخل یک کاسه شیر ولرم شده را بریزید. دمای شیر بسیار مهم است نباید خیلی داغ و نه خیلی سرد باشد و در حدی باشد که وقتی انگشت را داخل آن فرو ببرید نباید بسوزد. سپس خمیر مایه و بیکینگ پودر و شکر را مخلوط کنید و هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاید و کف کند.
2مرحله دوم: استراحت خمیر
در ادامه ماست را اضافه کنید و هم بزنید و بعد ۲ پیمانه آرد را اضافه کنید و مواد را هم بزنید و بعد ۱۵ دقیقه به مواد استراحت دهید. سپس مواد کمی حجیم شده و روی آن حفره های ایجاد شده است با همزن دستی مواد را هم بزنید. سپس در ادامه روغن و نمک را اضافه کنید و بعد شروع به اضافه کردن آرد کنید تا جایی که خمیر جمع شود. سپس خمیر را برای ۱۰ دقیقه ورز دهید و بگذارید برای ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کند.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
اسفناج را بدون سافه خرد کنید و بشورید و داخل یک تابه بدون افزودن روغن تفت دهید تا آب اضافی اسفناج گرفته و نرم شود. سپس ادویه ها را به همراه نمک و آبلموترش تازه اضافه کنید و هم بزنید و در انتها پیاز داغ را اضافه کنید و مواد را از روی حرارت بردارید.
4مرحله چهارم: پخت فطایر اسفناج
پف خمیر را با دست بگیرید از خمیر چانه های اندازه نارنگی بگیرید. هر چانه را کمی پهن کنید و مقداری از مواد میانی داخل آن قرار دهید و بعد خمیر را خوب ببندید و داخل سینی فر چرب شده قرار دهید. سینی را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته و زیر فطایر طلایی شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه فطایر اسفناج
- مقدار آرد با توجه به آب خور آن ها متفاوت است و شاید کمتر یا بیشتر مصرف شود.
- افزودن آبلیمو و سماق در کنار هم باعث مزه ای ترشی خوبی می شود.
- برای فر های برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه مرغ با پنیر و پیاز فرانسوی ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه ساندویچ اسفناج و پنیر ساده و آسان و خوشمزه با نان تست
طرز تهیه نان اسفناج خانگی ساده و خوشمزه در فر مرحله به مرحله
طرز تهیه فطایر مرغ و پنیر عربی خوشمزه در فر مرحله به مرحله
طرز تهیه شاورما گوشت خانگی عربی خوشمزه و آسان با نان پیتا
جمع بندی
فطایر اسفناج به عنوان یک غذای گیاهی ساده و خوشمزه، گزینهای مناسب برای افرادی است که به دنبال تنوع در رژیم غذایی خود هستند یا گوشت مصرف نمیکنند. تهیه این فطایر با استفاده از خمیر خانگی و مواد میانی تازه، امکان پذیر است و میتواند به عنوان یک فینگرفود جذاب در مهمانیها یا افطاریها سرو شود. رعایت نکات کلیدی مانند دمای مناسب شیر برای خمیر مایه، تنظیم میزان آرد بر اساس رطوبت اسفناج و استفاده از چاشنیهایی مانند آبلیمو و سماق، به بهبود طعم و کیفیت نهایی کمک میکند. با پیروی از مراحل دقیق آمادهسازی و پخت، میتوان فطایری نرم، خوشطعم و خوشعطر تهیه کرد که رضایت هر ذائقهای را جلب خواهد کرد.
پرسش های متداول
برای تهیه خمیر فطایر اسفناج چه موادی لازم است؟
شیر، خمیر مایه، شکر، بیکینگ پودر، ماست، آرد، روغن و نمک.
دمای مناسب شیر برای خمیر فطایر اسفناج چقدر است؟
شیر باید ولرم باشد، نه خیلی داغ و نه خیلی سرد، طوری که وقتی انگشت را داخل آن میگذارید نسوزد.
چطور مواد میانی فطایر اسفناج را آماده کنیم؟
اسفناج را خرد و بدون سافه بشویید، تفت دهید تا نرم شود، سپس ادویهها، نمک، آبلیمو و پیاز داغ را اضافه کنید.
چه مدت باید خمیر فطایر اسفناج را استراحت داد؟
ابتدا ۱۵ دقیقه بعد از افزودن آرد استراحت دهید و سپس پس از ورز دادن خمیر ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کنید.
دمای مناسب برای پخت فطایر اسفناج در فر چقدر است؟
دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه.
چه نکتهای باید برای استفاده از فرهای برقی و توستر رعایت کرد؟
دمای فر را حدود ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
آیا میتوان فطایر اسفناج را بدون گوشت تهیه کرد؟
بله، این فطایر فاقد گوشت است و مناسب گیاهخواران میباشد.
چرا باید آبلیمو و سماق را در مواد میانی فطایر اضافه کنیم؟
افزودن آبلیمو و سماق طعم ترشی خوبی به فطایر میدهد.