طرز تهیه فطایر اسفناج ساده و خوشمزه بدون گوشت + آموزش خمیر

دستور پخت فطایر اسفناج

طرز تهیه فطایر اسفناج

 

فطایر اسفناج یکی از انواع غذا های عربی می باشد که بسیار ساده و خوشمزه است و می توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. این غذای خوشمزه فاقد گوشت است و برای کسانی که گوشت نمی خورند و یا گیاه خوار بسیار مناسب است. شما می توانید این غذای خوشمزه را برای مهمانی نیز تهیه کنید زیرا فینگرفود بسیار جذابی است. همراه با این فطایر خوشمزه خمیر مخصوص آن را نیز به شما یاد خواهیم داد. شما می توانید فطایر اسفناج را برای افطاری های خود نیز تهیه کنید. برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا باید خمیر آن را تهیه کنید و بعد با مواد میانی پر کنید و در فر قرار دهید. امروز در پارسی دی طرز تهیه فطایر اسفناج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه فطایر اسفناج (خمیر)

  • شیر ۲.۵ پیمانه
  • خمیر مایه  ۱.۵ ق سوپ خوری
  • شکر ۱.۵ ق سوپ خوری
  • بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری
  • ماست ۱/۲ پیمانه
  • آرد ۲ پیمانه + ۱ پیمانه
  • روغن ۱/۲ پیمانه
  • نمک ۱ ق چای خوری

مواد لازم برای مواد میانی فطایر

  • اسفناج ۵۰۰ گرم
  • آب لیموترش ۱ ق غذا خوری
  • پیاز داغ ۴ ق غذا خوری
  • نمک، فلفل سیاه، سماق به مقدار لازم

طرز تهیه فطایر اسفناج با خمیر مخصوص

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا داخل یک کاسه شیر ولرم شده را بریزید. دمای شیر بسیار مهم است نباید خیلی داغ و نه خیلی سرد باشد و در حدی باشد که وقتی انگشت را داخل آن فرو ببرید نباید بسوزد. سپس خمیر مایه و بیکینگ پودر و شکر را مخلوط کنید و هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاید و کف کند.

مرحله دوم: استراحت خمیر

در ادامه ماست را اضافه کنید و هم بزنید و بعد ۲ پیمانه آرد را اضافه کنید و مواد را هم بزنید و بعد ۱۵ دقیقه به مواد استراحت دهید. سپس مواد کمی حجیم شده و روی آن حفره های ایجاد شده است با همزن دستی مواد را هم بزنید. سپس در ادامه روغن و نمک را اضافه کنید و بعد شروع به اضافه کردن آرد کنید تا جایی که خمیر جمع شود. سپس خمیر را برای ۱۰ دقیقه ورز دهید و بگذارید برای ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کند.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

اسفناج را بدون سافه خرد کنید و  بشورید و داخل یک تابه بدون افزودن روغن تفت دهید تا آب اضافی اسفناج گرفته و نرم شود. سپس ادویه ها را به همراه نمک و آبلموترش تازه اضافه کنید و هم بزنید و در انتها پیاز داغ را اضافه کنید و مواد را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: پخت فطایر اسفناج

پف خمیر را با دست بگیرید از خمیر چانه های اندازه نارنگی بگیرید. هر چانه را کمی پهن کنید و مقداری از مواد میانی داخل آن قرار دهید و بعد خمیر را خوب ببندید و داخل سینی فر چرب شده قرار دهید. سینی را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته و زیر فطایر طلایی شود. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه فطایر اسفناج

  1. مقدار آرد با توجه به آب خور آن ها متفاوت است و شاید کمتر یا بیشتر مصرف شود.
  2. افزودن آبلیمو و سماق در کنار هم باعث مزه ای ترشی خوبی می شود.
  3. برای فر های برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه فطایر اسفناج ساده و خوشمزه بدون گوشت + آموزش خمیر
3.3 (66.67%) 3 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments